浅谈中日茶文化异同纲要

　浅谈中日茶文化的异同 摘要：茶文化是东方文化的重要组成部分,中国和日本对茶文化的形成和发展都起到关键的作用。中国的茶文化思想吸收了儒、道、佛三家的思想精华,其中儒家思想是主体。日本人在长期发展过程中吸收了中国禅宗的精髓,又结合本民族的特色形成东方独具魅力、体系完整的茶文化——茶道。茶道体现了茶禅一味,其核心思想是禅。

　茶文化是东方文化的重要组成部分，中国和日本在茶文化的形成和发展中扮演着重要的角色。中国的茶文化吸收了儒家、道家和佛教的精髓，其中儒学是主体。在长期的发展中，日本人吸收了中国禅宗的精髓，并结合这个民族的特点，形成了东方的迷人的、系统的茶文化，茶道。茶道体现了茶禅，其核心思想是禅。

　关键词：中国；日本；茶文化异同；茶道精神

　1 绪论 茶文化是东方文化的精髓，是东方民族不朽的文化遗产之一。中国是茶的故乡，是茶的发源地，也是最早发现、利用茶叶的国家，茶文化历史悠久层次复杂内容丰富。从汉魏、两晋、南北朝开始以来，饮茶风俗从巴蜀地区向中原广大地区传播，茶文化由萌芽逐渐发展。日本茶道和茶道文化起源于中国的茶文化无论从形式还是从实质来说都同中国文化有着不可割裂的联系。然而，一方面中国茶文化传到日本已经一千多年了，经过日本本土的影响，从最初的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特性而最终成为了代表和体现日本民族性的文化，另一方面中国茶文化也处于不断的历史变迁过程中，所以中国茶文化和日本茶道既有联系又有了较大的差异。

　中国的茶文化是“美的哲学”，以儒家思想为核心，并吸收了儒、释、道三家的思想精华，强调“中庸”、“禅茶一味”、“天人合一”的思想，并不断地追求真、善、美的境界。茶道虽源于中国，却发展于日本，形成了独具特色的日本茶道的“美的宗教”。日本茶道的目的，并非在于鉴别茶质的优劣、品尝味道的浓淡，而在于通过复杂的程序和仪式达到追求幽静、加强和谐、陶冶情操的目的。

　茶文化是东方文化的精髓，也是东方民族文化的不朽遗产之一。中国是茶的

　故乡，茶的发源地，也是第一个发现和使用茶的国家。茶文化有着悠久的历史和丰富的内容。从汉朝开始，两晋南北朝，饮茶的习俗从巴蜀地区传到中原，茶文化也逐渐从萌芽中发展出来。日本茶道和茶道文化起源于中国的茶文化，无论是形式上还是本质上，都与中国文化密不可分。然而,一方面,中国茶文化传播到日本已经超过一千年,在日本的影响,从最初的模仿,不断改革,不断纳入国家特性和最终成为日本的代表和反映了日本民族的文化,另一方面,中国的茶文化也不断在变化的历史过程中,因此,中国茶文化与日本茶道既联系又有较大的差别。

　中国的茶文化是“美学”，以儒学为核心，吸收儒学、佛教、道教三大精髓的思想，强调“中庸”、“禅茶”、“自然与人性”的思想，不断追求真、善、美的境界。虽然茶道起源于中国，但在日本发展起来，形成了日本茶道独特的“美丽宗教”。日本茶道的目的，不是在品味鉴定茶叶的质量和优劣，而是通过复杂的程序和仪式来追求一种安静、和谐、陶冶情操。

