上海明港海鲜大酒店员工手册

　上海明港海鲜大酒店

　员

　工

　手

　册

　二00六年六月

　目 录

　总经理致辞-------------------------------------------------------------------------------

　酒店理念---------------------------------------------------------------------------------

　酒店简介--------------------------------------------------------------------------

　聘用规定--------------------------------------------------------------------------

　员工福利--------------------------------------------------------------------------

　工作规范--------------------------------------------------------------------------

　考勤制度--------------------------------------------------------------------------

　工资、津贴和奖金制度--------------------------------------------------------------

　员工发展--------------------------------------------------------------------------

　奖励-------------------------------------------------------------------------------

　处罚-------------------------------------------------------------------------------

　安全守则---------------------------------------------------------------------------

　消防-------------------------------------------------------------------------------

　意外和紧急事故--------------------------------------------------------------------

　附言

　结束语

　员工读后感

　总经理致辞

　亲爱的员工：

　我非常愉快地欢迎您到上海明港海鲜餐饮管理有限酒店来工作，祝贺您成为我们这个大家庭中的一员。

　上海明港海鲜餐饮管理有限酒店是以经营海鲜宁波菜及粤菜为主的一家高档餐饮企业，具有美好的发展前景。能在这个大家庭中与您携手工作，是我们共同的幸运和自豪。

　酒店是我们的第二家庭，是我们赖以生存的基础，是我们展示才华、发挥聪明才智的舞台。努力工作会使我们的生活充实而有意义，创造成就将使我们的人生迸发出光辉。酒店是承载我们每一个人驶向理想彼岸的航船，酒店的未来就是我们的未来，我们的命运与酒店的命运息息相关，每一个人的努力和有效的工作都是酒店兴盛的源泉，而酒店的兴盛也正是我们个人事业兴旺的证明和生活幸福的保障。

　我们每天接待的是来自不同区域、不同民族、不同生活习惯、不同文化背景的顾客，他们是我们的上帝，是我们的衣食父母。是他们，给予我们一份工作；是他们，给予我们一个展示才华的机会；是他们，给予我们一种充实和幸福的生活。因此，要奉行这样一个服务理念：客人永远是对的，我们的一切工作都是为了让客人满意。客人的满意是对我们勤勉工作的认可和鼓励，是对我们自身价值的肯定。同时，我们也在为客人服务的过程中满足了自己的需要，在客人满意的微笑中获得了至高的奖赏和更好地工作的动力。

　为了我们共同事业的发展，酒店实行严格而有情义的管理制度。作为酒店大家庭中的成员，我们每一个员工都应自觉遵守纪律，严格按规章制度行事。只有这样，我们的工作才能富有成效，我们的美好愿望才能顺利实现。为了出色地完成各自的工作，请牢记《员工手册》的具体要求，它会帮助您明确目标，让您对自己的工作更有信心。

　“团结、公正、严格、平等、互助”是酒店管理工作的原则。我相信，通过大家坚持不懈的共同努力，酒店一定会持续不断地发展，酒店大家庭中的每一个成员也将从中感受到更多的温暖，得到更多的回报。我愿与各位同仁携手共进，共创明港辉煌的未来。

　祝您在明港工作顺利、生活愉快！

　总经理

　 二00六年六月

　酒 店 理 念

　我们的目标：让每一个光顾过明港的顾客都成为忠实顾客。

　我们的使命：以热忱服务让顾客感到欣喜。

　我们的精神:忠诚、团结、协作、沟通、效率

　我们的态度：以酒店利益为重，不拘个人得失，树立服务意识，增强团队凝聚力。

　我们的作风：快速回应，克尽职守，勇于创新。

　我们的管理：工作做好在昨天,今天考虑明天事；

　日事日毕，追求高效。

　我们的服务：真诚守信，无微不至。

　我们的意识：始终比对手想的更多，做的更多，做的更好；

　付出更大的努力，坚持质量取胜，价值取胜，服务取胜；

　生于忧患，死于安乐。

　酒店简介

　企业介绍

　酒店座落于上海市普陀区梅川路著名的欧亚风休闲情步行街，总经营面积近5000平方米，拥有各式包房56个，其中VIP包房面积80余平方米，内设会客间、休息厅，餐厅可同时容纳800余位客人用餐。

