2013物业公司风险管控自查自纠报告

　 物业管理公司开展风险管控自查自纠报告神华新疆公司：根据神华集团公司下发的《关于开展风险管控大检查的紧急通知》（神华审【2011】297号文件精神要求，神新物业管理公司严格按照集团公司统一部署，从2011年6月1日至6月30日，在神新物业公司所属十个服务部深入开展了“风险管控”自查自纠工作，现将自查情况情况汇报如下：自查自纠工作开展情况神新物业公司党政领导高度重视此次“风险管控”自查自纠工作，把开展此项工作作为源头上防止食品中毒和深入贯彻落实建立健全惩治和预防有害物质对人体健康伤害的一项重要举措。神新物业公司党组成立了由总经理、党组书记、公司各职能部室等领导为组长、副组长的“风险管控”专项自查自纠领导机构，统一部署实施、统一领导检查并由安全运营部承担开展具体工作。同时于6月初制订下发了《神新物业管理公司风险管控自查自纠实施方案》并根据卫生部下发的《切实加强监督管理餐饮行业食品原材料索证管理办法》及《关于禁止使用非食用物质和滥用食品添加剂专项 整治实施方案》，结合此次检查对自查自纠工作的目标、内容、范围、实施步骤及相关原则的要求进行了明确，对各食堂是否有使用非食用性物质和滥用食品添加剂，对是否有不合格资质的采购商进行了全面细致的检查这一举措奠定了“风险管控”自查自纠工作的基础。隐患问题汇总与分析此次“风险管控”自查自纠工作的重点是2010年以来神新物业公司所属十个服务部职工食堂的原材料采购；食用性食品添加剂的使用；食品加工与存储以及五月份工作质量考核检查存在问题的整改情况。截至6月10日，神新物业公司对所属十个服务部全部进行了风险管控自查自纠工作，自查面达到了100%，查出有关食品安全问题共7条，按照集团公司要求，按时报送了自查自纠报告，认真填报了安全隐患或问题整改任务表，自查过程中，发现个别单位在原材料存储过程中，使用有色塑料制品盛装蔬菜；操作间冷柜内食品未罩保鲜膜；炊厨用具使用后未按规定进行消毒和记录；当日使用的添加剂与实际填写不相符有漏填现象；待加工食品生熟混放；以及个别单位未使用食品添加剂柜和天平；蛋糕油使用后未按规定存储。

　针对这些问题，说明基层服务部负责人对日常管理工作监督不到位，食堂管理人员对食堂各部的工作运行及员工工作流程情况掌握不够全面，对于食品添加剂的管理与使用，没有按照物业公司《索证管理办法》中的要求进行日常监督管理，对原材料品种归属何种类型方面的知识掌握不够，同时，也反映出食堂管理人员对如何管理好食堂没有一个正确的思路。各服务部经理本着“无则加勉”的态度，对自查工作和杜绝使用、违规使用食品原材料，加强日常管理作出郑重承诺，并制定相应的防范措施，确保自查自纠工作不留死角。隐患或问题落实情况通过“风险管控”自查自纠工作的开展，使神新物业公司及所属各级领导和广大干部职工，充分认识到重视食品安全要从日常管理着手，注重工作中的每一个环节，不能存在懒惰及侥幸心里，加强员工的思想教育，让每位工作者切实认识到“食品中毒”的危害性，根据查处的问题类型，逐步加强了对容易产生“食物中毒”关键环节、部位的管控，许多单位纷纷采取了各项措施，完善和健全各类规章制度，堵塞有可能形成“食物中毒”的管理漏洞，建立防治“风险管控”的长效机制，从源头上防范和杜绝“食物中毒”发生。到目前为止以上7条问题已全部落实整改。四、加强风险管控工作的意见及建议1、通过此次的自查自纠工作，我们认识到在监督管理方面还存在很多不足，物业公里公司管理10个职工食堂，由于知识面的狭窄，建议培养一名专职食品安全监管资质管理人员，便于更好地监督指导基层食品安全工作。2、由于缺乏专业的食品原材料农药残留检测仪器，日常监管缺乏力度，对可能影响食品安全的原材料不能有效控制，因此建议配臵专业检测仪器，更好地做好风险管控工作。

　3、继续加强“抓执行、抓过程、建机制”安全风险管控工作，紧盯当前国家有关食品安全管控形势，查找自身管理不足，不断健全管控制度完善风险内控机制。4、加大日常监管力度，依据相关制度加强职能部门之间联系，加强与地方卫生监管部门的沟通，不断加强自我防范意识，提升安全执行力。5、狠抓落实源头工作着力加强食品安全管控的细节及重点环节，切实将不安全隐患消除在萌芽状态。6、严把食堂进货关，杜绝不合格原材料进入食堂，询价期，间对物业公司指定的供货商从资质的健全、原材料存放地点的环境卫生以及供货商个人和运输车辆的卫生情况进行定期与不定期的检查，发现问题及时整改。神新物业管理公司二〇一一年六月十日神新物业管理公司安全隐患或问题整改任务表 签字 日期2011年6月10日 存在的隐患或问题 是否重大 产生的影响 整改措施 整改时间 责任到位 安全生产12经济安全 1 三、 政治安全 4、食品安全包括食品中有毒、又害物质对人体健康的影响等公共卫生1、操作间内使用有色是塑料制品盛装蔬菜 否 使蔬菜受到有害微生物的污染 根据神新物业公司《工作质量考核管理办法》进行整改 2011年6月4日前 神新物业公司2、操作间冷柜内存储的食品未罩保鲜膜 否 细菌交叉感染且串味 根据《食品卫生法》第二章第八条中的第七条进行整改 2011年6月4日前 神新物业公司3、炊厨用具未按规定消毒 否 易导致细菌污染 根据神新物业公司《工作质量考核管理办法》进行整改 2011年6月8日前 神新物业公司神新物业管理公司安全隐患或问题整改任务表 签字 日期2011年6月10日 存在的隐患或问题 是否重大 产生的影响 整改措施 整改时间 责任到位 4、食品安全包括食品中有毒、又害物质对人体健康的影响等公共卫生 4、速发蛋糕油使用后未按规定存储。

　否 易失效 根据《食品卫生法》第二章第八条中的第六条进行整改 2011年5月28日前 神新物业公司 5、待加工食品生熟混放 否 易导致细菌污染 根据神新物业公司《工作质量考核管理办法》进行整改 2011年6月8日前 神新物业公司 6、当日使用的添加剂与实际填写不相符有漏填现象 否 不便于每日出入库管理及用量管控情况 按照物业公司《索证管理办法》中具体要求进行整改 2011年6月3日前 神新物业公司 7、食堂采购的食品添加剂未存放在专用食品添加剂柜内每日使用的食品添加剂未按要求使用天平称重。

　否 添加剂未单独存放易造成交叉感染未使用天平称重易导致过量使用或用量不足影响菜品质量。

　按照物业公司《索证管理办法》中第六条第8食品添加剂实行专柜、专人管理、专用量具进行整改 2011年6月30日前 神新物业公司