单吃是营养,混吃是毒素:营养与毒素区别

　　每一种食物都有特殊的营养成分,然而,有些食品是不能混吃的,混吃不仅吸收不到应有的养分,反而会危害人体的健康,甚至危及人的生命。 　　1.菠菜不能跟豆腐同煮 　　菠菜含有大量草酸,草酸在人体中很容易与钙和锌结合,生成草酸钙和草酸锌,影响钙和锌的吸收,从而导致缺钙、缺锌症,使骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力。
　　另外,菠菜不能与豆腐等含钙较高的食品同煮。菠菜中的草酸与豆腐中的氯化镁、硫酸钙结合,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还会形成沉积、结石,如肾结石等。
　　2.胡萝卜忌与酒同食
　　胡萝卜含有大量胡萝卜素,如和酒精一同进入身体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。
　　另外,如果过量地饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,有可能引起胡萝卜血症,面部和手部的皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安或睡眠不踏实等症状。
　　3.火腿与乳酸饮料同吃容易致癌
　　用三明治配优酪乳当早餐的做法是非常危险的。火腿中含有防止食物腐败以及肉毒杆菌生长的硝酸盐,当硝酸盐碰上乳酸饮料中的有机酸时,它会转变为一种致癌物质亚硝胺,容易致癌。
　　4.萝卜与橘子混吃容易诱发甲状腺肿大
　　萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时再食用大量的橘子、苹果等水果,水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,诱发甲状腺肿大。
　　同时,萝卜与水果同吃,经代谢后人体内会很快产生大量硫氰酸,会抑制甲状腺素的形成,并阻碍甲状腺对碘的摄取,从而诱发或导致甲状腺肿大。
　　5.红薯与柿子同吃容易引起结石
　　红薯不宜和柿子同吃,混吃容易引起结石。此外,吃红薯一定要蒸熟煮透,而且食用红薯不宜过量,而且湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
　　6.维生素C和虾同吃可能产生砒霜
　　河虾或海虾等软甲壳类食物,含有一种浓度很高的“五价砷化合物”。它本身对人体无毒害,但是,吃完虾等甲壳类食物,再服用维生素C片,由于化学作用,可使原来无毒的“五价砷”转化成“三价砷”,这正是剧毒砒霜的化学名,所以,两者同吃,严重时会危及生命。因此,吃了鱼虾、藻类等食物不宜马上吃含维生素成分很高的水果。
　　7.牛奶和巧克力同吃会引起腹泻
　　牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合,会生成一种不溶于水的草酸钙,食用后人体不但不会吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状。
　　另外,牛奶含有80%以上的酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的酸性环境中会凝集、沉淀,不利于消化吸收,会引起消化不良。因此,冲调牛奶时,不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。
　　8.人参不能和萝卜同吃
　　人参性温,既能补脾肺之气,又能大补元气,对于那些大病初愈、久病体虚而偏于气虚者,不失为一味良药。但人参同时和萝卜、茶等食用会影响药力。
　　9.咸鱼跟乳酸饮料同吃易引起癌变
　　咸鱼制品中含有硝酸盐,在乳酸菌的作用下,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,在唾液中的硫氰酸根催化下,会产生致癌物质,容易引起胃、肠等消化器官的癌变。
　　此外,除了以上几种食物外,下面这些食物也不宜一起吃:
　　(1)洋葱和蜂蜜:伤害眼睛。
　　(2)萝卜和木耳:皮肤发炎。
　　(3)芋头和香蕉:腹胀。
　　(4)花生和黄瓜:伤害肾脏。
　　(5)牛肉和栗子:引起呕吐。
　　(6)兔肉和芹菜:容易脱发。
　　(7)螃蟹和柿子:腹泻。
　　(8)鲤鱼和甘草:会中毒。
　　(9)羊肉和西瓜:伤元气。
　　(10)狗肉和绿豆:会中毒。
　　(11)鸡肉和芹菜:伤元气。
　　(12)鹅肉和鸡蛋:伤元气。
　　(13)甲鱼和苋菜:会中毒。
　　(14)鸡蛋和糖精:会中毒、重则死亡。