　2 中日茶文化的不同点 2.1 茶艺的不同

　1. 茶叶的不同 日本茶叶多用蒸汽杀青，再在火上揉捻焙干，或者直 接在阳光下晒干，这样的茶色保持翠绿，茶汤味道清雅圆润。日本蒸制而成的茶叶可分为：煎茶 玉露 番茶 抹茶 粗茶等。日本茶用蒸汽杀死绿色，然后在火上搓揉，或直接在阳光下晒干，这样的茶色保持绿色，茶汤的味道优雅而圆润。日本清蒸茶可分为:炒茶、茶、茶、茶等 中国炒制成的茶叶可分为：龙井茶 碧螺春茶 等绿茶。青茶即半发酵茶中，典型的是中国茶的代表之一乌龙茶。他结合了红茶和绿茶的制法，乌龙茶和绿茶的原料相同，唯一不同的发酵的过程。基本加工工艺是萎调，做青，炒青，揉捻，烘干等五道工序，乌龙茶综合了红茶和绿茶的优点，既有绿茶的清新芳香，又有红茶的鲜醇浓郁。中国的茶叶种类较多，多于日本的茶叶类型。中日制作技巧的不同主要指的是中国的炒制与日本的蒸制。两国虽都以绿茶为主要茶饮，但在绿茶的划分上的不用也很清晰的看出。由此可见，中日在茶叶的制作技巧上体现了两国的茶叶种类的不同。

　 2. 饮茶习惯的不同

　 茶人对水的品鉴，往往与某些传统文化理念紧密相连。综合分析历代茶人的品水理论，可以归纳为一个“品水五字诀”：清、活、轻、甘、冽。日本人对于以上茶叶的选择和水质的要求也很严格，相比较中国而言不差毫厘。茶器原指制茶的器具,铁观音价格，后来专指煮茶泡茶的茶具。茶具之所以受到茶人的高度重视，不仅因为它影响茶汤的质量，更因为饮茶艺术既然进入了人们的精神领域。随着茶文化逐步走向繁荣和精致，茶具文化形成了，并且成为中国茶文化的一个重要分支。目前我国最具代表性的茶具有三种，分别是陶瓷茶具、紫砂茶具和玻璃茶具。品茶的室内环境，总的要求是温馨、舒适、简洁、高雅，当然也讲究意境的深远。茶室最忌狭窄、昏暗、凌乱、俗气。好的茶室应当明朗宽敞，充满生命的气息，使人置身其中心境宁静、开朗，身心得到放松。而日本茶道对于茶室的要求明显比中国的严格。现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜）。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究，友人到达时，主人在门口恭候。待宾客坐定，先奉上点心，供客人品尝。然后在炭炉上烧水，将茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按规程沏水泡茶，依次递给宾客品饮。品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏。当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶！”以表敬意。仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。日本的茶道比中国的要严格得多。现代日本茶道一般都是在小巧、典雅、典雅的茶馆。房间里有珍贵的古董和油画。在茶室中间有一个木炭(风)炉和一壶茶。茶道前摆放着各种茶具和茶具。日本茶道的习俗更讲究，当朋友来的时候，主人在门口等着。客人就座后，先端上甜点，让客人品尝。然后在炭火上烧开水，把茶放在青瓷盆里。煮完后，主人会按照规定煮茶，然后依次递给客人。当你品茶时，你应该吸气，发出吱吱的声音来表达你对茶的欣赏。喝完茶汤后，用拇指和干净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，然后看旁边的“好茶!”与尊重。仪式结束时，客人鞠躬，让他跪在门的一侧。整个过程充满了“尊重、和谐、清晰、沉默”的精神。

　 2.2 两国茶文化的形成过程 中国茶文化是从其食用价值逐渐上升到精神层面的，而日本茶文化的发展却经历了相反的过程，即首先得到确立的是其精神文化，而后普及至实用。中国茶最早是用于药，然后才用于饮用，780 年陆羽著《茶经》才给茶注入了文化的内涵。在这一点上，日本的茶文化却截然相反。日本高僧将茶作为一种先进文化带到日本，因此，它一开始就带有强烈的文化色彩。15、16 世纪成立的日本茶道，更强调了艺术品味和精神内涵，而不是茶的实用性。中国茶文化从食用价值逐渐上升到精神层面，而日本茶文化的发展经历了逆向过程，即首先建立的是其精神文化，然后传播到实践中。中国茶最早用于医药，后来用于饮用。780 年前，陆羽的“茶道”给了茶文化的内涵。在这一点上，日本的茶文化是截然相反的。日本僧人将茶作为一种先进文化带到日本。因此，它以一种强烈的文化色彩开始。日本茶道创立于 15 世纪和 16 世纪，强调艺术品位和精神内涵，而不是茶的实用性。

