名人养生喝啥汤:汤 名人

　　孙中山――四物汤金针菜生津清热解毒，黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化，豆腐含镁，保护心肌，豆芽能健脾利水。 　　孙中山早年学医，他所发明的中山四物汤，因为营养价值高、成分全、物美价廉而流传不衰。该四物汤选用金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽四种素食调配而成，用于治疗水肿、贫血、便血等症，对高血压、动脉硬化等有疗效，用之也可以降低胆固醇。
　　
　　流沙河――芝麻玉米面汤
　　
　　玉米、荞麦为粗粮，能帮助胃肠蠕动，党参补中益气、健脾益肺。芝麻能抗衰老。
　　著名诗人流沙河的养心祛病之道就在于他独创的“芝麻玉米面汤”。每日早晨7点，他便起床做这道汤：取玉米面、荞麦面各半，做粥，盛碗，然后在碗内放芝麻酱、党参蜜各一羹匙，搅匀食用。
　　此汤不仅治好了流沙河的消化系统疾病，而且使得他精神倍增。
　　
　　中医泰斗邓铁涛――红枣炖大鱼头
　　
　　大鱼头健脑暖胃，红枣去腥带甜味，生姜祛寒，吃来既美味又补益。
　　别看此汤价格不贵，功效却甚佳。大鱼又名鳙鱼，肉质松嫩且营养丰富，尤其鱼头味道至美，其脑髓如脂似膏、滑嫩无比，且有健脑暖胃的补益作用，配以清甜的红枣、祛寒的生姜清炖，既美味又补益。材料：大鱼头一个，红枣20枚，生姜2片，精盐少许。做法：将红枣洗净、去核，大鱼头去鳃洗净，锅中放少许油，放人鱼头慢火煎至微黄，加人少量清水，一起与生姜下炖盅，加水750毫升，加盖隔水炖3小时即可。
　　曾志伟――冬瓜银耳煲去皮老鸡
　　冬瓜清心火，银耳清补肺阴，老鸡补益五脏，合而为汤，健脾养胃又兼润肺之功。
　　冬瓜银耳煲去皮老鸡汤，主要材料为冬瓜1000克，银耳30克，老鸡1只，猪瘦肉150克，干瑶柱20克，生姜3片。老鸡去皮煲汤可减少脂肪，瘦肉助老鸡汤消寒凉，增补益。做法：冬瓜去皮，切块；银耳、干瑶柱分别浸泡，撕成小朵和条状；老鸡去皮、内脏，洗净切块；猪瘦肉洗净切块。上料一起与生姜下瓦煲，加水武火煲沸后改为文火馒2小时。
　　邵逸夫――蜜瓜海螺煲老鸡
　　蜜瓜富含维生素A，海螺能滋阴补肝肾，老母鸡则能补髓滋阴。
　　蜜瓜海螺煲老鸡，是秋冬滋补的靓汤。材料：蜜瓜300克(选白皮绿肉的瓜，较生的最好)，海螺肉(干品)100克，光老母鸡1只，猪瘦肉150克，生姜3片。做法：蜜瓜洗净、切块；海螺肉温水浸泡；老母鸡去内脏、尾部，洗净，若嫌肥腻可去鸡皮，留鸡皮则汤更香；猪瘦肉洗净。上料一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲2小时。
　　
　　百姓推荐――降低血黏度的肉皮汤
　　
　　去年体检时，我被查出血黏度超标后，医生找我谈话，要我引起足够的重视。估计是平时吃肉类、油腻的东西和细粮太多所造成的。我听从医生建议改吃清淡饮食，但效果不大。后来看中医，医师推荐喝肉皮汤和水果汁。一年下来，我再检查，各项指标降到了正常范围。为什么肉皮汤能治血黏稠呢?医生说，因为肉皮中多含角蛋白，具有极好的滋阴作用；肉皮长时间加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收，吸收率高达80％，既营养，又能降低血的浓度。
　　肉皮汤的制作法：
　　1，生肉皮(猪皮或牛皮)先用自来水泡半天，然后沸水煮一下，刮去肥膘和印章痕迹，切成细条。
　　2，把切成细条的肉皮放在锅里，基本上是500克肉皮加2000毫升凉水，不要放香辣作料。中火煮沸后，用小火(指水不要沸腾，水温应当在80％左右)熬一夜，才能把肉皮炖化。
　　3，500克肉皮熬成的汤，一个人可喝几天，但最多在冰箱中保质4天。