酒店卫生粗加工卫生管理制度
来源：初中作文 发布时间：2020-09-25 点击：
酒店卫生粗加工卫生管理制度 1、严格执行食品卫生法和有关规章制度，认真履行岗位卫生职责。
2、保持仪容仪表整洁，上岗前穿戴好清洁的工作衣帽，并洗净双手。
3、不许穿工作服上厕所，并坚持便后洗手，不在加工制作间吸烟和
做其它有碍卫生的事。
4、不用腐坏变质、污秽不洁、有毒有害的原料，严防食物中毒。
5、按配方下料，按要求的温度和时间加工，保证食品的营养价值。
6、存放食品要做到生熟分开，成品与半成品分开，避免交叉污染。
7、使用工具容器前要消毒，使用后应洗净保洁，并定位存放。
8、坚持用具消毒四过关，注意保洁。
9、搞好区域卫生及收尾工作，保持加工制作间环境整洁。
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