【“黑色食品”面面观】 黑色食品补肾吗

　　最近，一些城市出现一股“黑色食品”风。一些并不了解“黑色食品”为何物的消费者，在求新求异的驱使下也盲目跟风，趋之若鹜，虽然这股风向刚刚涌起，但它无疑已成为饮食潮流中又一新的景观。
　　让我们见识一下这些“黑色食品”家族的面目。在“黑色餐厅”里，给顾客们提供的都是带“黑”字的食品。有黑馒头、黑米粥、黑面条，甚至那传统的黄灿灿的油条也是黑黑亮亮的。在“黑色商店”，经营的品种也全是“黑”字头的。植物类的有黑小麦、黑玉米、黑木耳、黑蘑菇等；动物类的有乌鱼、乌鸡、乌龟，甚至把甲鱼也归在其中。至于在大城市里一些商店货架上出现的沾“黑”字边的食品更是比比皆是。
　　“黑色食品”被经营者赫然贴上“二十一世纪最有营养价值”的时髦标签，一方面是商家标新立异的哗众取宠，以求扩大产品的销售量，一方面也在迎合消费者追求健康的需求。这些年来，物质条件大为改善，生活越来越富足，提高生活水平养身健体越来越受到人们的关注，于是“黑色食品”一时身价倍增，大兴其道。
　　那么，“黑色食品”真像一些商家们宣传的那么神奇吗�它们对人们的健康真有那么大的功效吗？且听听营养学家的评说――
　　如今我们所说的“黑色食品”大体是从颜色上来区分的。如我们经常食用的黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海带、蘑菇以及乌鱼、乌鸡等都在此列，这些均可归为黑色系列。它们也确实有自己独特的营养成分，如黑米中含有人体所需的１８种氨基酸，还含有很丰富的钙、铁、锌等微量元素；黑豆中含有皂苷，它具有抑制脂肪吸收，促成其分解的作用，有预防动脉硬化的功效；黑芝麻中的不饱和脂肪、维生素的含量极为丰富，具有养颜护肤、益脾补肝的作用；黑蘑菇含有麦角固醇，食用后可转化为维生素Ｄ，有防止老年骨质疏松的功能；黑木耳不仅含铁极高，还含有一种天然滋补剂植物胶质，能使血液稀释，是心脑血管病患者的食用佳品……
　　上面所列这些都说明黑色系列的食品确实具有“特异”的功能，我国传统的中医认为，黑为水，走肾，肾主藏精，为生命之源，它与人体生长、发育、衰老都密切相关，中药经常将这些入药。因此宣传这些“黑色食品”，并研究开发再认识它是无可非议的。不过，任何事情都有度，如果无限夸大它们的作用，甚至惟我独尊，排斥其他，那就走进误区了。
　　世界上的万事万物是丰富多彩的，正像赤橙黄绿青蓝紫七色只有相映才能成辉那样，我们餐桌上的食品也应是多种多样，应讲究平衡与搭配。无论偏重哪一种颜色的食品都是一种偏食，对人们的健康都没有好处。营养学家在我们食用品种的颜色上应“红、黄、绿、白、黑”齐全就是这一道理。
　　我们在提倡消费者食用五颜六色的食品的同时，也更提醒消费者注意不要听信那些信口雌黄的宣传。因为一些不法之徒正在食品的颜色上大做文章。就拿我们家家日常食用的生活必需品大米为例，目前市场上有什么富有营养的绿米、黑米、胡萝卜素米、竹香米等。这些在市场上“热销”的有颜色的米大都并非天然生成的，有的黑米是在普通大米中掺了食用色拉油，胡萝卜素米、绿米以及竹香米则是由色素“漂染”而成的，有的甚至是“工业染料”。这些含大量人工色素的“化妆米”经有关执法部门检测都不合格。如果人们长期食 用很容易引起潜在的危害，无异是慢性中毒。
　　我们不应受颜色外包装的诱惑，应擦亮眼睛，提高警惕啊！