贡菜高产种植

晏文秀，矣洋洋，李小艳，冯再蛟

（1.新平县农业技术推广站，云南 新平 653400；
2.云南省农业广播电视学校新平县分校，云南 新平653400；
3.新平县目标绩效考核评价中心，云南 新平 653400）

贡菜为莴苣属1年生草本植物，色泽鲜绿、质地爽口、食用价值高，是纯天然绿色高档脱水蔬菜，因在清朝乾隆年间连年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。我国种植贡菜历史悠久，新平县近年开始种植，因技术简单、经济效益好而具有较大发展潜力。漠沙镇土地面积广，立体气候突出，水资源丰富，是新平县蔬菜主要产地之一。贡菜可选高海拔地区（1 800 m以上）秋冬季种植，也可在低海拔地区（600～1 000 m）冬季种植。

根据当地气候特点，选择适应性强、产量高、抗逆性强的贡菜品种。采用漂浮育苗，育苗器材须进行消毒处理。贡菜种子发芽最适温度15～25 ℃，催芽前用清水浸种3～4 h便于出苗整齐。播种前将浸种后的种子用消毒纱布或毛巾包好，置于20～25 ℃条件下催芽，80%种子萌发即可播种。

整个育苗过程要严格控制棚内温湿度。播种后第2 d查看基质吸水情况，发现干穴的用手指轻轻将基质压实，便于基质吸水。出苗前1周适当控水炼苗施“送嫁药”，集中提前防治霜霉病、灰霉病及菌核病等。

2.1 整地、施肥、理墒及覆膜

选择有机质丰富、水利条件良好的地块种植。贡菜生物产量高，需肥水量大，整地时要施足基肥，亩施入腐熟农家肥2 000 kg（或精制有机肥50 kg）及平衡型复合肥50 kg。土地犁翻后按1.5 m（含沟30 cm）开墒，沟深30 cm、宽30 cm，墒面按行距30 cm、株距25～30 cm打定植穴，穴深10～12 cm，定植穴内土壤细碎后覆膜等待定植。

2.2 定 植

选择阴天或晴天傍晚定植，亩定植4 500～5 000株。定植前在定植穴正上方破膜，破口不宜过大，将幼苗带基质一起放入定植穴内，覆土并稍压实，覆土不得超过幼苗生长点，以高于基质1cm为宜，浇足定根水，地膜孔须用细土完全盖住，防止热气上窜烧苗。

2.3 肥水管理

贡菜水肥需求量大，施肥原则为“施足基肥，适时追肥”。定植后5～7 d幼苗充分成活后适当控水控肥蹲苗5～7 d，促进根系生长。10～12 d后结合浇水薄施1次提苗肥，亩施复合肥5 kg。茎薹伸长期亩施复合肥12～15 kg，隔7 d喷施硼肥及钙肥1次，也可结合磷酸二氢钾根外追肥，施肥后保持土壤湿润，忌大水漫灌导致水分过多。如气温高，植株生长过快，隔7 d喷施矮壮素1次，促进基部肥大。采收前5～7 d停止浇水防止基部开裂。

加强农业管理，辅以药剂防治。因地制宜选择抗病品种，加强种植过程管理，收获后及种植前搞好清园和深耕晒田，提高和整平墒面以利排水降湿，防止漫灌。适度密植，勤除墒杂草，平衡施肥提高植株抗性。

3.1 霜霉病防治

霜霉病主要为害叶片，从幼苗至成株期均可发生，以生长中后期发生较重。发病初期用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、72%克露可湿性粉剂600～700倍液、69%唏酰吗啉700倍液、75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液防治，7～10 d喷1次，连续2～3次。药剂最好交替使用，效果更好。

3.2 菌核病防治

菌核病主要为害茎基部，整个生育期均会发病。苗期发病后病情发展迅速，短时间即可造成幼苗成片腐烂倒伏，以生长后期发病较多，对产量品质影响较大。用40%菌核净可湿性粉剂1 000倍液、25%多菌灵可湿性粉剂500倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液等药剂交替喷雾防治，隔7 d喷1次，连续2～3次。

3.3 灰霉病防治

灰霉病主要为害茎和叶片，对产量影响很大。用50%多菌灵可湿性粉剂 800～1 000倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液、50%速克灵可湿性粉剂2 000倍液防治，7～10 d喷防1次，连续2～3次。

3.4 病毒病防治

主要发病症状表现为花叶、矮缩、坏死等，严重降低贡菜产量和品质，整个生育期均有可能发生。用5%菌毒清水剂300倍液、高锰酸钾1 000倍液、2%宁南霉素水剂200～400倍液喷防，7～10 d喷1次，连喷3～4次。

3.5 虫害防治

蚜虫、蓟马等通过传播病毒病对产量品质造成影响。用2.5%联苯菊酯乳油3 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液、25%噻虫嗪可湿性粉剂2 000～3 000倍液、10%氯噻啉可湿性粉剂2 000倍液、5%氯氰·吡虫啉乳油2 000～3 000倍液隔7～10 d喷防1次，连喷3～4次。也可利用害虫趋性在田间悬挂黄色板或黄色喷胶诱捕防治。

4.1 采 收

植株抽薹完成，外叶与心叶长到平齐，露出花芽时即可分2～3批采收，保持高产优质。收获时向下剔除植株叶片，从植株茎薹基部砍断即可，注意堆放整齐，避免运输过程茎薹折断降低品质。

4.2 加 工

选择晴朗微风天气，将收获的茎薹基部削成圆锥状，刨去外皮，在离基部2 cm处下刀，将茎薹纵切成大体均匀的细长条，悬挂于南北向晒绳上晾晒2～3 d脱水，也可通过烘烤烘干脱水。干透后移至室内返潮，分级包装后即成商品薹干。加工过程注意清洁卫生，避免堆捂并加强脱水过程通风，确保品质。