干果之王为什么是板栗 [干果之王――板栗等]

　　清乾隆皇帝月《食栗》诗中描绘了隆冬季节围炉食板栗的情趣，并称板栗有美容的功能。慈禧太后就是常食栗子粉加冰糖和面粉蒸的窝窝头，称为美容“御食”。宋代诗人苏东坡晚年患腰脚病痛苦不堪，通过服板栗半月治愈。苏东坡的弟弟苏子由诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”赞誉其神效。南宋诗人陆游对板栗也情有独钟，深谙其养生功效，晚年食板栗治疗牙齿松动。
　　板栗又称栗子、瑰栗、毛栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。祖国医学认为，板栗性温，昧甘平，入脾、胃、肾经，有补肾、健脾等功效。《本草纲目》载：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“粟治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚，顿愈。”唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
　　板栗甘甜芳香，含淀粉、维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、钾等矿物质。脂肪含量是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗是健胃补肾、延年益寿的上等果品。下面介绍几款药膳：
　　1、栗子猪肾粥：板栗10个，每日清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥。
　　此方源于古代《经验方》。相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升便能起行。孙思邈认为：“生食之，甚治腰脚不遂。”另服猪肾粥以助药力。此方用于肾虚腰膝酸软，脚弱乏力。
　　2、板栗烧肉：板栗250克，猪瘦肉500克(切块)。先用适量食油、盐、酱、花椒将猪瘦肉、板栗炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟即成。可分几顿食用。
　　本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚。佐诸调料，可健脾开胃。适用于脾胃虚弱、食欲减退、虚损嬴瘦。
　　3、栗子山药姜枣粥：板栗30克，大枣10个，山药15克，生姜6克，大米100克。加水煮成稀粥食，可再加红糖调味食。
　　板栗能补肾、益脾而止泻。方中山药、大米亦为益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃。适用于治疗脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等。
　　
　　四类食材是助眠良品
　　王瑶晴
　　
　　富含松果体素的食物马富含松果体素的食物之所以能改善睡眠，是由于人的睡眠质量与大脑中一种叫松果体素的物质密切相关。夜晚，黑暗会刺激人体合成和分泌松果体素，它会经血液循环而作用于睡眠中枢使人体产生浓浓睡意。天亮时，松果体素受光线刺激就会减少，使人从睡眠状态中醒来。研究发现，进入中年以后，人体内的松果体素会逐渐减少，40岁时为青年时的四分之一，50岁时为六分之一，60岁时会降到十分之一。因此，中老年人可以通过补充富含松果体素的食物来促进睡眠。这类食物包括燕麦、甜玉米、番茄、香蕉。
　　
　　对抗咖啡因的食物
　　茶的兴奋作用会影响睡眠。因此，如果白天饮茶较多影响睡眠，可在睡前用几克酸枣仁泡水喝，或用酸枣仁与大米煮粥，睡前喝一小碗。酸枣仁中含有酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷B、桦皮酸、桦皮醇及3种甾醇类物质，它们可降低血液中去甲肾上腺素的含量，从而对抗由咖啡因引起的睡眠不佳。
　　
　　增加5-羟色胺的食物
　　如果白天经常犯困，而晚上睡眠不安稳，可以在睡前吃一块馒头或面包。因为这类人群在日间分泌的色氨酸较多，色氨酸会转化为5-羟色胺，5-羟色胺有催眠作用，会导致犯困，而到了晚间体内的色氨酸却不足，难以安然入睡。因此，夜间吃一些馒头、面包，能提高体内色氨酸的含量，人也就容易入睡。
　　
　　调节神经的食物
　　如果长期摄入锌、铜不足，那么一段时间后，人体就会由于缺乏这两种微量元素而影响脑细胞的能量代谢及神经系统的调节，内分泌常处于兴奋状态，因而辗转难眠。在这种情况下，晚餐时多吃一些富含锌、铜的牡蛎、鱼、瘦肉、虾、鳝鱼等食物，能有效改善神经衰弱症状，保证良好睡眠。