赵大年:静中养生,乐中泰然/百岁寿星谱――饭菜清淡,米酒清香_中泰化学

　　赵大年:静中养生 乐中泰然 　　文/王哲 　　 　　因一部脍炙人口的《皇城根儿》而享誉中国的著名作家赵大年,是一位与糖尿病“斗争”了十几年之久的老患者。曾创下一年出4本书纪录的他,虽自嘲“老牛破车”,但深谙养生玄机,至今精神矍铄,绝无龙钟老态。
　　赵老是典型的苦孩子出身,用他自己的话说:6岁沦为难民,14岁举家流离失所,吃过草根树皮,住过山洞窑坑,在“文革”中多次挨整。因为相信能吃是福,赶上新生活后,他就没有放过这个美食世界,所以爱吃的他,不久就被糖尿病“瞄”上了。
　　身为医生的老伴,为了管住赵老美食家一般的嘴,也真是费了不少周折。让赵老通读《内科学》,背《胆固醇表》就是比较成功的“杀手锏”。赵老可以非常专业地背诵《胆固醇表》:“按每100克食物胆固醇含量来讲,含胆固醇比较高的是牛脑含2670毫克,我爱吃的肥肉含107毫克,平常吃的鸡蛋黄含1705毫克,带鱼含97毫克……不含胆固醇的是蔬菜和水果。”看来为了身体健康,赵老还真是下了一番功夫的。
　　过去赵老爱吃肉,还爱吃肥肉,他认为“肥肉能润滑骨关节”,自有其妙处。自从查出了糖尿病,夫人就开始对他的每日三餐进行控制,先是将他最爱吃的梅菜扣肉换成了红烧排骨,经过一段时间的过渡,又将红烧排骨调换成滑熘里脊,最后每天只吃几片肉。另外还制定了“高级”菜谱:窝窝头、苦荞麦、豆腐炖白菜、炒苦瓜、黄瓜和木耳等。因此,现在得了十多年糖尿病的赵老,除了有轻度高血压外,其他都很好。
　　赵老说:“人老了,更理解‘人贵在通达’的意思。譬如挤公交车,我挤不上去就等下一趟,第二趟还上不去,我不坐了还不成?有句民谚叫‘七十三、八十四,阎王不叫自己去’。我不信,我觉得‘九十五、一百六,战胜疾病能长寿’。”
　　“我从小就是个‘记吃不记打’的孩子。虽然6岁就离开了北京,但冰糖葫芦、栗子面的小窝窝头、豌豆黄、驴打滚儿,那么多好吃的,什么滋味儿,至今仍记得一清二楚;可是,谁往别人身上泼脏水,就让他自己记着吧。”这是赵老说过的一段话。正是由于这种“记吃不记打,好了伤疤忘了痛,没痛完就把伤疤给揭了”的性格,赵老始终能高步阔视笑看人间百态。
　　赵老总结出自己的养生秘诀是“正、静、松”调整法:举止端正,为人心正,办事公正;闹中取静,以静制动,静思己过;放松身体,轻松精神。细细品来,的确可以从中悟出不少养生哲学。
　　
　　百岁寿星谱――饭菜清淡,米酒清香
　　文/施小六
　　
　　[寿星小传]
　　唐中南,女,汉族,生于1894年农历10月7日,1999年105岁,半文盲,一生中务过农,经过商,但以行医为主,湖南邵阳市人。
　　[长寿秘诀]
　　唐中南老人没读多少书,只读了“四书”,是从坐药房卖药和认药方开始的,直到能开药方。她后来眼睛看不太清楚了,开处方就要她媳妇写。年轻时喜欢到外地走一走,到过镇江、常州、徐州,后在做洋绳子(毛线)生意时,又去过广州、九江。老人吃东西很随便,年轻时,爱吃猪板油,猪油蒸红枣。
　　老人喜欢吃清淡的饭菜,也常常喝一点自己酿制的米酒,每餐喝50克(1两)左右米酒,早餐也一样。她一生不辞劳苦,腿脚勤快,心胸开朗。青年时期,向她的亲堂兄唐鉴卿学过武术。她生活能自理,日常小事,不需后代帮忙,多年来,她每在城市里住一段,还要回农村老家去照顾一个弱智孙子。
　　唐中南老人有两个方面是超凡的:一是她行走轻便,走路不要人搀扶,经常外出为人治病,不是乘车,就是走路,有时还租摩托车去病人家,从不感到劳累;二是记忆力非凡,她105岁高龄时,每天还能为人看病,拿脉,口述处方,更换汤头,增减份量。与人谈话时,口音清楚,谈吐自如,对往事记忆犹新。