新职业教育法视域下高职,“康乐服务与管理”,课程教学改革探索

张 予 ， 赵 巍

（1福建华南女子职业学院，福建 福州 350108；
2福建师范大学，福建 福州 350117 ）

2022年5月1日起新修订的《职业教育法》正式实施，引起了社会各界的强烈关注，具有里程碑式的重大意义。新职业教育法以法律形式明确指出 “职业教育和普通教育是两种不同的教育类型，具有同等重要地位” 。规定国家统筹发展职业教育与普通教育；
强调职业教育是为国家培养高素质技术技能人才；
强调在升学、就业、职业发展等方面，职业学校学生和普通学校学生享有平等机会[1]。这些新变化对我国的职业教育发展带来了革新式的调整与机遇，对职业院校教育教学也提出了新的要求。高职院校酒店管理与数字化运营专业康乐服务与管理课程教学需认真领会新职业教育法修订对人才培养带来的挑战，贯彻新要求，创新教学形式，推进教学改革，培养出更多更优秀的酒店行业康乐服务与管理人才。

我国已经建立了世界上规模最大的职业教育体系，职业教育每年向社会输送上千万的人才，每年培训上亿人次，是不可或缺的教育形式。职业教育在国家社会经济进步中有着举足轻重的作用，社会各界对职业教育发展提出了更高的期待[2]。新职业教育法的颁布一方面全面总结了26年来职业教育发展的成果，给未来职业教育发展指明了方向，延伸了职业教育的发展道路。另一方面强调了职业教育多元办学的重要特征，规定发挥企业重要办学主体地位，对落实职业院校提高专业技术人才培养质量，提升教育教学水平、进行课程改革提出了新要求，对包括酒店管理康乐服务与管理课程在内的高职教学提出了新的挑战。

1.1 学生来源多渠道

新职业教育法提出的基本目标是促进职业教育体系贯通发展。职业教育面向社会各个群体，面向社会每个人，人人都有平等接受职业教育的机会，人人都可以在职业教育中大有可为[2]。职业教育和普通教育有着同等重要的地位，这也意味着高职扩招的大形势之下，高职院校的生源来源将会变得更加多元。社会考生如行业内职工、农民、工人、退役士兵、失业再就业人员等都是高职院校的生源。还有固有生源，这些学生或从中职院校的酒店专业到高职院校酒店专业，或从普通高中高考上来到高职院校。还有初中毕业后直接就读五年制到高职院校酒店专业的学生和二元制学生。普通高中学生经过九年义务教育的学习，文字书写、阅读能力和理论学习能力较强；
中专或者五年制学生在技能实操上具有一定基础，动手能力更强。学生来源渠道多样多元也意味着学生们在知识理论储备、技术技能运用和学习操作能力上存在一定的区别，也是当前我们酒店管理与数字化运营专业康乐服务与管理教学改革应该关注的问题。

1.2 学生培养分层化

新职业教育法规定职业教育和普通教育相互融学习成果相互融通、互认，规定了职业学校教育由中等、专科、本科及以上学历层次组成，新职业教育法明确，除了本科层次职业教育，除了原有设置本科层次的职业院校外，专科层次的职业院校也可以根据情况设置本科职业教育专业，也可以在普通高等学校设置本科职业教育[1]。大学本科职业教育的渠道得到进一步延伸，这意味着职业院校的学生可以得到更多的机会接受职业本科教育。对康乐服务与管理课程的教学而言，是一个全新的挑战。高职酒店管理与数字化运营专业的教学今后将如何区别同属一个专业的专科职业教育和本科职业教育，高职酒店管理与数字化运营专业本科职业教育教学需要在教学目标、教学方法、教学评价等方面进行进一步的新探索。

1.3 就业要求专技化

就业关乎百姓民生。新职业教育法在促进职业教育毕业生就业上明确提出职业教育学生有平等就业机会，同时规定各单位在技术技能岗位人才招聘时应明确具体的技术技能要求。新职业教育法第一条就明确建设 “教育强国、人力资源强国、技能型社会” 的立法宗旨，将技术技能人才培养作为整部法律的核心关键词，凸显了技术技能的核心要义[3]。新职业教育法还明确了国家应该采取有效措施，提高技术技能人才社会地位和各项待遇。在未来的就业大环境中，拥有扎实技术技能的毕业生会更受欢迎，对于高职院校酒店管理与数字化运营专业学习的学生们来说，康乐服务与管理这门课程要加强酒店康乐部技术技能的习得，提升在未来就业市场中的核心技术技能竞争力。对于康乐服务与管理课程教学而言，如何更有效培养学生们习得酒店康体类项目、娱乐类项目和保健类项目的各项服务与管理技术技能，是教学改革的关键课题。

