日本:养老护理“按需分配”/欧洲各国饮食习惯大不同_

　　日本:养老护理“按需分配” 　　 　　据日本厚生劳动省老健局提供的最新资料显示，日本国民平均寿命男79岁、女86岁，都是世界最长；但老龄化进度也远远高于其他国家。
　　笔者在日本各地游览时发现这样一个奇怪的现象：不仅街上的出租车司机大多数是上了年纪的老人家，而且酒店、商场的许多服务人员也是白发苍苍的老者。
　　推出相关保险制度
　　现在，日本年轻人越来越少，而且还要在东京、大阪等快节奏的大城市里谋生。老年人病了没人照顾怎么办？日本于2000年在世界上首推养老护理保险制度，成为养老、医疗、失业等传统保险制度之外的一项专门应对超老龄社会的一大举措，实施10多年来，目前基本成型，成了解决老年人和年轻人后顾之忧的创举。
　　护理按等级提供服务
　　目前，日本的养老护理制度已较为完善，是一种“按需养老护理”，将需护理程度分成了不能站立、不能步行、不能脱穿裤子、不能排便、不能用餐、不能吞咽食物、不能记忆等各个级别，并按照这些不同的级别提供登门访问型、赴养老机构一日型、短期入住型、入住特别养老机构型、入住老人福利院等不同服务。
　　“居家养老”新举措
　　日本厚生劳动省老健局总务课长助理森真弘告诉笔者，目前日本正在着手推行一项名为“地区综合护理服务系统”的新举措。“具体来说，是要打造‘30分钟养老护理社区’，即在距离大概30分钟车程为半径的社区内，建设配备小型养老护理服务设施的新型服务社区，推行小规模多功能型自家养老护理和登门访问看护。如果调查发现某个地区有许多的老年痴呆症患者，我们便在该地区建一个针对老年痴呆症的社区服务体系。”
　　老人腿脚不便协会帮你外出
　　“人上了岁数，腿脚不灵便，即使有想去的地方也只好忍而不去，有时家属也不放心，还劝我们尽量少上街，这使得我们老年人的活动范围受到极大限制。为了帮助这些人，我们组成了这个名叫‘老年人外出介助会’的团体。”大阪市老年人外出介助会事务局长永井佳子介绍说，想外出的老人只需要提前预约，再承担慈善义工的来回交通费便可实现“想去商场买衣服”、“想去看展览会”、“想会朋友”等愿望。
　　
　　欧洲各国饮食习惯大不同
　　文/马可
　　
　　德国美食――早餐丰盛
　　德国是一个“大块吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位；啤酒遍布任何场合。德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。
　　法国美食――突出原味
　　法国菜是西餐中最知名的菜系，在材料的选用上较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼子酱；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。法国菜的精髓在于突出食物的原味，他们所加进的任何调味料、配菜，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。
　　英国美食――一切从简
　　英国向来被批评为没有饮食文化。原因是制作方式过于简单：放入烤箱烤，或者放入锅里煮。什么调味品都不放，吃的时侯再依个人爱好放些盐、胡椒或芥末、辣酱油。说起来是尊重各人的好恶，却也难免有偷工减料之嫌。不过这的确是英国人喜爱的烹饪方式。
　　意大利美食――讲求年份
　　吃意大利餐，有很多讲究，吃的程序、礼仪、餐具，但你能想到讲究的还有年份吗?在意大利餐里，火腿跟红酒一样，讲究年份，放得越久味道越香浓。品质好的火腿收藏得当可以保存10-12年，而用来做菜的火腿至少要3-4年，难怪火腿片都切得那么薄，但味道却恰如其分。