【海鲜:药食相宜,过食中毒等】相宜相克的食物大全图

　　海鲜美味恐怕没有谁不愿品尝。的确，很多海鲜都药食相宜，具有较好的医疗保健作用。比如，沙丁鱼富含低胆固醇、延缓衰老、预防动脉硬化和血管栓塞的核酸、二十碳五烯酸、牛磺酸及硒等多种营养成分。海虾包括龙虾、对虾，均是食中上品，同时有补肾壮阳之功。民间以活对虾酒浸至死，炒熟常食用于治疗阳痿。用海虾肉和牡蛎肉捣成粘膏状加醋搅匀，外涂可治皮肤溃疡。虾肉可治疗筋骨疼痛、全身瘙痒、麻疹透发不快以及通乳。虾壳还可用于治疗神经衰弱及缺钙。
　　海蜇可治疗高血压、哮喘，并可催乳。海葵可用于治疗痔疮、脱肛、蛲虫病、体癣。乌贼骨及墨囊有止血特效。珍珠母可用于治疗扁桃体炎、咽喉炎、高血压、肝炎、烫伤。珍珠粉能治鼻咽癌、子宫癌。锥螺可治疗痔疮，红螺可治疗神经衰弱，角螺能治疗白带过多。珊瑚和矶海葵可用于治疗痔疮。
　　海藻中含有藻胶、甘露醇、蛋白质、氨基酸、褐藻酸钠、淀粉、糖类及大量无机物和一些微量元素等。这些物质对多种疾病均有很好的疗效。如黄藻、海嵩子对恶性淋巴瘤、肉瘤等有抑制作用。海带能缓解心绞痛，对高血脂症疗效较好，而且有抗癌作用。孔石莼、礁膜、紫菜能降低胆固醇。海人草、鹧鸪菜可广泛用于驱蛔虫、鞭虫和绦虫等。红藻提取物对金黄色葡萄球菌和分支杆菌属细菌，有显著的抗菌活性。海参被人们誉为“海中人参”，是名贵滋补药品，具有滋阴、补血、调经、养胎等功效，亦是治疗高血压和冠心病的良药。
　　海鲜既然有这么多好处，那是不是吃起来要多多益善呢?回答是否定的。因为无节制的摄入海鲜，不但不能起到药食相宜的作用，反而会对身体有害。香港有毒金属医学会的一项调查显示，在1115名向该学会求助的慢性疼痛症病人中，有近一半的人体内水银含量过高，即俗称的“水银中毒”。另外，在600多名18岁以下的病人当中，超过6成以上体内有毒金属含量过高，他们大部分患有各种敏感病症。该医学会医生指出，水银和铅都是较为常见的有毒金属，它们的来源包括油漆、工业废料、某些电池、化妆品和温度计，还有受污染的食用水产品和海产品等。所以，进食过量的海鲜是有可能导致体内水银含量过高的。美国食品药品管理局公布的资料显示了同样的结论：多种海鱼的水银含量是偏高的。
　　医学专家告诉我们，水银中毒的症状包括头痛、疲乏、焦躁、情绪低落、失眠、手抖、脚水肿、口齿不清、步态不清、四肢麻痹、全身痉挛、精神失常、口腔溃疡、呼吸有金属气味等，情况严重的会导致视力、听觉及肾功能受损等。科学家还发现，水银具有神经毒性，水银中毒足以伤害大脑和神经系统，而且对内分泌系统、免疫系统也有不良影响，并且对心脏也会造成长期损害。
　　有鉴于此，医学、营养学、健康学专家特别提醒人们，为了预防身体摄取过量的重金属，适当减少进食海鲜是必要的。
　　
　　不要盲目采食野菜
　　思宇
　　
　　野菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等，尤其值得称道的是，野菜普遍含有丰富的野生粗纤维，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有特效。但野菜性“野”，采野菜要有选择，不能盲目采食。
　　不宜随意采食野菜。生长在山区路边、田边等地的野菜，由于自然生长未经人工栽培，不使用化肥，没有农药污染，但这些地方也容易受到汽车排放的有毒气体和生活废气的污染，不宜采食。
　　不宜过食野菜。有些地方空气污染严重，土壤中汞、铅等重金属含量明显提高。在自然环境中生长的野菜很容易把汞、铅等金属吸收，人们食用不慎或食用过多容易造成重金属蓄积中毒。
　　过敏体质者不宜食用。平常易发生过敏者，采食野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治。另外，许多野菜，如野苋菜、柳树芽、野苜蓿和臭椿等，食用前必须用开水烫，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用，野菜不宜久存，要现买现吃，吃新鲜为好。