　2.3 两国茶文化的背景文化 中国茶文化起源于药用，因此，它与中国道教的养生思想关系密切。尤其是在中国茶文化初步形成的唐代，茶多与神仙思想相关联，并由此升华到精神文化领域。而日本茶道的形成在于禅学的渗入。在完全形成后的日本茶道里，“禅”成为其思想的内核，茶人被看作是在家的禅者。因此，较之讲求茶的药理成分、强调饮茶的健身效果的中国茶文化来说，日本茶道更注重茶文化中的禅味，善用暗喻的方式来表现禅境，追求内省、修炼的禅者风范。中国茶文化起源于药用，因此与中国道教的培育密切相关。尤其是在唐代，茶文化在中国形成的时候，茶与众神的观念更紧密地联系在一起，然后升华到精神文化的境界。日本茶道的形成是禅宗的渗透。在完全形成的日本茶道中，“禅”成为其思想的核心，茶人被视为家中的禅宗。因此，对于茶的药理构成，强调茶饮中国茶文化的健身效果，日本茶文化更加注重禅宗，充分利用隐喻的方式来表现这一点，追求内省，实践禅的风格。

　2.4 茶道推广的层次 茶道推广的层次不同。中国茶文化包含社会层次较广；而日本茶文化则尚未

　具备全民文化的内容。中国茶文化自宋代便深入市民阶层，其最突出的代表是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这种场合，士农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的一种手段，从而使“茶”成为生活本身的内容，而各个民间地区更有极为丰富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有许多著名的世家。茶道在民众中也很有影响，但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面，也就是说，相形之下，中国的茶道更具有民众性，日本的茶道更具有典型性。茶道推广的程度不同。中国的茶文化包含着广泛的社会阶层;日本的茶文化还没有整个文化的内容。自宋代以来，中国茶文化已深深扎根于民间社会。它最著名的代表是在城镇和城市中涌现的茶馆、茶馆、茶馆和茶馆。在这种情况下，欢是把茶作为朋友，一种人际交往的手段，使“茶”成为生活本身的内容，而不同的民族地区则是更丰富的民间“茶”。日本人提倡茶道，有许多著名的家庭。茶道对人的影响很大，但其社会性，公众还没有达到一个全面的水平，这就是，相比之下，茶更受欢迎，更典型的日本茶道。

　2.5 茶文化的精髓 中国的茶文化是“美的哲学”，以儒家思想为核心，并吸收了儒、释、道三家的思想精华，强调“中庸”、“禅茶一味”、“天人合一”的思想，并不断地追求真、善、美的境界。中国茶文化以最初的药用到饮用最后发展成为人的精神活动，强调崇尚自然美，但是没有严格的仪式可循，并且只有广泛性和大众性。它的精神理念是“和、静、怡、真”。“和”是中国茶文化思想的核心，也是儒家思想的核心；“静”是中国茶文化修行的过程，是“释道”精神的统一；“怡”是愉悦的精神与情感的表现，在饮茶的过程中，养成谦恭的行为习惯；“真”是茶文化所追求的理想境界。。日本的“和、敬、清、寂”之四谛始创于村田珠光，400 多年来一直是日本茶人的行为准则。日本的久松真一先生认为：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。日本茶道的精髓在于“和、敬、清、寂”。

　“和”，表示和谐的和，又表示和悦的和，它体现了支配茶道整个过程的精神。敬的思想本源自禅宗，禅宗主张“我心即佛”、“万物皆有佛心”，认为在“真如”面前所有的人都平等不二。清即清洁，整齐，是受到日本人民极大推崇的修养要素。

