《越王勾践》与动物苦胆 越王勾践为什么每顿饭前要品尝苦胆

　　近日，在热播的电视连续剧《越王勾践》中，由著名演员陈宝国主演的勾践，生动地再现了2500多年前春秋末期越王荣辱的一生。当年因越国被吴国打败，勾践沦为人质在吴为奴3年，后被遣回越。为不忘复国，勾践坚持自创的“卧薪尝胆”――夜常卧在简陋石屋的柴草上，日长尝悬吊的动物苦胆（大猪之胆或牛胆），以劣境苦味激励自己，发愤图强。经20年苦心经营，生聚之计成功，国力强盛，终于报仇雪耻，一举打败吴王夫差，灭吴兴越。
　　其实，不少动物苦胆是中医药宝库里的良药呢！举如：
　　猪胆 为猪科动物猪的胆囊。宰猪取胆，挂起晾干，或于半干时略压扁再风干。猪胆汁含猪去氧胆酸、猪胆酸、胆色素、黏蛋白、脂类、无机盐等物。它味苦性寒，入肝、胆、肺、大肠经，有清热、润燥、解毒之功。《本草纲目》说它：“通小便，敷恶疮，杀疳，治目赤、目翳，明目，清心脏，凉肝脾。”《随息居饮食谱》道它：“补胆、清热，治热痢，通热秘。治厥颠疾。”内服取汁煎汤或冲服，每次3～6克，或入丸、散剂，治肝炎、百日咳、慢支、高血压、菌痢、痔疮（如中成药“痔速宁片”内含猪胆膏）等疾。外用涂敷、点眼或灌肠，治头癣、湿疹、沙眼、便秘。
　　牛胆 为牛科动物黄牛或水牛的胆囊。宰牛取胆后挂起阴干，或自胆管处剪开将胆汁倒入容器内密封贮藏，或加热干燥备用。牛胆汁含胆酸钠盐、胆色素、黏蛋白、胆甾醇、胆碱等物。苦、大寒，走肝、胆、肺经，能清肝明目、利胆通肠、解毒消肿。《中药大辞典》：“治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿，痔疮。”内服其干燥粉末0.3～1克,或入丸、散剂，外用取汁调涂或点眼。
　　熊胆 为熊科动物黑熊（狗熊）或棕熊（马熊）的胆囊。剖腹取胆后用木板夹扁，悬挂风干，或置石灰缸内干燥之。熊胆汁含熊脱氧胆酸、胆甾醇、胆色素等物。苦、寒，入心、肝、胆经，能清热、镇痉、解毒、明目、杀虫。《中药大辞典》：“治热黄，暑泻，小儿惊，疳疾，蛔虫痛，目翳，喉痹，鼻蚀，疔痔恶疮。”《医学入门》：“点眼去翳开盲。”内服多入丸、散剂，每次0.2～2克。熊胆是一味货稀价昂的名贵中药，效佳。
　　蛇胆 为游蛇科动物蛇的胆囊。入药以毒蛇（如蕲蛇、金钱蛇、银环蛇、眼镜蛇等）之胆药力更优。苦、寒，有小毒。走肝、脾、肺经。能凉血明目、镇惊祛痰，疗疳杀虫。治目翳肿痛、痰火咳嗽、惊、虫痛、痔疮诸症。内服研末1～1.5克，酒或开水送服，外用取汁调涂。民间早有摘蛇胆泡酒冲服疗眼疾、祛痰火之俗，但须取无毒蛇胆（如乌梢蛇等）。中成药“蛇胆川贝末”，“蛇胆陈皮末”，“三蛇胆”等，皆以蛇胆为主药治小儿呼吸道疾病。
　　鸡胆 为雉科动物家鸡的胆囊。药效以乌雄鸡胆为佳。苦、微寒，能消炎、祛痰、止咳、解毒和明目。今多用于治慢支、百日咳等疾。内服鲜鸡胆1/2～3个，炖冰糖吃。
　　狗胆 为犬科动物狗之胆囊。苦、寒，入肝、胆经，能清肝明目、止血消肿。《食疗本草》：“采胆以酒调服之，明目，去眼中脓水。”《日华子本草》：“主扑损瘀血，刀箭疮。”《中药大辞典》：“治风热眼痛，目赤涩痒；吐血，鼻衄；聍耳，疮疡。”内服入丸剂，外用涂敷或点眼。《圣济总录》载验方“狗胆煎”治妇人经血不止：狗胆一枚（用汁），铛墨二钱（锅底煤灰），搅匀，分二次服，煎当归酒调下。《医学入门》记验方“狗胆丸”治吐血不止：狗胆汁和五灵脂（研末）为丸，如芡实大，每丸姜酒送服，不得漱口，急进米粥，不可多。
　　此外，鹅胆、鸭胆等动物苦胆也入药。但并非所有动物胆汁都可食用。时下，因过量服食青鱼胆、草鱼胆、鲢鱼胆、鲤鱼胆、鳙鱼胆等鱼胆而中毒甚至丧生者，报章时有报道，上述鱼胆含有毒素，千万莫乱吃。
　　〖编辑：修远〗