猪黄曲霉毒素中毒的综合防治措施

禤明熙 农全辉

1.广西崇左市天等县天等镇乡村产业中心，广西崇左 532800；
2.广西崇左市天等县小山乡乡村产业中心，广西崇左 532800

黄曲霉毒素是毒性最强的一类真菌毒素，黄曲霉菌广泛存在于自然界中，很容易污染各种谷物和农副产品，尤其是在梅雨季节时更容易发生污染。黄曲霉毒素的毒性大，污染范围广，不仅对动物有很大的危害，还对人类有较大的威胁。常见的黄曲霉毒素B1，其毒性为氰化钾的10 倍，且有一定的致癌性，国际肿瘤研究机构将其列为Ⅰ类致癌物。

黄曲霉菌在环境温度为30 ℃时生长繁殖最为旺盛，且玉米内的含水量一般在16.2%～24.4%，非常适合黄曲霉菌的生存。在生猪养殖过程中，往往会使用玉米作为饲料的主要成分之一，但霉变的玉米内可能含有12 种真菌，能够产生16 种毒素，其中就有黄曲霉毒素B、黄曲霉毒素M、黄曲霉毒素G等[1]。当饲养管理人员将霉变的饲料供生猪采食时，很容易造成黄曲霉毒素的中毒。

患病猪在初期表现为食欲减退或选择性采食青绿饲料，精饲料摄入量较少，渴欲增加，饮水量较大，精神不振，常扎堆趴卧。多数患病猪体温正常，仅有少部分出现体温升高的现象，偶尔出现吃泥土、砖头等异食癖表现；
粪便干燥、带血，呈球状。随着病程的延长，患病猪食欲废绝，消瘦，运步不稳，耳、胸腹和四肢内侧皮肤出现出血性斑点。部分患病猪出现兴奋不安、狂燥、惊叫等，最后四肢呈游泳状，角弓反张等。发生黄曲霉毒素中毒往往呈群发，幼龄猪采食后先于成年猪发病。

剖检患病猪可以看到胸腔、腹腔和幽门附近有广泛性出血，肌肉多处出血，胃肠道黏膜有出血斑；
肝脏呈黄褐色，肿大，质脆。心脏内外膜有广泛性出血，肾脏有出血斑点；
也有的患病猪表现为全身黄疸，肝脏出现硬化，黄色脂肪变形，肾脏苍白，淋巴结充血。

根据临床症状、发病特点，结合剖检特征可以进行初步诊断，有时发生黄曲霉毒素中毒时会混合感染猪附红细胞体病，此时应进行鲜血压片来诊断是否为混合感染，并借助实验室诊断手段进行确诊。可以采集病死猪的肝脏或患病猪采食的饲料作为样品，检测其中的黄曲霉毒素含量。我国饲料卫生标准规定育肥猪饲料内黄曲霉毒素B1的含量≤0.02 mg/kg，当检出结果高于这一数值时就可能是黄曲霉毒素中毒。而后取病死猪胃内容物，用悬浮稀释法稀释后接种在马铃薯葡萄糖琼脂培养基和高渗培养基内，经3 d 的培养后进行镜检，可以观察到黄曲霉菌。也可以采集肺脏或肠系膜上的结节进行压片后镜检，能够看到有分割的菌丝和分生孢子时，可以确诊为猪黄曲霉毒素中毒。

4.1 治 疗

当生猪发生黄曲霉毒素中毒时应先排除毒物，而后以“解毒保肝、止血强心”为治疗原则进行治疗，到目前为止，尚无特效药物可以治疗黄曲霉毒素，但可以使用硫酸钠口服后加速胃肠道蠕动，帮助生猪排出毒素，应用20%～50%葡萄糖、维生素C、葡萄糖酸钙等药物进行保肝，对于有严重出血症状的患病猪应及时使用维生素K、止血敏等药物止血，患病猪出现心脏衰弱时要注射强心药物。同时，应停止饲喂发霉变质的饲料，替换为碳水化合物较高的青绿饲料和蛋白质饲料，能够减轻患病猪的临床症状。

4.2 预 防

应加强饲养管理，对用于饲料的玉米等作物应在收割后尽快晒干、脱粒、制成饲料，在饲料的储存和管理的过程中做好防霉措施，避免雨淋等自然因素造成饲料发霉变质。对于已经发霉变质的饲料应及时舍弃，不得饲喂给生猪[2]。为防止饲料污染各种毒素，可以选择物理、化学和生理学方法去除毒素或破坏毒素，常见的去毒方法包括水洗法（将饲料在流水中冲洗，而后晒干，可去毒90%）、烘烤法（用烘烤器在260 ℃下对饲料进行烘烤，可去毒85%）、熏蒸法（用芳香油在60 ℃条件下对饲料进行熏蒸或用高锰酸钾、福尔马林与水混合后在贮存仓库直接进行熏蒸）、紫外线法（太阳直射14 h 以上可去毒80%，或用高压泵灯紫外线进行照射，去毒率可达95%），此外还可以添加脱霉剂或霉菌毒素吸附剂等方法来减少毒素对饲料的污染。

黄曲霉菌在环境中分布广泛，很容易污染饲料，引起饲料发霉变质。在饲养管理过程中应注意饲料的防霉工作，对于已经发生霉变的饲料应当及时舍弃，不得饲喂。定期对饲料内的黄曲霉毒素进行检测，当黄曲霉毒素含量超标时也应立即停止饲喂该饲料，避免生猪采食后出现中毒症，造成不必要的损失。