（本）有机农业

　 浙江农林大学继续教育学院考试卷（A A 卷）

　教学点（分院）：

　台州市路桥区育华学校

　课程名称：有机农业

　层次：

　专升本 学习形式：

　 函授

　 考试方式：闭卷

　 （9 2019 学年

　第 第 5 学期

　）

　注意事项：1、本试卷满分 100 分。

　2、考试时间 120 分钟。

　题号 一 一 二 二 三 三 四 四 五 五 六 六 七 七 八 八 得分 得分

　评阅人

　一、

　题 名词解释（每小题 3 分，共计 27 分）

　1．生物多样性：

　2．有机农业：

　 3.有机食品：

　4.隔离带：

　5.转换期：

　学院：

　专业班级：

　姓名：

　 学号：

　 装

　 订

　线

　内

　不

　要

　答

　题

　 6.平行生产：

　 7.转基因：

　 8.轮作：

　 9.顺势疗法：

　题 二、简答题（每小题 6 分，共计 36 分）

　1. 有机农业的内容

　 2. 有机农业的意义

　 3、有机标准体系的层次包括？

　 4、有机肥料选择的标准是？

　5、有机加工厂应满足什么条件？

　6.食品添加剂与加工助剂有何区别？

　 二、

　论述题（43 分）

　1.有机农业与常规农业生产技术的主要不同点包括？ （16 分）

　 2. 有机产品的标识及含义？ （16 分）

　3. 有机农业土壤培肥和病虫害控制与常规农业的不同点？ （11 分）

　 有机农业复习资料 一、

　名词解释 1．生物多样性：生物多样性是指一定范围内多种多样活的有机体(动物、植物、微生物) 有规律地结合所构成稳定的生态综合体。

　这种多样包括动物、植物、微生物的物种多样性，物种的遗传与变异的多样性及生态系统的多样性

　2．有机农业：

　3.有机食品：来自于有机农业生产体系，根据有机产品标准生产、加工，通过独立的有机食品认证机构认证的供人类消费和动物食用的产品。

　4.隔离带：有机农业中特有的概念，是指在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的过渡区域，其作用主要是为了防止有机农业地块受到周围常规地块或其他活动中的禁用物质的漂移污染。

　5.转换期：从有机管理开始至作物或畜禽获得有机认证之间的一段时间

　6.平行生产：在同一农场中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产

　7.转基因：是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

　8.轮作：在同一地块上按一定顺序逐年或逐季轮换种植不同的作物或轮换采用不同的复种方式进行种植。

　9.顺势疗法：是一种疾病治疗体系，以小剂量持续使用一种药物为基础，这种药物的大量服用可在健康动物体内产生一种类似于疾病本身的症状。通过提高动物的抵抗力水平和刺激动物本身的技能来摆脱疾病，是对整个有机体的治疗。

　二、简答题 1. 有机农业的内容

　答. 遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。

　2. 有机农业的意义

　答. 1、发展有机农业可减少对环境的压力, 减少不可再生能源的消耗、减轻环境污染, 有利于生态环境的恢复

　 2、有机农业在经济收入方面并没有处于不利地位, 这主要体现在低的生产投入、相对高的产品价格和销售环节的减少

　3、向社会提供富营养、品质高、口昧好的有机食品,有助于改善消费者的饮食健康状况和食品安全

　4、开发有机食品有助于提高农产品质量, 增加我国农产品的市场竟争力, 促进经济的协调发展 5、有机农业有益于就业机会的增加和市场供需平衡的保持

　3、有机标准体系的层次包括？

　从制定和管理上看，标准可分为：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准 联合国层次：食品法典；非政府层次：IFOAM ；国家层次：日本、美国、中国、欧盟

　 4、有机肥料选择的标准是？

　选择要求：有机化、多元化、无害化和低成本化

　常见的肥料种类有：农家肥、堆沤肥、矿物肥料、绿肥、生物菌肥

　5、有机加工厂应满足什么条件？

　环境条件：地理位置适合，建筑布局合理，具有完善排供系统，良好卫生条件，有效的管理系统等条件，以保证生产中免受外界污染。1）防治周边环境对企业的污染 2）防止企业对环境和居民区的污染

　地理条件：地势高、干燥；水资源丰富，水质良好；土壤清洁，便于绿化；交通方便

　6.食品添加剂与加工助剂有何区别？

　食品添加剂虽然不是组成食品的主要成分，但最终还是要进入产品，被消费者食用，是配料的一种。而加工助剂使用的目的并不是产品本身的成分需要，而是工艺过程的需要，理论上在使用结束后应全部脱离终产品，因此不应该在终产品中存在，不属于配料。

　二、论述题 1.有机农业与常规农业生产技术的主要不同点包括？ 答：

　 2. 有机产品的标识及含义？ 答：图案由三部分组成：外围的圆形、中间的种子和周围的环行线条。

　 外围的圆形形似地球，象征和谐、安全；圆形中的“中国有机产品”、“中国有机转换产品”字样为中英文结合方式，既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。

　种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌生的种子，正在中国大地上茁壮成长。

　种子周围圆润自如的线条象征环行的道路，与种子图形合并构成汉字的“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时处于平面的环行又是英文字母“C”的变体，种子形状也是英文字母“O”的变形，意为“China Organic”。

　绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与和谐。桔红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。“中国有机转换产品”认证标志中的黄褐色代表肥沃的土地，表示有机产品在肥沃的土壤上不断发展 3. 有机农业土壤培肥和病虫害控制与常规农业的不同点？ 答：1）土壤培肥：常规农业是以大量的化肥来维持高产

　有机农业：通过施用有机肥来培育 soil，使其变得肥沃，增值产生大量微生物，改善 soil特性，协调根系-土壤-微生物的关系，通过土壤微生物的作用供给作物养分。

　2）病虫害控制：常规农业：利用化学合成的农药来进行病虫害防治；治理重于防治；以虫害病害为核心；以药极为主要手段

　 有机农业：完全或基本不用人工合成的化学物质，而是在最大范围内尽可能依靠作物轮作、抗性品种和综合应用其他非化学手段控制病虫害的发生；预防为主；以作物为核心；维护作物健康，并创造良好的环境条件 。