酒店卫生食品仓库（贮存）卫生管理制度
来源：加拿大留学 发布时间：2020-09-25 点击：
酒店卫生食品仓库（贮存）卫生管理制度 1 仓库管理员对采贩到的食品必须进行认真验收，防止腐败变质及过
期的食品和三无产品进库。
2
存库食品应按主、副食和调味料等分开存放，做到离地、隔墙、
分类分架存放、挂牌表明进货日期和保质期。
3
领用食品遵循“先进先出”的原则，按照存仓物资的最高存量、
最低存量进行补仓。
4
食品及原料与日用品应当分区存放；禁止存放有毒有害物品及私
人物品。
5
临时存放的待处理食品及原料应有明显标记，并及时登记处理。
6
保持库房整洁、通风、干燥、无霉味，库内物品及时清点，防止
过期变质。
7
仓库做好消防及三防措施，仓库内严禁吸烟。
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