中药炮制的几种方法 [中药饮片的炮制方法]

　　中药饮片是中医临床方剂的基本组成部分，其质量的优劣直接影响到中医药的临床疗效，关系到使用者的身体健康。因为炮制是控制饮片质量的关键环节，如果炮制不当，饮片的疗效必然大打折扣，运用到临床中就会出现“药对方正而病不除”的后果。
　　
　　中药饮片炮制是我国传统的一门制药工艺技术。炮制，古时被称为“炮炙”，但“炮”（是把药物置于火上加热）“炙”（是用辅料拌药物，用火加热）二字仅代表了中药整个加工处理技术中的两种火处理方法，为保存古代炮炙的原意，更确切地反映多种多样的中药加工处理技术，现代称为中药炮制，以“制”字概括更广泛的加工方法。
　　我国传统炮制经验极为丰富，各地区所沿用的炮制法，其用具、热源以及具体操作步骤多有差异。为力求统一，1986年由卫生部药政局组织有关部门编写的《全国中药炮制规范》，将中药炮制方法归为三类：包括净制、切制和炮炙三大工序，一直延续至今。《天津市中药饮片炮制规范》（2005年版）即按此法分类，以下做一简要介绍。
　　
　　一、净制
　　净制系指中药材在切制、炮制或调配制剂前应选用不同的方法进行净制加工。包括挑选、筛选、风选、刷净、刮除、剪切、淘洗、浸漂、碾串、火燎等十种方法。此外还有劈、簸、闯、挖等净制方法。
　　
　　二、切制
　　切制系指将净药材，除鲜切、干切者外，根据药材的质地等情况经适宜的软化处理，使其柔软后切成一定规格的片、段、丝、块。为使其湿润软化，适于切制，操作时按药材大小、粗细、软硬程度等分为喷淋、浸泡、滋润、全浸润、蒸润等。饮片切制后，应及时干燥。干燥时根据药材的品种性质选择不同的方法和温度。包括烘干、晒干、阴干（晾干），另有冷冻、微波干燥等。
　　
　　三、炮炙
　　炮炙系指根据药物性能将净制、切制后的药材做进一步的处理，常用的炮制方法有以下十六种：
　　（一）炒制：分清炒和加辅料炒;（二）制炭：分为炒炭和煅炭;（三）烫制：分为砂烫、蛤粉烫、滑石粉烫;（四）酒制：包括酒炙、酒蒸、酒浸;（五）醋制：包括醋炙、醋煮;（六）盐炙；（七）蜜制；（八）姜汁制；（九）煅制；（十）水飞；（十一）煨制；（十二）豆腐制；（十三）蒸制；（十四）煮制；（十五）焯制；（十六）油制：包括羊脂油炙、麻油炙。此外还有其他制法，包括发酵和制霜。