老姜茶,新价值 老姜茶 功效与作用
来源：银行招聘 发布时间：2019-04-07 点击：
生姜自古被医学家视为药食同源的保健食品。现代医学发现其含有姜油、姜酚、姜酶等生理活性物质和蛋白质、多糖、维生素及多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环、防癌、减轻晕车症状等多种功能。
生姜有嫩姜和老姜之分，从医用和保健价值来看，老姜提取物价值更高。所谓“姜是老的辣”，是有一定道理的。姜茶是最常见的生姜提取物产品。姜茶产品主要有：红枣姜茶、红糖姜茶(有排毒、补铁、活血、养颜等功效)、牛奶姜茶(美白)、红枣枸杞姜茶(健脾，滋肝阴，补肾精)，等等。姜茶制作方法简单，平时也可自制。但自制姜茶与成品姜茶的差别在于：成品姜茶去除了辛味、苦味、上火成分、沉淀物，保留了对人体有益的成分，再加入独特配方，口感和吸收率都更好。
姜茶一般人群均可食用，但用量要有所控制，姜茶对伤风感冒，寒性痛经、晕车晕船、早孕反应时的恶心感等有一定缓解作用，阴虚内热及邪热亢盛者忌食。姜荼有辛辣的刺激性香味，能促进肢体末端的血液循环，怕冷者可多饮。姜茶宜白天饮用。晚上临睡前不宜饮用。
除了姜茶，生姜还可开发出以下几类产品①生姜蛋白酶：对肉类具有显著的嫩化效果，对酪蛋白、大豆分离蛋白等有很好的分解作用。②姜油树脂：可用作调味料。天然抗氧剂及天然抗菌剂。③生姜油：是一种常用的香辣料、天然抗氧化剂、天然食品香精，也是化妆品，特别是男士香水的理想香精香料。④生姜膳食纤维：生姜中含有大量的纤维素、淀粉物质，但尚未对其进行深入的研究。