　“清”更多的是指对灵魂的洗涤。寂也是茶道追求的最终境

　界，没有它就没有茶道的存在意义。“寂”在梵语中指“静寂”“和平”“静稳”。如前所述，茶道四谛中的“和”主要是指主人与客人的和合，没有隔膜；“敬”是相互之间尊敬的感情；“清”是必须保持心灵的清净无垢；“寂”要求茶人忘却一切，去创造新的艺术天地。四谛的根本在于“寂”，它可以被表现为佛教中心的涅槃、寂静、空寂、寂灭，在积极意义上是“无”，即“主体的无”。由此可见，和敬清寂四谛是以“寂”为根源，以“寂”为最高层次而体现的法则，也 可以说四谛归结于“寂”这一谛。中国的茶文化是“美学”，以儒学为核心，吸收儒学、佛教、道教三大精髓的思想，强调“中庸”、“禅茶”、“自然与人性”的思想，不断追求真、善、美的境界。中国的茶文化已经发展成为一种精神活动，最初的医疗和最后的发展的饮酒。它强调对自然美的崇拜，但没有严格的遵守，只有普遍性和普遍性。它的精神概念是“和谐、宁静、恩典、真理”。“是中国茶文化的核心，也是儒家思想的核心。”“静”是中国茶文化实践的过程，是“诠释”精神的统一。“一”是开朗的精神和情感的表达。在饮茶的过程中，养成了谦逊的习惯。“真”是茶文化追求的理想。日本“和谐、尊重、纯洁、沉默”的四项崇高真理源自于“村之珠”，这是 400 多年来日本茶人的行为准则。茶道文化是一种以茶为契机，全面、统一、包容的综合性文化体系。其中包括艺术、道德、哲学、宗教和文化的各个方面，其内核是禅宗。日本茶道的精髓是“和谐、尊重、清晰、沉默”。“和谐”意味着和谐与和谐，它体现了整个茶道过程的精神。静的思想根植于禅宗，主张“我的心是佛”和“万物有佛心”，相信所有人在“真”之前都是平等的。清洁、清洁、有序，是日本人民极大地促进了元素的培育。“清”更多是指对灵魂的洗涤。沉默也是茶道的终极目标，没有它，茶道就没有意义。梵语中的“沉默”意味着“沉默”和“和平”。正如上面所提到的，“和”在茶道的四个崇高的真理中，主要指的是主人与客人的和谐，没有隔膜。尊重是一种相互尊重的感觉;“清”是保持头脑清净;“沉默”要求茶人忘记一切，创造一个新的艺术世界。四圣谛的本质是“沉默”，它可以表现为佛教中心的涅磐、寂静、空虚和湮灭。在积极意义上，它是“不”，即“主体的缺失”。由此可见，四圣谛是“沉默”的根源，是“沉默”的最高境界，四圣谛是“沉默”的崇高真理。

　中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，三者互为补充、绝少抵触，从而使中国的茶文化内容非常丰富，无论从哪个层次、哪个方面讲都能做出宏篇大论。而日本茶道则主要反映中国禅宗思想，当然也融进了日本国民的精神和思想意识。中国人“以茶表礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，充分贯彻了儒家礼、义、仁、德的道德观念以及中庸和谐的精神标准。日本茶道吸收了中国茶文化思想的部分内容，主张“和、敬、清、寂”，公开申明“茶禅一位”，它规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性，追求禅宗的静寂之美。

　以儒学为核心的中国茶文化，是儒、道、佛三者的结合，三者相辅相成，少冲突，使中国的茶文化内容非常丰富，无论从哪个层面，都可以形成宏观的文章理论。日本茶道主要体现了中国的禅宗思想，当然也融入了日本人的精神和意识形态。中国的“茶几”，“敬”茶，“茶可以实干”，“茶可以是气”，充分贯彻儒家的礼义、仁义、仁义、道德观念和适度和谐的精神标准。日本茶道吸收了中国茶文化的一部分，提倡“和，尊敬，清，吉”，宣称“一”禅茶，是劝服人们和平共处，相互尊重，爱，淳朴，修身养性，追求禅的宁静之美。

　 2.6 两国茶文化的载体 中国近代出现的茶馆成为中国茶文化的主要载体之一，而日本茶文化的载体主要是茶室。随着中国近代茶馆业的兴起，更是将饮茶与文化联系到了一起，有评书茶馆、京剧茶馆和曲艺茶馆，老舍还利用“一个大茶馆就是一个小社会”的特点，创造出经典剧作《茶馆》，从另一个侧面表现出中国茶文化的大众性。而日本的茶道有严格的程序，在日本讲究的人家中都设有茶室。茶室注重古色古香，摆设极为讲究，关于日本茶室的古典建筑亦是一门学问。现代中国的茶馆已经成为中国茶文化的主要载体之一，而日本茶文化的载体主要是茶室。随着现代中国茶产业的发展,但也将与喝茶和文化,有民谣茶馆和曲艺茶馆,茶馆,歌剧老舍还用“一个大茶馆就是一个小社会”、“茶馆”创建一个经典戏剧,另一方面显示中国茶的质量文化。日本茶道有严格的程序，日本有一个茶室。茶室注重古董，装