　酒店机构

　聘用规定

　基本政策

　、员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会；

　、职位或补空缺职位时，本酒店将在可能情况下首先考虑在职员工，然后再向外招聘；

　、工作表现是本酒店晋升员工的最主要依据。

　入职手续

　、聘者通过酒店面试、背景审查和体格检查，并经确认合格后，可被酒店聘为正式员工。

　、新入司员工必须填写《酒店员工登记表》，提交彩色一寸照片4张；身份证复印件；学历证件复印件；服装保证金200元。

　、入司之日，必须提供区防疫站的健康证明，身体不合格者，不予录用；

　、部门经理在新员工入司之日应就《岗位说明书》与新员工面谈。

　、酒店将组织新入司员工参加新员工培训，以使员工对酒店概况有初步了解。

　、领取工作服、更衣柜钥匙、工牌号、员工手册、饭卡等，由行政人事部人员带领前往岗位所在部门报到。

　试用期

　、新员工被录用后，一律实行试用期，试用期时间为三个月，试用期间酒店将对员工的表现及其对工作的适应程度进行考核；

　、试用期薪资执行酒店薪资制度标准；

　、试用期届满，通过酒店考核者，可转为正式员工，考核不合格者，酒店予以辞退。

　聘用的终止

　、转正以后，酒店或员工均可提出终止劳动合同，但应提前一个月提交书面通知。

　、若员工严重违反国家法律法规或违反酒店的规章制度及劳动纪律，酒店则不提前通知员工与其解除双方的劳动合同。

　劳动合同

　、酒店按当地政府的有关规定与员工订立不同的劳动合同或劳务用工合同。

　、员工应严格执行劳动合同、劳务用工合同、保密协议书及其他约定。

　离职手续

　、离职者，必须先填写离职申请书。

　、员工离职应按酒店规定移交所有属于酒店的财物，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。

　3）、未办离职手续自行离职者，酒店财物若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还；如薪资不足以抵扣时，酒店按法律程序予以追究责任。

　个人资料

　员工的个人资料包括家庭住址、电话、婚姻及子女状况及时提供给酒店行政人事部。

　业绩考评

　酒店推行严格的绩效考评制度。实行年终考核和年中考核。考核结果将作为员工晋升或

　提薪的重要依据。

　员工福利

　社会保险

　在酒店工作试用期届满，并经正式录用者，酒店按政府规定给予办理社会保险。

　津贴与补贴

　按酒店员工福利管理制度执行。

　工作规范

　1、工作态度

　1）、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　2）、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从并执行。

　3）、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　4）、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　5）、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　6）、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　7）、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予受理，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　8）、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　9）、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　10）、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　2、制服及工牌

　1）、酒店根据员工工作岗位需要配备员工工作制服，员工上岗必须穿着酒店发放的制服并佩带胸牌，酒店制服不是工作需要不得穿离酒店。

　2）、员工应细心爱护工作制服，保持工作制服的整洁，如有污垢及时洗涤。

　3）、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工牌。不戴工牌扣人民币10元，员工遗失或损坏工牌需要补发者应付人民币20元。

　4）、员工离职时须把工作服和工牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须付服装成本费。

　3、仪表、仪容、仪态及个人卫生

　1）、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　2）、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　3）、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　4）、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　5）、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　6）、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　7）、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　8）、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　9）、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　4、员工衣柜

　1）、员工衣柜的配给由行政人事部负责，必要时，可两个员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　2）、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　3）、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　4）、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　5）、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　6）、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　7）、员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权清理。

