[怎样使用炊具才安全]炊具安全
来源:初中作文 发布时间:2019-08-05 点击:
只有了解了锅的安全使用方法,才能正确发挥它们的作用,否则就会对健康不利。 高温油炸别用不粘锅。 不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,有害成分全氟辛酸胺就会释放出来。其安全使用温度应不超过260℃,而煎炸的温度一股都比较高,所以不宜用它煎炸食物。
禁用不锈钢锅盛咸酸食物。
不合格的不锈钢锅容易出现铬超标。铬是国际公认的致癌金属物之一,而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将它析出。因此,禁用不锈钢锅长时间装咸的食物或酸性食物,并尽量少用洗涤剂清洗它,以免腐蚀。
别用铝锅炒菜腌菜。
腌制食品一般都是强酸或强碱性的。容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。用铝锅炒菜,使用铁铲与铝锅碰撞、摩擦,也可能使铝成分在一定程度上释放出来,影响健康。
慎用颜色亮丽的沙锅。
超市中很多煲汤用的沙锅颜色亮丽,外形美观,但这样的沙锅往往添加了很多化学物质,因此,应尽量选用颜色单一的沙锅。使用时,尽量不要用大火,应先用小火让其均匀受热,否则很容易炸裂。
铁锅内壁要干爽。
铁锅是我国的传统厨具,比其他锅具都更安全。在炒菜过程中,也很少有溶出物。即使有铁物质溶出,也是对人体有好处的。不过使用时,最好炒完一道菜洗一次锅,并保持内壁干爽,以免生锈。
不论哪种材料的锅,买回后,最好先用白醋浸泡或煮沸,不但杀菌,其酸性物质还能将锅中大部分的有害物质溶出,用起来更安全。