老人不能进食怎么办 老人进食巧“搭配”

　　陈醋花生“天仙配” 　　 　　在营养专家眼里，如果坚持食用醋泡花生，对健康有益。 　　花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
　　醋不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，醋与花生的搭配是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃1个月为1个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!健康人食用，也有稳定血压与血脂的作用，寓补于清，符合现代养生科学的发展趋势。
　　
　　酸奶不宜配烫食
　　
　　酸奶最好不加热或配烫食一起食用。饮用酸奶的适宜温度应在10℃＿12℃，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶是以优质鲜牛奶为原料，添加活性乳酸菌经发酵后制成的，具有一定的营养保健功能。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡，且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后，其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人体吸收。一旦酸奶被加热会杀死活性乳酸菌，且乳水分离，失去其部分原有的营养成分。某些老人或病人因怕凉不能直接饮用时，可适当用温水加温一下，但温度一定不能过60℃，使酸奶加热至温热45℃左右即可。自然，酸奶与烫食同时吃，也会减弱酸奶的食物效应。
　　
　　苹果配洋葱茶叶
　　
　　荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质，可保护心脏。经过805名65＿84岁男子长达5年的观察证明，饮食中的黄酮类物质，主要来自苹果、洋葱和饮茶。坚持每天饮4杯茶以上的男子，死于心脏病的危险减少45%，吃一个或一个以上苹果者减少50%。
　　
　　鸡肉配栗子
　　
　　鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美，更在于二者共煮其营养成分极高，造血功能更强，尤以老母鸡烧粟子效果更佳。（编辑：育之)