肥育期肉牛的饲养管理技术研究

1.1 肥育期肉牛的管理

肥育期肉牛的管理主要分为5个方面：第一，季节的管理。通常情况下，肉牛肥育通常以秋季最为适宜，其次是春季和冬季。夏季气温如果超出30℃，肉牛自身代谢速度会加快，饲料报酬降低，因此需要做好防暑和降温工作。第二，去势的管理。近些年来，根据实际调查显示，牛犊两周岁以前适合选择公牛肥育，以此来加快生长速度，提高瘦肉率与饲料报酬。两周岁以上的公牛需要在去势后肥育，避免给管理工作造成不便。第三，驱虫的管理。在肥育前需要先驱虫，包括肉牛体内或体外的寄生虫，仔细清理牛舍，做好消毒工作，使用频率较高的驱虫药主要有丙硫咪唑、敌百虫和螨净。第四，运动的管理。尽可能减少肉牛的活动，防止营养物质快速消耗和流失，以此来优化肥育效果。可以采用这样的方法，每次喂料后，将每头牛进行单木拴系或是关进休息栏中，缩小肉牛的活动范围，缰绳的长度可以参考牛能够卧下的程度。第五，刷拭的管理。刷拭能够强化牛体血液循环，进而加大牛的采食量，刷拭工作需要保持每日1～2次的频率。

1.2 饲养技术

首先，饲料的搭配与混合。在肥育期肉牛的饲喂过程中可以将精料、粗料和干草料分开饲喂，也可以混合拌匀后进行饲喂，将肥育期肉牛日粮组成的各种饲料按照具体的比例进行全部混合，搅拌均匀后投喂。搅拌均匀指的是在有机械进行混合的过程中先将机器开启3 min，在手工操作的过程中需要搅拌3次，参考看不到饲料堆里有各种饲料层次的标准。将饲料按照上述流程拌合后，牛不会挑食，并且要保证先上槽牛与后上槽牛采食的饲料比基本一致，以此来提高肥育期肉牛生长和发育的整齐度。其次，干拌料与湿拌料。在饲喂肥育期肉牛的过程中可以采用干拌料的方式，也可以采用湿拌料的方式。最为适宜的肥育期肉牛饲料是全株青贮玉米和槽渣饲料。因此，在饲养肉牛之前需要将蛋白饲料、能量饲料、青贮饲料以及其他饲料按照标准比例混合在一起，反复翻倒3次，这时各种饲料混合物处在半干和半湿润状态，喂牛最为适宜。一般情况下，肥育期肉牛不适宜喂食干粉状饲料，因为肉牛一边采食，一边呼吸，容易将粉状料吹起，被肉牛吸入影响到肉牛的正常呼吸。饲喂肥育期肉牛半干半湿润混合料时需要高度关注混合料发酵产热，发酵产热后的饲料适口性降低，容易限制牛的采食量。因此要尽可能利用多次拌料的方式，每拌1次，拌料量要减少一些，将满足肉牛4～6 h采食量作为标准，待肉牛全部食用后再拌。尽量将拌合均匀的混合料摊开放置在阴凉处，摊铺厚度控制在10 cm左右。第三，饲喂次数。当前中国标准的肥育期肉牛饲喂次数为每日饲喂2～3次，还有部分地区实施自由采食。自由采食可以满足肉牛生长发育的营养需求，利用此方式饲喂的肉牛长的快，因此屠宰率也高，出肉多，肥育期肉牛能够在较短的时间内出栏。采用限制饲喂方式时，牛不能结合自身需求随时采食饲料，因此在一定程度上减慢了肉牛的生长发育速度。实施自由采食方式的肉牛平均日增重比实施限制采食肉牛高296 g，结合牛体重的标准差来看，实施自由采食的肉牛整齐度比实施限制采食的肉牛好。实施自由采食肉牛的屠宰率高于实施限制采食的肉牛，净肉率相比之下也比较高，差距十分明显。因此通过自由采食方式饲喂的肉牛，它的臀肉、大米龙和腰肉重量都大于限制采食方式饲喂的肉牛。第四，投料方式。将按照比例分配好的日粮和饲料堆放在牛槽旁边，利用少量多次的投喂方式，让牛产生不足之感，从而在下次饲养时积极争食，改变肉牛进食挑剔的不良习惯。但是在饲喂过程中还要充分考虑肉牛的采食需求，通常情况下肉牛早上的采食量比较大，因此早上饲养人员要尽量多添加饲料，饲料过少容易导致肉牛争料，进而发生顶撞和斗架。晚上在饲养人员休息之前再添加一次饲料，部分肉牛在夜间也有采食的习惯。第五，更换饲料。一般情况下，牛场都没有十分均匀的饲料，因此从肥育期肉牛进栏直到出栏都应用相同的饲料。第六，肥育期肉牛体内水主要来源于代谢水、饲料含水与饮水，因为水属于廉价资源，经常被人们忽略，进而限制肥育期肉牛的生长和发育。因此需要将满足肥育期肉牛饮水需求作为根本原则，利用自有饮水法，在每个牛栏内安置能够让牛自有饮水的装置，这种饮水装置最好安置在距离牛栏粪沟的一侧或上方，便于流出的水能够很快进入粪尿沟内，避免弄湿牛栏。冬季时节北部地区温度较低，自由饮水具有较大的困难性，因此只能选择定时饮水的方式，但是每天至少要饮水3次。根据实践研究显示，冬季时节，牛饮用温水、冰水亦或是吃雪，都不会给增重速度带来明显影响，因此冬季肥育期肉牛可以饮用凉水，无需加热。第七，放牧育肥。牧区需要坚持因地制宜的原则，利用价格低廉的草原资源实施一面放牧，同时补料的措施，从而收获良好的放牧效果。通常情况下，放牧育肥时间为每年的7～10月，这一阶段牧区的牧草非常茂盛，特别是选择在牧草结籽期育肥最为适宜。尽量选择在早晨放牧，中午在牧场休息，晚间可以到食槽处补料，每日的放牧距离要尽可能控制在4～5 km以内。采用放牧场补料方式，在放牧场临时搭建1个牛食槽，利用混合精料就近补充饲料，节省牛来回奔走的时间，防止牛消耗体能，在补料过程中需要按照1头牛1个槽的规律，防止肉牛相互争抢饲料引发碰撞和斗架。补料量要按照肉牛体重的差别合理控制，根据干物质计算，每100千克体重肉牛的补料量为体重的1%～1.5%，补料的同时还要给肉牛补充水分。肉牛出栏要及时，尽量选择在气温低至7℃之前出售或屠宰。

