[七种食物,隔夜勿食/有脂肪肝睡前别喝牛奶]脂肪肝睡前能喝牛奶吗

　　七种食物 隔夜勿食 　　文/姜敏 　　 　　有不少的人将晚上吃剩的食物留到第二天享用,可是并不是所有食物都可以隔夜再吃的。 　　隔夜茶不能喝
　　隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。
　　隔夜银耳不能吃
　　银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
　　隔夜开水不要喝
　　把自来水烧开3-5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。有专家发现,反复多次煮沸或时间过长如超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以,喝开水最好是现烧现喝或只喝当天的开水。
　　未熟透的鸡蛋隔夜不能吃
　　鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,如造成肠胃不适、胀气等情形。但是,如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封,保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
　　隔夜叶菜不要吃
　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能祛除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
　　隔夜卤味不可食
　　不少市民喜欢把吃剩下的卤味糟货放到冰箱“过夜”,这种做法有很大的食品安全隐患。散装卤味一定要当天吃完,不可隔夜再吃。
　　海产品不能隔夜
　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝肾功能。
　　
　　有脂肪肝睡前别喝牛奶
　　文/北京朝阳医院脂肪肝门诊 杨立新
　　
　　对于每一个到北京朝阳医院脂肪肝门诊就诊的患者,我们在诊疗过后,都要给他们一份饮食处方和运动处方。因为对于脂肪肝病人,日常的饮食运动调理最为重要。从某种角度讲,光靠医生开药而生活上不注意,是无法杜绝脂肪肝的发生的。
　　其中,我们会特别强调,脂肪肝患者最好睡前别喝奶。睡前喝奶是不少希望拥有一个好睡眠的人的习惯,但是因为奶中含有3%的脂肪,如果喝完马上入睡,很容易导致热量过剩,所以高血脂、体重超重和脂肪肝的人要特别注意,平时也宜选择脱脂或低脂奶及其制品。
　　另外,对脂肪肝患者来说,一日三餐要把握“朝四暮三”的原则,即按早4、午3、晚3的比例分配三餐,做到“早吃饱、午吃好、晚吃少”。因为通常上午是一天中最为忙碌的,对能量的需求也最大。
　　理想的营养早餐应包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶制品、蔬菜和水果等五类食物。而午餐作为一天中的正餐,质量要高,数量要多,以满足人体对多种营养的需求。
　　晚餐则要清淡、量少,且不宜吃得太晚。晚餐过于丰富油腻,会增加患冠心病、高血压的机会。脂肪肝患者可以多喝茶。茶叶中包含茶多酚类(包括茶黄素等)、茶多糖、茶氨酸、γ-氨基丁酸等多种有效成分,具有抗氧化、清除自由基、调节血压、降血脂、降血糖、增强免疫功能、改善大脑血液循环及代谢功能等作用,因此饮茶水对患有高血脂、体重超重、脂肪肝的人群非常有益。