美食是治愈一切的良药 [土豆,既是美食又是良药]

　　便秘爱上现代人 　　 　　冬季是便秘高发的季节，因为空气中的水分减少，气候干燥，人体“小环境”也发生类似情况而“津液亏虚”，便秘的情况就易发生或加重。引发冬季便秘的原因很多，主要是寒冷的天气里，人们的毛孔都处在闭合状态，人体的阳气内存于体内，容易便秘，再加上冬天人们习惯热饮热食，就餐多选择烧烤、火锅，使得人们的肠胃内热淤存，往往发生便秘。还有天气寒冷，人们的饮水量不多，也是容易引起大便秘结的原因。
　　尽管现在对付便秘的方法不少，有人吃香蕉，有人吃黄瓜，有人喝蜂蜜，有人喝麻油，但是这些方法对于长期便秘患者，通常效果有限。
　　人为什么容易得便秘?专家认为有两个重要原因，一是人类的饮食现在变得太精良了，排出物大大减少。还有人类进化为直立行走以后，排便的方式发生了变化，如果缺少运动，肠蠕动减少，便秘就会发生。
　　现在被便秘困扰的人群越来越多，从几岁的孩子到几十岁的中老年人，越来越多的压力和各种不平衡情绪都明显影响人体的内分泌、免疫功能，从而导致排便障碍。近几年，便秘的危害也逐渐显现：影响美容、导致肥胖、产生体臭、饮食无味、神经衰弱、引发痛经、性欲减退、引发痔疮、诱发肠癌甚至成为猝死诱因之一。
　　很多人在遇到便秘问题时，首先想到的就是口服药物，但长期吃泻药对人体不是很好，而且泻药伤害人体的消化功能。便秘患者究其原因还是因为现在食品过分精细，里面所含纤维量太少，所以使人的排便量减少。就是说你吃进的这个东西营养部分被吸收了以后，剩余的部分太少了，所以建议大家在饮食方面要吃得粗糙一些。
　　
　　土豆的新妙用
　　
　　庞中华到底是用什么方法摆脱了困扰他几十年的便秘呢?他的回答很简单：土豆饮。
　　土豆竟然能治便秘?医学专家的答案是肯定的。专家认为，治疗便秘通常是要患者多吃一些富含膳食纤维的食物，有“体内清道夫”之称的膳食纤维是排毒养颜、治疗便秘的良药。膳食纤维有很强的吸水性，吸水后可膨胀数倍，使大便变松变软。同时加速肠道的蠕动，减少体内毒素在肠道内分解和停留的时间，使肌肤保持健康美丽，而且也减少了大肠癌的发生。
　　到底什么样的蔬菜里含的膳食纤维高呢?一般人通常想到芹菜、小油菜等。其实，富含膳食纤维最多的却是根茎类蔬菜，比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。如果将芹菜和土豆做个比较。就能发现每100克的芹菜所含的膳食纤维的量是1.4克，而100克的土豆所含的膳食纤维的量是6克。显然，如果要选择治疗便秘的蔬菜，首选应该是土豆这样的根茎类蔬菜。
　　土豆的作用还远不止治疗便秘。土豆是一种营养非常全面的食品。土豆有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容、抗衰老之功效。土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
　　
　　治疗便秘，土豆该怎么吃呢?
　　
　　庞中华学到的方法是，先把清洗干净的土豆削皮，然后将土豆切碎，用榨汁机榨成汁，将土豆汁倒入锅中，用小火煮，当土豆汁变得粘稠时，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后就可以吃了。每天一次，每次两勺，空腹服用。据庞中华介绍，坚持服用土豆饮，慢慢大便不那么费劲了。坚持了几个月后，感觉肠胃畅通了。现在，他几十年的便秘真的就让这土豆饮给治好了。
　　土豆饮治疗便秘之所以很有效，一方面是膳食纤维帮的忙，另一方面也是因为土豆饮中放人了大量的蜂蜜。蜂蜜的食性是有区别的，有的是凉性蜂蜜，有的是热性蜂蜜，比如槐花蜜就是凉性的，而枣花蜜就是热性的，治疗便秘最好选用凉性的蜂蜜。庞中华放在土豆饮里的蜂蜜，就是凉性的槐花蜜。此外，这种土豆饮对于缓解胃溃疡也有一定的效果。
　　医生建议，如果想永远摆脱便秘的困扰，应该坚持执行绿色食品计划，即：
　　主食：大米、玉米均可，或搭配各种粗粮。
　　应多吃的蔬菜：白菜、芹菜、韭菜、菠菜、竹笋、豆芽、萝卜、胡萝卜等。
　　应少吃的食物：午餐肉、烤牛羊肉、猪肝、松花蛋、方便而、油条、海带、葵花籽等。