　5、证件、胸牌

　1）、员工进店将会得到人事管理部门发放的工作证和胸牌，工作证必须随身携带，进店时应主动出示，饭店警卫人员有权在店内随时检查。

　2）、胸牌属制服的一部分，员工上岗时必须佩带，以便客人检查监督我们的工作质量。

　3）、员工应妥善保管好饭店发给的证件和胸牌，如有失窃或遗失，应及时提出申请，经所在部门领导审核，到行政人事部补领，补领费用每项30元。

　4）、员工与酒店终止劳动合同，离店时需将饭店所发的证件和胸牌交回行政人事管理部。

　6、宿舍

　1）、住酒店员工宿舍的员工必须自觉遵守宿舍的管理规定，不得违反。

　2）、不得在宿舍内以打扑克、打麻将等形式进行赌博。员工宿舍不得转借，访客须在当日22：00时前结束。

　3）、员工应文明住宿、遵守作息时间，宿舍内不准吵闹、喧哗和乱扔垃圾，并节约用水用电。

　7、员工餐厅

　1）、员工在酒店规定的时间到员工餐厅就餐，就餐须按序排队，凭卡就餐。

　2）、员工应文明就餐，保持餐具和地面整洁。

　3）、员工餐厅的食品和餐具一律不准带出员工餐厅、违者将受处罚。

　8、 员工通道

　1）、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。

　2）、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

　3）、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

　9、时间观念

　因酒店业工作具有组织严密、节奏快、处处讲实效的特点，一个人的误事时则要耽误或影响他人的工作，最终将影响酒店的信誉，因此员工务必在任何时候都要有很强的时间观念，做任何事都要准时，有交接班制度的岗位还应提前到岗，作好交接班工作。

　10、作风

　员工的作风将关系到整个酒店和酒店的风气和声誉。酒店要求每位员工作风正派，行为检点文明，遵守社会公德，团结互助，创造并保持良好的工作氛围。

　11、节约

　降低经营成本和提高酒店的经济效益与员工的经济收入有着十分密切的联系。酒店要求员工在任何时候都要坚持节约，反对浪费。

　12、创新意念

　员工有改进服务质量，增强安全感，提高经济效益，改善员工关系和公共关系的任何创新意念，请提交酒店行政人事部，酒店将认真充分考虑员工的建议。如果可行，酒店将予实施，凡提创新建议被采纳者将予奖励。

　13、公共卫生

　1）、酒店的公共卫生能直接反映出酒店的管理水平和员工素质的高低，员工需遵守各项卫生规章，不准随地吐痰、乱抛果皮、纸屑、烟蒂及杂物，保持酒店的环境优美整洁，养成文明卫生的好习惯。

　2）、员工应爱护酒店的花卉、盆景、绿色植物，不得采摘和损坏。

　14、保密

　员工应遵守酒店的保密制度，严守酒店机密。未经领导许可，不得向外界透露酒店的财务、经营、客户信息、人事等机密材料和内部资料。如遇有关部门查询，一律由行政人事部门负责接待工作。