新职业教育法明确了职业教育与普通教育的区别在于多元办学，职业教育是面向社会的跨界教育，要落实行业企业在职业教育中的主体办学地位。职业教育的基本办学模式是校企合作，校企要深入开展合作，形成办学命运共同体。立德树人是所有教育的根本任务，新职业教育法同时明确指出职业教育既要培养技术技能优秀人才，但也绝不能忽略德育教育。

基于此，高职教育中酒店管理与数字化运营专业康乐服务与管理课程教学的基本目标，应该依照酒店康乐部门和康乐企业工作职业标准为样本来确定[4]。按照实际工作过程和工作任务的要求将课程内容进行整理，最终确定课程目标应该包含知识认知目标、技能技术目标、综合素养目标。知识认知目标：学生需要熟悉各项康乐活动的发展历史，了解各康乐项目未来发展趋势，掌握康乐项目基本服务流程、健康与娱乐项目规则；
同时需要具备一定的酒店康乐部经营与管理基础知识。技能技术目标：能较为熟练为康乐部门客人讲解项目具体规则，能为客人提供康乐项目陪玩和基础训练服务；
同时具备有效妥当处理客人投诉，意外和突发事件的应急管理能力；
具备康乐部康体设施和娱乐设备日常维护保养技能；
可开展康乐促销服务并为本部门取得一定收益。综合素养目标：了解康乐部门团队合作的重要性，养成良好的人际沟通协调能力，康乐服务礼仪等职业素质，树立主动服务意识，培养德技并修，培养爱岗敬业，精益求精的职业精神。

随着高职学生来源渠道多元化、学生培养层次分层化，就业要求专技化，对包括康乐服务与管理在内的高职酒店管理与数字化运营专业课程教学提出了新的要求。新职业教育法背景下康乐服务与管理课程教学存在一定问题亟待改革。首先学生来源多元化导致学生原有知识和技能水平层次不齐，康乐服务与管理课程教学内容固式传统，没有根据不同学生康乐学习基础不同而进行安排；
其次教学模式、方法较为机械单一，单一课程教学模式无法明确学生在学习中的主体地位；
康乐服务与管理课程师资团队中兼具较强教学能力和实际酒店康乐部门工作经验的师资缺乏；
高职院校学生学习兴趣薄弱，学习动力不足，自主学习能力弱，缺乏职业认同感。新职业教育法背景下，高职康乐服务与管理课程需要从教学内容、教学方法，师资队伍建设、提升学生学习兴趣和能力，培养职业精神和思想素养、开展课程思政等方向出发进行教学改革。

3.1 因材施教，合理安排教学内容

新职业教育法从教育和职业两个维度定义了职业教育。从教育的普遍性和共性上看，职业教育针对不同受教育者的个体特征和差异明确职业教育培养的是多样化的人才，要求职业教育从简单的经济性功能转为促进人的全面综合发展。另外一方面从职业特征上看，职业教育区别于普通教育在于培养的是高素质技术技能人才，突出了学生技术技能习得的重要性。基于此，需要让所有学生掌握必备的康乐基础理论知识，同时也要因材施教、尊重多元化来源学生群体的差异化，明确学生有不同基础和不同职业发展规划方向[5]。对于不同职业方向的学生，教师在选用教材、编写教学课程标准上要有所区别，在教学内容安排上进行优化配置。对于未来想从事酒店行业康乐服务与管理工作的学生，需要加强对其实际康乐部门岗位知识和技能的培养；
对于未来想去社会康乐企业的学生，要训练其在康乐营销和业务经营管理的能力；
对于未来想进一步深造学习专升本的学生，也要给其一定时间安排专升本文化知识的学习。

酒店康乐部主要有三大类岗位，分别是康体健身部门、娱乐休闲部门和休闲保健部门。教师在教学内容的选取上要按照岗位类别，设置不同工作岗位学习任务内容。例如，康乐部康体健身部门游泳池工作岗位，很多酒店在招聘服务人员时，多要求具备救生员证书，那么有条件院校在康乐服务与管理课程授课时，可安排学生学习掌握游泳救生技能。学生在完成学习任务的过程中，职业知识和技术技能水平也得到一定提高。