2.1 满足肉牛的营养需求

首先，养殖户需要给肉牛提供充足的粗料，促进瘤胃的微生物活动，结合不同类型亦或是同一类型不同生理时期牛的生产目的与经济效益合理分配日粮。日粮的搭配要遵循全价营养和种类多样的原则，并且还要考虑适口性，选择容易消化，合理搭配粗料和精料。饲养牛犊期间需要保证哺乳期的营养健康，哺乳牛犊可以尽早放牧，补喂植物性饲料能够促进瘤胃机能的持续发育，提高牛犊对于外界环境的适应能力。生长牛的日粮通常以粗料为主，饲养人员需要根据生产目的与粗料品质合理配置精料比例，肥育期肉牛则主要进食高精度日粮，针对繁育母牛妊娠后期进行补料时需要确保胎儿后期能够正常生长和发育。

2.2 完善防疫检疫工作，制定专业化的兽医卫生制度

养殖人员需要定期针对牛舍进行消毒和清洁工作，维持牛舍卫生，避免病原微生物的大范围增长和扩散，密切观察肉牛的精神状态、食欲以及粪便情况，做好预防疾病的各项工作，适当进行免疫接种，规划科学合理的免疫程序。在育肥之前需要及时驱虫，杀死肉牛体表的寄生虫，定期给牛体进行刷拭工作，保持牛体的清洁和卫生。夏季时节要及时给牛舍降温，冬季时节做好牛舍的保暖工作，定期给肉牛称重并及时记录每一次的体重数据。

肉牛肥育期饲养是中国肉牛养殖行业中非常重要的环节，其饲养效果将直接影响着肉牛的体重和生产，因此需要做好肥育期肉牛的饲养工作，强化管理力度，选择适宜的饲养技术，从根本上提高饲养水平。