营养强化剂 醋是营养强化剂

　　用醋防病健身，这是人类长期积累的成功经验。醋是用米、麦、高粱或酒糟酿成的含有醋酸的液体。醋中含有多种有益于人体健康的成分，有多方面的药用功效。醋中含18种游离氨基酸，其中包括人体自身不能合成、必须由食物提供的8种氨基酸。氨基酸是人体细胞、组织及新陈代谢中各种酶的构成物质，也是人体活动的能源之一。
　　
　　便秘俗语说：“便秘用陈醋，胜过药无数。”陈醋中含有丰富的氨基酸和大量促进消化功能的酶类物质，能促进肠道蠕动，维持肠道环境的菌群平衡，因此可以辅助治疗习惯性便秘。每天早晨空腹饮半汤匙陈醋，再喝1杯温开水，对便秘很有帮助。
　　护肝菜肴中加入几滴醋，可以促进肝脏的新陈代谢。
　　开胃孩子不想吃饭时，家长做菜可添些醋，能使孩子的胃液酸度增加，起到生津开胃、促进食物消化的作用。
　　促溶烹调菜肴时加点醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定，减少其损失，还能促进钙、磷、铁等营养物质的溶解。醋被人体吸收后，可防止胆固醇在血管壁沉积，对老年人预防心血管疾病也有一定作用。
　　杀菌醋具有散瘀、消毒和杀虫等功效。冬天在屋子里熏些醋可以预防感冒，在蚊虫叮咬的红肿之处涂醋轻揉，可减轻痒痛。
　　美容醋能够促进血液循环，可美容养颜。醋中含有氨基酸、乳酸、葡萄酸和琥珀酸，对人体的皮肤有柔和的刺激作用，能促使营养吸收，使皮肤丰润。
　　护发有些人头屑较多，可以用1∶1稀释的醋水，在睡前将头皮涂湿，按摩发根10分钟左右，再用清水洗净。如果头发脱落明显，可用2∶3稀释的醋水洗头，能缓减脱发，减少发梢分杈。
　　减肥醋属于弱酸性，适当摄入能调节胃液的酸度，帮助消化。氨基酸可以促进体内堆积的过多脂肪转化为热量，长期坚持在餐后或睡前服用10毫升左右的醋，能够起到消耗脂肪、改善肥胖的作用。
　　降糖喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病初期者下降最多，同时也会使原来餐后上升的胰岛素减低。
　　晒伤拿几张纸巾浸在白醋里，然后贴于晒伤的部位，待纸巾晾干后方可拿开。如果晒伤严重，可重复几次。
　　解腻酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后，可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
　　防癌黑醋有预防癌症的作用。保健醋长期服用有软化血管、养肝抗癌的功效。
　　除乏旅游中长途跋涉会使肌肉疲劳，要想减轻和消除疲劳，最好在热洗脚水中加点醋，泡上一刻钟，即会感到肌肉轻松，乏力消除。