　饰精美，日本茶室的古典建筑也是一种学问。

　3 中日茶文化的相同点 3.1 两国的茶文化都与本国的民族文化密切相关 中国茶文化讲究在品茗的同时进行赋诗、赏花、品画、听曲等文艺活动，由此，与茶事相关的诗画多不胜数。同样，日本茶道则将书画、建筑、工艺、烹饪、宗教、礼法等一同导入茶事，使之成为日本文化的结晶与代表，成为最具美丽的日本传统文化体系。因此，我们可以说，不了解茶道，便无法理解日本的文化。

　中国的茶文化注重文化活动，比如写诗、赏花、画、听音乐，品茶的同时，也有许多与茶有关的诗画。同样，日本的茶道也会将书法和绘画、建筑、工艺、烹饪、宗教、礼仪等方面的东西结合在一起，使之成为日本文化的结晶和代表，成为日本最美丽的传统文化体系。因此，我们可以说，如果不了解茶道，我们就无法了解日本文化。

　 3.2 两国的茶文化都注重精神的内涵 国茶文化强调“中庸”、“禅茶一味”、“天人合一”的思想，并不断地追求真、善、美的境界。中国人饮茶注重“品”字，“品茶”不但能鉴别茶的优劣，还带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。中国茶文化把茶看作人与自然融合过程中的媒介，把饮茶当作实现天人合一的途径之一。而日本茶道的精神理念是“和、敬、清、寂”，他们将日月星辰、花草鱼虫邀入茶室，将人对自然的敬爱体现于对器物的万般呵护之中。虽然两者的表达方式不同，但同样都把“天人合一”作为所追求的最高境界。中国茶文化强调“中庸”、“禅茶”、“天人合一”的理念，不断追求真理、善与美的境界。中国人喝茶讲究“品味”，“品茶”不仅能区别茶的优劣，还能提花茶味。中国茶文化将茶作为人与自然的融合过程中的媒介，是实现人与人合一的途径之一。日本茶道的精神理念是“和谐、敬拜、清静”。他们邀请星星、鲜花和鲜花到茶室，对大自然的爱也体现在对事物的关怀上。虽然两者的表达方式不同，但也是“天人合一”的最高追求。

　4 结论

　中、日茶文化的最大共同点是“和”，都强调人与自然、物的和谐和睦相处体现了天人合一的东方哲理和文化集成，从而与西方文明形成了鲜明对比。然而，

　中国茶品种多，茶文化历史悠久，内容丰富，茶文化包含社会各个层次的文化，茶道以儒家思想为核心，受儒、道、佛三位一体的文化综合影响；而日本茶品种单一，茶文化就是茶道，日本茶道主要源于佛教，核心为禅，强调艺术品味和精神内涵。日本茶道自成体系，程式严谨，强调古朴、清寂之美；而中国茶文化更崇尚自然美、随和美，因此中国的文人学者更倾向于把茶道叫成“茶艺”。中、日茶文化都受各自民族文化的影响，展现了各自特有的民族性情。中国、日本的茶文化是最普遍的“和”，强调人与自然的和谐，和谐体现了自然的统一和东方的哲学与文化的融合，这与西方文明形成了鲜明的对比。中国茶叶品种繁多，但茶文化源远流长，内容丰富，茶文化包含了社会文化的各个层面，以儒家为核心的茶道，以儒道文化、道教和佛教三位一体的综合影响;然而，日本茶具是单一的，茶文化是茶道，日本茶道以佛教为主，核心是禅宗，强调艺术品位和精神内涵。日本茶道系统，程序严谨，强调简约与宁静之美;中国的茶文化更自然、更随和，所以中国学者更喜欢称之为“茶艺”。中国和日本的茶文化受到民族文化的影响，表现出独特的民族性格