人教版九年级化学第十二单元课题1人类重要营养物质学练案

初三 年级 化学 学科 主备人：
审核人：_______编号：
HX1201 班级：
姓名：
课题：人类重要的营养物质 课型：
新授课   课时：
1 第一部分 课前测（3分钟）
1.六大类营养素：  、  、  、  、  、  。

2.能为人类活动提供能量的营养素：  、  、  。

3.能直接被人体吸收的糖类物质的名称  ，写出其在人体内发生缓慢氧化的化学方程式：  。

第二部分 课堂学案（25分钟）
学习目标：1、认识六大类营养素；
2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能、代谢过程、来源、典型物质代表；
合理膳食的重要性；
3认识甲醛、一氧化碳、黄曲霉毒素对人体的危害。

学习重难点： 六大类营养素的作用和来源。

课堂学习过程：
一、蛋白质 1、作用：
。  2、组成：
。

3、种类：（1）血红蛋白 ;   （2）酶 ; 4、代谢过程：
。

5、食物来源：
。

6、破坏蛋白质的物质：
。

二、糖类 1、主要作用：
。

2、组成元素：
。

3、食物来源：
。

4、典型物质：淀粉 ;  葡萄糖 ;  蔗糖 ;   葡萄糖氧化的反应方程式 ; 三、油脂 1、主要作用：
。  2、食物来源：
。

3、组成：
。

四、维生素 1、主要作用：
。  2、食物来源：
。

3、典型物质：
。

第三部分 当堂检测（8分钟）
1．合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿。你认为这份午餐搭配中还应添加下列食品中的  ( ) A．黄瓜 B．牛奶  C．炒鸡蛋 D．烤野兔肉 2.下列食品中维生素C含量最丰富的是 ( ) A.牛奶 B.鸡蛋 C.面包 D.青菜 3.某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是 (   ) A.小麦粉 B.植物油 C.牛肉 D.食盐 4.下列做法正确的是 （ ）
A．用亚硝酸钠腌渍咸菜 B．用氮气保存粮食 C．用甲醛溶液浸泡海产品 D．用二氧化硫漂白馒头 5.能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（  ）
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 6. 多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取。它在人体内含量很少，却起着  ，预防疾病，维持身体健康的作用。缺乏 会出现脚气病，缺乏 会得坏血病，缺乏   会导致夜盲症。

7.食物中的营养素包括 、 、 、 、 和 ，其中 、 和 能在人体中 （填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量。

第四部分 课后检测 8.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，应该补充的食物是 ( ) A.煎鸡蛋 B.稀饭 C.五香牛肉 D.炒青菜 9.周末郊游野炊，同学们准备了丰富的食物：①炸鸡腿 ②面包 ③牛奶 ④蔬菜 ⑤植物油 ⑥矿泉水，以及炊具和其他用品。

（1）上述食物属于糖类的是________（填序号）。

（2）野炊结束后同学们用水将柴火浇灭，该灭火原理是  。

10.豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数。请根据下表回答：
成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素A 质量分数/％ 96.0 1.8 0.7 1.1 0.01 0.03 0.0005 0.015 （1）豆浆中含有的微量元素是___________________；

（2）青少年缺乏___________________元素易患有佝偻病。

（3）在豆浆所含的营养素中___________________是供给人体能量的营养。

11.下列对“化学与生活”的认识，正确的是 。