3.2 积极探索综合多样教学方法

职业教育培养的是满足经济发展需要、适应劳动力市场需求的实用型技术技能人才。和高星级酒店其他部门相比，在康乐部或在独立经营的康乐企业工作的职业院校毕业生们需要更强的服务技能和管理经营能力[6]。对康乐服务与管理课程的教学具有实践性更强、实操性技能更多的要求，如若继续延用传统理论教学方法，难以培养合格人才，建议综合采用 “案例教学法+情景教学法+对比分析法+实地教学法” 的教学方法。教师课前备课时，多方收集有关材料，选取合适案例，运用案例教学法将理论知识与实践有效结合，根据教学内容设计实用的康乐服务与管理实际案例可增强教学效果，让学生对相应知识的理解和掌握更深刻。康乐项目众多，为了让学生对接实际康乐岗位，掌握各项目规则和技能，可将授课安排在实训室或校企合作酒店。采用情境教学法结合实地教学法，用一个个故事展开讲述项目发展历史，项目的具体服务流程模拟结合情景分角色扮演法，教师给出具体场景，学生们抽签顶角色，分别扮演客人和服务人员，按照要求自行发挥演示服务流程。对比分析法应用在对比分析康乐部促销、客人投诉处理、日常经营管理等方面，学生在教学中充分发挥主体作用。

3.3 校企合作组建联合教学团队

新职业教育法明确职业教育应注重产教融合，形成校企命运共同体。在高职酒店管理与数字化运营康乐服务与管理课程教学中要注重学校教育和酒店实践有机衔接[7]。基于此，组建校企联合教学团队是最佳方式，一方面酒店行业康乐服务与管理工作经验丰富的员工深度参与康乐服务与管理课程教学；
另一方面，高职院校专任教师积极参与酒店企业康乐部门顶岗实践，积累康乐部门实际岗位工作经验反哺教学。酒店兼职教师和院校专任教师发挥各自专长，根据教学目标确定各自教学任务，积极探索，提高教学质量。教师团队定期集体备课，研讨，教育教学中坚持以学生为中心，增强学生学习主动性和教学过程互动性，更新授课内容，交流教学经验，提升教学团队整体教学能力，以师资团队整体的力量，助力康乐服务与管理课程教学改革。

3.4 依托就业导向，优化教学质量评价体系

新职业教育法要求职业院校突出就业导向，建立健全教育质量评价体系。高职康乐服务与管理课程教学改革也应该顺应大趋势，以就业为导向推动教学质量评级体系制度的实施，可从教师和学生两个层面进行评价考量[3]。对于授课教师，从教学能力、专业综合素质、科研和社会服务、师德师风，学生评价等几方面来评价；
教师在做好课堂教学同时，也要广泛联络酒店和康乐企业，为学生提供锻炼实践平台。培养学生各项康乐服务与管理技术技能。为了学生成长成才为高素质技术技能人才，学生的评价，可从学习能力，能否适应市场需求作为主要考量点，从专业对口率、用人单位评价、社会满意程度、职业稳定性、家长满意程度等几方面来进行[8]。通过优化教学质量评价体系，不断提高康乐课程教学质量，进一步彰显学校办学特色，培养高素质康乐从业人员，提升学生就业能力。

3.5 立德树人，开展有效课程思政

德技并修是新职业教育法对职业教育人才培养提出的目标要求，强调立德树人是根本任务。授课教师深挖提取康乐服务与管理课程思政教育可用元素，结合职业标准，培育学生树立正面积极的世界观、人生观、价值观。在康乐服务与课程讲授康体项目时教师可结合健康中国、全民健身精神，带动学生养成积极健康向上的生活状态；
在介绍对客服务流程时可结合服务礼仪、座次安排、中国传统文化等相关内容，汲取爱国主义情怀和文化自信。学生在教师带领下，有意识提高自身各项素质和能力，促进自身的综合发展，提升职业竞争力，更好地在酒店康乐部门服务。在教学改革过程中融入课程思政既能提高学生康乐服务与管理技术技能，又能帮助学生提升职业能力，确立追求工匠精神的奋斗目标。以适应新职业教育背景下高职酒店管理与数字化运营专业康乐服务与管理课程教学改革的要求，并为同类课程教育教学提供范例。