　15、员工和客人

　1）、员工应明白：我们的工作就是要使顾客在酒店用餐感到舒适、愉快、满意和温馨。

　2）、员工不得向外界透露任何有关顾客的情况。

　16、禁止

　1）、不得将无关人员带入自己的工作岗位，不准在值班室、值班宿舍内留宿无关人员。

　2）、不得在工作时间睡觉、酗酒、打架、闹事、影响工作秩序。

　3）、不得在酒店内向顾客兜售私人物品。

　4）、不得将酒店和顾客物品挪作私用或带出本店，不得私拿、私吃、私分本店和宾客物品，不得偷盗酒店公物和宾客财务。

　5）、不得给亲朋好友以特殊优惠。

　6）、除因工作需要，不得与顾客私自通信、通电、交往、办私事。

　7）、不得侮辱、漫骂、殴打宾客。

　17、吸烟

　员工当班时，不可在酒店的任何场所吸烟，违者将受到违纪处理。

　19、违法违纪行为

　1）、员工应遵守国家的法律，做文明公民，员工因违法被国家司法机关处以拘留以上处理（罚）的，酒店将予以辞退处理。

　2）、员工不论何原因，与客户发生争执，酒店都以“客户永远是对的”为原则予以处理。

　3）、对员工擅自吃喝或私拿酒店的或客人的食品和饮料的行为，酒店按偷窃行为论处。

　4）、酒店禁止任何形式的赌博，任何人如被发现违反这一规定将受到严肃处理。

　20、 拾遗

　1）、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

　2）、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理者决定处理方法。

　3）、拾遗不报将被视为偷窃处理。

　21、 酒店财产

　 酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

　22、 酒店安全

　1）、员工进出酒店，必须配合保安值勤工作，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

　2）、员工不得携带包裹物品离店，特殊情况必须部门主管签发《出门许可证》，离店时主动将《出门许可单》呈交门卫，由保安部存案。

　考勤制度

　工作时间

　酒店员工实行每周四十小时工作制，工休时间由酒店根据营业时间调整作出，具体作息时间见行政人事部通知。

　考勤办法

　1、员工上下班时应由本人在指纹机上记录上下班时间，并有部门负责人做好部门签到考勤管理工作，病、事假或公出等原因不能打记录指纹的，须事先向所在部门报告，严禁委托他人签到或代人签到。

　2、考勤记录是酒店员工考核和支付薪金的重要依据，任何弄虚作假都将受到严厉的处理。

　请假程序和办法

　员工请假，需填写请假申请单，经部门经理审批后提交行政人事部。如假期超过三天的（含三天），需经总经理批准，方可准假。

　休假种类和假期待遇

　病事假：

　员工因病请假，需出示区、市级医院证明，本月二天以内，扣发假日工资的50%，超过二日者，按病假时间，工资全额扣发。

　员工因事请假，必须先经部门主管批准，并按酒店制度扣发工资。未经批准，擅自离 岗者，按旷工处理。

　丧假：在酒店任职一年以上的员工，倘若直系亲属去世，可以享有三天有薪（标准工资）丧假，直系亲属指父母、配偶、子女。

　年休假与探亲假：在酒店任职满一年者，在次年的年度假内，可以享受四天有薪（标准工资）年休假，以后，服务每满一年增加一天，依此类推，最高为七天，年休假可作探亲使用 。

