食堂管理制度-食堂财务管理制度

　 食堂管理制度-食堂财务管理制度

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　食堂财务管理制度1

　泉塘完小食堂财务管理制度

　为进一步加强学校食堂管理，健全 食堂管理制度，规范食堂财务收支，严 肃财经纪律，就学生食堂财务管理中的 有关事项规定如下：

　一、 学生食堂财务管理的总体要求 学校学生食堂是一项公益性事业，

　以服务学生为宗旨，不以盈利为目的； 认真执行国家有关法律、法规和财务管 理规章制度，实行 统一管理，独立建帐， 成本核算，收支平衡”

　二、 学生食堂物资采购管理

　（一）食堂物资采购做到质优价廉，经 济实惠。

　（二） 建立物资定点采购制度。如米、 油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定 点采购或配送。

　（三） 建立物资采购验收制度。食堂物 资采购回来后，必须办理过秤、验收等 入库手续，经采购人员、保管人员在统 一印制的食堂物品采购单”上分别签字 认可后，方可登记入账。

　（四） 建立物资采购报批制度。采购人 员每天应根据食堂负责人提出的食物采 购品种、数量、价格等编制 食堂采购计 划表”经审校无误后方可采购。

　（五） 建立食堂存货盘点制度。食堂存 货按进库时间可分为：进厨存货和进库 存货。进厨存货指购进后直接进入厨房 用于加工的原材料及辅料。进库存货指 为加工过程中耗用而储存的原材料及辅 料，如大米、面粉、食油、干货、山货、 调料和燃料等。学校学生食堂负责人每 月月末进行一次全面的清查盘点，做到 帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关 规定进行帐务调整。

　三、 学生食堂收入管理

　食堂收入全部来源于学生的就餐收 入，每月末确认当月伙食收入。

　四、 学生食堂支出管理

　（一） 食堂支出主要包括：

　1?伙食支出：是指医院营养食堂开展 伙食活动而发生的各项支出。具体包括:

　粮食支岀：医院营养食堂加工过程 中所耗用的米、面粉等支出；

　菜金支岀：医院营养食堂烧菜所耗 用的支出

　调料支岀：医院营养食堂加工过程 中耗用盐、味精、鸡精等支出；

　燃料支出：医院营养食堂加工过程 中耗用煤气等支出；

　其他材料支出：医院营养食堂加工 过程中耗用除上述以外的支出。

　2.其他支出：学生食堂聘请职工的 工资等支出。具体包括：炊事员工资， 非正常支出及其他杂项支出。

　（二） 食堂支出的管理程序和审批规

　1.所有主食、副食、疏采等物资的购 入，按实际支付的价格计价。物资购入 时应填写食堂物资入库单，并经食堂负 责人或财务验收、过秤签字后入库。

　现购现用物资的购入，可不通过填 制食堂物资入库单和食堂物资出库单， 购买验收后凭采购单及发票直接列入伙 食支出。

　2?领取主食、副食、蔬菜等物资材料, 必须填写食堂物资出库单，食堂物资出 库单须经食堂主管签章，并记入账簿。

　（三）食堂菜类的采购由专职采购员 到菜市场采购，并填写 食堂物品米购 单”由验收人及食堂负责人签字，经常 采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额 采购项目实行定点集中采购。所有结算 的票据都要求合法规范，票据反映的业 务内容真实，符合市场的实际情况，杜 绝购少报多或品名不符现象。

　付款：对定点采购的物品执行定期 付款制度，经验收合格，手续齐全的物 品，由食堂负责人签字，总务主任签字 同意后，交财务办理，非特殊原因不得 支付现金。对蔬菜、副食以零星为主的 采购，采购员凭食堂负责人填写的计划 单，总务主任同意后，可以领取核定的 备用金。每周二、五凭有较发票向财务 报帐。报销的发票先经总务主任签字， 食堂主管审核签字，财务核实发票无误 后方可支付现金。对手续不全、发票不 规范的，财务有权拒绝支付现金。

　五、 学生食堂财务收支结算管理

　（一） 学生食堂坚持收支平衡、保本 不盈利”的原则。

　（二） 食堂成本实行每天一小结，每月 一大结，每日营业结束后，将当天收入 和采购支岀情况及时汇总，做到日清日 结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏 计算表进行汇总编制食堂周报，月底按 照食堂周报汇总计算出 月份食堂经营 情况汇总表”报告总务主任，做到及时 发现问题，分析原因，消除亏损。

　六、 学生食堂资料档案管理 食堂的原始核算资料，由食堂负责

　人每月装订成册，月底和 月份食堂经营 情况汇总表”一起保存。

　泉塘完小

　2016年上学期学校食堂财务管理制 度2

　学校食堂财务管理制度

　为进一步加强学校食堂管理，健全 食堂管理制度，规范食堂财务收支，严 肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中 的有关事项规定如下：

　一、 学校食堂财务管理的总体要求 学校举办食堂是一项公益性事业，

　必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为 目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原 则；必须认真执行国家有关法律、法规 和财务管理规章制度，开设学校食堂结 算户，由学校财务室实行 统一管理，独 立建帐，成本核算，收支平衡”。

　二、 学校食堂物资采购与资产管理

　（一）食堂物资采购应坚持 勤进快 销，以销定进，以进促销”原则。所购物 资必须做到质优价廉，经济实惠。