冬季养生菜谱大全【冬季养生美食】

　　俗话说“病从口入”,人的健康必须把好饮食的关口。医学家提倡“人在食中养”,意为充分利用各种食物的营养和药用特性,在享受营养、美味的同时促进人体健康。冬季是滋补的好季节,笔者精选了几则健康美食,可供一试。
　　红枣生姜粥
　　原料:大米、糯米、红枣、生姜丝、红糖。
　　制作方法:将洗净的大米、糯米、红枣、生姜丝放在锅内,添5倍冷水,煮至黏稠,放红糖适量,再熬5分钟灭火,焖3分钟后,即可食用。
　　特色:香糯可口,色泽红润。
　　功能:暖胃祛寒。
　　冬瓜薏仁煲老鸭
　　原料:带皮冬瓜250克,生薏仁若干,老鸭半只,排骨4块,姜数片。
　　制作方法:老鸭洗净,冬瓜切块待用。水开后,将老鸭、生薏仁、排骨、姜片放在煲内同煮,约两个半小时后放入冬瓜,再煮半小时,加盐即可食用。
　　特色:汤汁乳白,原汁原味。
　　功能:利咽生津,排毒养颜。
　　秘制水煮鲟龙鱼
　　原料:鲟龙鱼1条,干辣椒半两,成品水煮鱼原料1包。
　　制作方法:将鲟龙鱼洗净,去内脏,用刀刮掉鱼鳞片,放油锅内煎至9成熟,与炸好的干辣椒一同放入水煮鱼原料内同煮。
　　特色:香辣可口,川湘风味。
　　功能:开胃生津,健脑益智。
　　支竹羊腩煲
　　原料:支竹(腐竹)、羊腩、马蹄、冬菇、红萝卜、各种辅料。
　　制作方法:将羊腩洗净后过油至上色,将洗净的支竹、马蹄、冬菇、红萝卜及盐、糖、酱油、姜片、八角、草果与羊腩一并放入煲内同煮,约1小时后即可食用。
　　特色:香浓味佳。
　　功能:御寒暖胃,固本补气。
　　黑椒牛仔骨煲
　　原料:牛仔骨500克,西芹1根,各种辅料。
　　制作方法:牛仔骨用盐、香料腌制后,与西芹、黑椒酱、香葱、八角、姜、盐、鸡精、酱油各少许一并放入煲内同煮,半小时左右灭火起锅,即可食用。
　　特色:酱香浓郁,味美可口。
　　功能:滋养脾胃,强健筋骨。
　　杏仁炸虾饼
　　原料:杏仁、虾胶。
　　制作方法:将腌制好的虾胶捏成小饼状,粘上杏仁粒,放入油锅内炸至金黄色。装盘时,可用生菜叶铺底衬色。
　　特色:色泽金黄,脆香可口。
　　功能:壮阳固本,养颜益智。
　　佛门清心素食
　　原料:玉米笋、白果、百合、西芹、香菇各少许。
　　制作方法:上述原料洗净待用。油烧至8成热,放入西芹翻炒数下,将浸泡好的百合、白果、玉米笋、香菇同放入锅内,加盐及味精少许,炒熟勾芡即可。
　　特色:色泽鲜美,清爽可口。
　　功能:补充维生素,养阴美容。
　　杞子麻香烧茄子
　　原料:枸杞、茄子、芝麻酱、花生酱。
　　制作方法:茄子切块炸熟。锅内放油少许,将炸好的茄子入锅翻炒数下,再放入芝麻酱、花生酱、枸杞混炒,放盐、味精、酱油各少许,起锅即可。
　　特色:麻香口味,酱香浓郁。
　　功能:软化血管,消肿止痛。
　　兰豆炒腊肠
　　原料:荷兰豆、广式腊肠。
　　制作方法:荷兰豆打花刀,腊肠切薄片,稍稍过油后待用。锅内放油少许,烧至8成热,将荷兰豆、腊肠一同放入翻炒,起锅前放酱油、盐、味精各少许。
　　特色:粤式风味,色泽鲜美。
　　功能:和五脏,生精髓,除烦止渴。
　　广式生炒糯米饭
　　原料:糯米若干,广味腊肉、香葱少许。
　　制作方法:将上好的糯米浸泡5小时待用。先把腊肉切小粒放入油锅内炒熟盛入盘中待用,锅内加油烧至八成热,放入糯米翻炒至熟,再放入腊肉粒、香葱、盐搅拌数下,起锅装盘,即可食用。
　　特色:味道鲜美,软糯可口。
　　功能:补中益气,增强食欲。