　婚假：在酒店任职满一年的员工，可以享受三天有薪（标准工资）婚假，婚假必须提前向主管申请并附上结婚证书复印件。

　工资、津贴和奖金制度

　员工的工资、津贴及奖金属保密范围。

　酒店于每月15日发给员工上一个月的工资和津贴，并按政府规定代扣个人所得税、社会统筹养老保险的个人缴纳部分。

　酒店将根据经济效益和员工的工作表现及绩效考核结果，在每年7月调整员工的工资和津贴。

　酒店在年度结算后，根据经济效益和员工在一年中的表现给予奖金。

　员工的发展

　在职培训

　为提高每个员工的工作效率，酒店鼓励每个员工参加与酒店业务有关的培训课程，并建立培训记录。这些记录将作为对员工的工作能力评估的一部分。

　酒店在安排员工接受酒店出资培训时，则与员工签订培训合同，约定服务期等事项。

　内部竞聘

　酒店实行内部竞争上岗机制，以实际的工作业绩进行考核。

　晋升机会

　酒店的政策和惯例是尽可能地从酒店内部提拔和晋升最具资质的员工，接替空缺并承担更大的责任。

　第八章 奖励

　1、员工有下列表现之一者，酒店予以奖励：

　1）、对改善酒店经营管理，提高服务质量有重大贡献者。

　2）、在工作中，为酒店创造显著经济效益者。

　3）、以优质的服务为酒店赢得声誉者。

　4）、拾金不昧者。

　5）、技术、业务考核成绩特别优秀者。

　6）、提出合理化建议，经实践证明有明显成效者。

　7）、坚持制度，认真履行职责、表现突出者。

　8）、发现事故隐患及时排除，避免重大损失者。

　9）、为保护和抢救酒店和宾客生命、财产奋不顾身者。

　10）、在全年工作中出满不在乎勤、干满点、取得显著成绩者。

　11）、忠于职守，严格遵守操作规程、全年安全无事故成绩突出者。

　12）、见义勇为、敢于同坏人坏事、歪风邪气进行斗争表现出色者。

　13）、其他应当奖励的。

　2、 奖励的审批权限：

　1）、部门奖励由主管提名，上报总经理批准，行政人事部备案执行。

　2）、年度优秀员工的评选须由各部门先提名，并写出相应事迹报告，经行政人事部核准提交总经理后，总经理召开相关管理层会议表决后评选产生。

　3）、被评选季度优秀员工和年度优秀员工荣誉称号的员工，存入员工人事档案。

　第九章 处罚

　1、 过失提醒

　 员工有下列行为之一者，给予一次过失提醒处理，扣奖50元；若一次过失提醒后仍然违纪者，将予以第二次过失提醒处理，并扣奖100元，奖金不足100元则扣完为止（下同）；若经第二次过失提醒处理仍不改正错误再犯者将视为经多次教育不改，则予以辞退处理。

