【五谷杂粮的营养吃法】 五谷杂粮最营养的吃法

　　糙米稀饭“刮”脂肪 　　 　　糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙。
　　糙米顾名思义，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，黄褐色或浅褐色且散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
　　
　　高粱适合做点心
　　
　　高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，如果磨成面粉做成点心，则细腻了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撇上芝麻即可。
　　高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤增加一些丰润的口感。
　　
　　薏米煲汤最滋补
　　
　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生长环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方的薏米都种在山里或小河边。
　　颗实饱满的薏米清新黏糯，让人喜欢，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医说，薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，它含有大量的维生素B，能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米与一些能起到温补作用的食物一起煲汤也非常适合，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，能起到非常好的滋补效果。但薏米性微寒，不容易消化，不适合煮粥或单吃。尤其是老人、儿童以及胃寒、胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，切不要多吃。
　　
　　长身体吃养麦面条
　　
　　荞麦面是一种灰黑的面粉，别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用办法，人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶一于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也有一些需要注意的地方。
　　荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，与荞麦是很好的搭配。
　　老人偶尔吃一些荞麦面条，可以用来降血脂、降血压。不过荞麦面条虽然好吃，却并不适合作为早餐和晚餐，早、晚餐食用容易使胃部受损，或者不容易消化，所以每次不应食用过多。
　　
　　糯米最适合做醪糟
　　
　　糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
　　我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上食用，不但可以帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。