　1）、时间仪容不整，衣冠不洁，不按规定着装，不佩带胸牌的。

　2）、故迟到、早退、脱岗、窜岗的。

　3）、时未经领导同意会客的。

　4）、亲友进店参观、游玩的。

　5）、不按指定的员工通道出入酒店的。

　6）、在营业场所逗留、搭乘客用电梯，使用客用厕所的。

　7）、非工作需要将工作服穿离饭店的。

　8）、下班后或休息日仍在店内逗留闲逛的。

　9）、非工作日在员工餐厅就餐的。

　10）、无故不完成预定工作量的。

　11）、上班吸烟的。

　12）、工作时间未经同意或在非指定地点打私人电话的。

　13）、工作时间嬉戏，吃零食、干私活、看书报、打瞌睡，以及在营业场所集堆闲聊、喧哗、勾肩搭背、举止不端正的。

　14）、在顾客面前与顾客争道、打断顾客谈话、打哈欠、伸懒腰、剪指甲、拔胡子、抠耳朵、挖鼻孔等不礼貌行为的。

　15）、有各种浪费公物行为的。

　16）、服务不用问候语、礼貌用语或使用禁语。

　17）、进酒店时不带工作证，拒绝警卫人员检查的。

　18）、随地吐痰、乱丢垃圾杂物和擅自在店内张贴标语或者在墙上涂写等毁坏环境卫生的。

　19）、不执行服务规范或行为规范的。

　20）、拖延执行上级指令的。

　21）、管理员以下员工上班时间未经批准携带手机的。

　22）、厅面员工染彩发的。

　23）、其他轻微违纪行为。

　2、违纪行为

　员工有下列行为之一者，给予违纪提醒处理和行政警告处分，扣罚100元；若经违纪提醒处理后又重犯者，将视为犯有严重过错而经教育仍不改正，则予以辞退处理。

　1）、拾遗不报的。

　2）、收取宾客小费、礼品、财物不上缴的。

　3）、上下班不打指纹的。

　4）、请别人带打指纹的或代别人打指纹的。

　5）、无故不服从上级指令的以及不接受上级和酒店授权的有关检查的。

　6）、无故旷工和坚持各种无效请假而缺勤的。

　7）、未经批准擅自调换班次的。

　8）、工作时间有睡觉、吵闹、打牌、下棋、看电视、辱骂同事等行为的。

　9）、上班前喝酒店，工作时间带有醉意的。

　10）、工作时间擅自离岗或借故怠工的。

　11）、服务欠佳引起宾客不满或投诉的。

　12）、私用、私吃、私送酒店财物的。

　13）、私自向外人提供酒店的内部文件或资料的以及泄露酒店营销、财务、人事、管理等方面机密的。

　14）、玩忽职守、因及时补救未造成重大损失及后果的。

　15）、违章操作情节较严重的和隐瞒工伤事故的。

　16）、因疏忽损坏酒店和客人财物或严重浪费酒店财物的。

　17）、有意庇护、纵容各种违纪现象的。

　18）、无理取闹、影响正常工作的。

　19）、擅自使用包房或其他客用设备设施的。

　20）、在酒店内出售个人用品的。

　21）、对上级、同事和客人有不礼貌行为的。

　22）、在更衣箱内藏有酒店财物的。

　23）、在工作时间酗酒、赌博、打架的。

　24）、未经批准在酒店内动火、玩火或无故动用消防设施的。

　25）、服务态度粗暴、恶劣的。

　26）、与顾客争论或借故不接待顾客以及对顾客不提供服务的。

　27）、私配酒店钥匙的。

　28）、私自在酒店包房内过夜的。

　29）、不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆等物品以及各种威胁酒店或同事安全的。

　30）、玩忽职守违反操作规程而威胁他人生命安全或造成设备损坏的，以及命令员工违章作业造成事故的。

　31）、利用职权谋取私利。

　32）、造谣恶意中伤酒店及顾客和员工的。

　33）、未经批准在工作时间或在工作场所进行娱乐活动的。

　33）、其他严重违纪应当处理的。

　3、违纪辞退、开除

　员工有下列行为之一者视情节和后果予以辞退或开除，并解除劳动合同。

　1）、故意损坏酒店、顾客财物的。

　2）、侮辱、漫骂、殴打顾客的。

　3）、偷盗酒店、客人同事财物的。

　4）、私留顾客贵重遗物及淫秽遗物的。

　5）、传阅、复制淫秽刊物和声像制品的。

　6）、向顾客索取小费，情节恶劣的。

　7）、伪造、涂改、虚报有关凭证的。

　8）、吸毒、 藏毒的。

　9）、私带、私分酒店财物离店的。

　10）、利用职权或工作之便贪污、索贿、行贿以及以权谋私、损公肥私、给亲朋故友以特殊照顾，价值超过50元者。

　11）、因过失引起物资积压、滞销、造成较大经济损失的，价值超过5000元的。

　12）、因管理不善指挥错误，玩忽职守造成重大事故和重大经济损失的，价值超过5000元的。

　13）、利用工作之便开黑帐，侵害顾客利益的，价值超过1元的。

　14）、触犯国家法律、法规被司法机关处以拘留、劳动教养、判 。

　15）、任何造成宾客不满或重大投诉，被新闻媒介或上级机关批评的。

　16）、翻弄顾客物品引起顾客投诉的。

　17）、受到顾客合理、严重的投诉的。

　18）、无正当理由且经教育逾期不服从酒店工作调动的。

　19）、员工违纪已受到一次过失提醒处理和一次违纪提醒处理或一次行政警告以上处分者，再有违纪行为的。

　20）、其他严重违纪，应当辞退或开除的行为。

　4、员工因违纪给予过失提醒或违纪提醒处理的程序：

　1）、主管以上人员填写“酒店员工过失，违纪提醒单”由主管以上管理人员提议签发，提醒单需列明违纪事实，判定违纪程度，写明适用条款，提出处理意见，并请见证人和违纪人在提醒单上签字，违纪人拒不签认的，由见证人和经办人签字同样生效。若既无见证人、违纪人又拒绝签认，则经办人签字同样生效。

　2）、提醒单一式三份，由违纪人、违纪人所在部门、行政人事部门各执一份。

　3）、员工受过失提醒或违纪提醒是一种行政处分，其材料存入酒店工作档案，不进本人人事档案。

　4）、 员工违纪给予过失提醒或违纪提醒处理的审批权限，给违纪员工过失提醒或违纪提醒，一般由主管以上管理人员提报，部门经理核准，总经理批准生效。

　第十章 安全守则

　1、严格遵守酒店和各部门制定的各项安全操作规程，正确使用各种防护用品和防护工具。

　2、熟知本部门、本岗位的安全状况，认真贯彻“谁主管谁负责、谁在岗谁负责、谁操作谁负责”的安全岗位责任制。

　3、任何重要和具有危险性的设备操作人员，上岗前必须持有专业培训合格证书，否则不能上岗，违背此项规定所发生的责任由当事人与其直接上级共同承担。

　4、违反操作规程和安全制度规定的人员，由此所发生的责任由个人承担。

　5、遵守上班禁烟的规定，严禁随意乱扔烟头、火柴棒。

　6、严禁私自动用安排各种电器设备和乱拉电线。

　7、严禁将枪支弹药、剧毒物品及管制刀具等带入酒店，发现以上物品要及时报告部门主管或有关部门。

　8、保护顾客和全体员工的生命财产安全是我们每位员工的义务。如遇险情，要立即报告部门主管并积极协助部门主管或有关部门排除险情。

　9、不得擅自动用和挪用各种消防设施、设备和消防工具。

　10、严格遵守国家的各项法规、法令、条例。发现违法行为要及时报告有关部门，对包庇和知情不举者，由有关部门予以处理。

　第十一章 消防

　1、员工应接受消防教育和训练，掌握消防的基本常识，学会使用酒店配备的灭火设备和器材，牢记本店火警报警报告号码及规定的火警信号，并熟悉通往各处的安全通道。

　2、员工必须牢记并在发现火警按以下要求行事：

　1）、发现火警或接到消防报警，应按应急预案行动，千万不要惊慌，不要等待、更不要狂叫，应保持镇静、以免误时误事。

　2）、发现火警后，请从速到最近的地方，用电话拨通消控中心电话报警，讲清着火地点、部位、燃烧物品，目前状况和报警人的部门，姓名及分机号码。

　3）、当火势还未能危及员工的生命时，请利用消防器材进行自救。切记房内着火，千万不能开窗，当具备一定的消防力量（器材、人员）时，方能开门施救。

　4）、当员工在现场发现客人受到火势威胁，请先救人，然后再救火；如果火势太大，无法扑救时，应先把门关上，撤到较安全位置，监视火情，等灭火人员到达后，汇报火势情况。

　5）、当接到疏散客人指令后，切记千万不能使用电梯，请引导客人从安全楼梯疏散。

　6）、火灾发生后，客人已经撤离火灾区域，必须阻止客人以任何理由重新返回火场，以免造成不必要伤亡。

　7）、平时员工要了解和掌握本区域的消防预案，学会使用各种消防器材，熟悉和牢记消防器材存放的位置。

　第十二章 意外情况和紧急事故

　1、如遇发生意外事故，应立即报告直接上级处理。

　2、加设标志，警告其余人员勿近危险。

　3、、在紧急情况下，全体员工必须服从酒店的指挥，鼎立合作，发扬见义勇为，奋不顾身的精神，全力保护酒店财产及顾客的生命安全，保持酒店正常营业。

　附言

　手册属内部资料，请注意妥善保存。

　若不慎遗失，请及时向行政人事部申报，补领并补交相应的工本费。

　员工在离职时，请将此手册主动交还行政人事部；

　本手册条款亦构成劳动合同的一部分。对本手册内容，如有不甚详尽或有使员工感到疑惑之处，请随时向行政人事部咨询，以确保理解无误。

　5、本手册如需修正，酒店将向员工提供最新修正本，并回收旧手册以防混淆。

　结束语

　我们非常感谢你阅读这本小册子，此时你一定了解了做一名合格的员工应具备的条件。

　编写这本小册子，其目的是为了加强管理，保障公司和酒店各项工作有条不紊的开展，使各位员工都有章可循，养成自觉遵守纪律的好习惯。因此，请你经常翻阅，记住要点。若有不清之处，可向你部门领导请教，也欢迎你到酒店行政人事管理部询问。

　相信你同本公司的合作会取得满意的结果和有益的收获。

　酒店有权对手册中的条款进行补充和修改。

　本手册由行政人事部负责解释。

　员工读后感

　我（姓名） ，已熟读《员工手册》，对其内容已经了解和理解清楚，并保证在工作中一定按《员工手册》的规定执行，努力做个合格的好员工。

　员工签名：

　 年 月 日

　2

　- -

　总经理

　营销部

　后厨部

　前厅部

　总经理助理

　采购保安工程

　财务部

　行政人事部