叩齿 [黄均:饮茶叩齿促养生]

　　89岁的黄均先生是中央美术学院教授、我国著名的工笔人物画画家。早年师从陈少梅、溥心畲等名家,擅长工笔仕女和北派山水,并有很高的文学修养,诗、书、画俱精,至今已出版三部《黄均诗选》。他的作品,画中有诗,诗外有画,意境深远,耐人寻味。
　　每天,他的早餐都是一碗牛奶冲鸡蛋、三个小豆沙包。“六宜楼”原是黄老曾祖父黄笏山画室的旧名,黄老觉得很有情调,便沿用下来。
　　黄老饮的茶极酽,一只大号的杯子,茶叶占了一半,且一天需沏两次。“喝了70多年茶,已经成瘾,一日不可无此君,什么茶都能对付,但最多的还是茉莉花茶,勤喝勤续,温茶慢饮为佳。”
　　黄老对饮茶极有研究,他说:“茶道、茶经、茶名、茶诗、茶联、茶谜……茶是一门独立的文化,其中有大量的学问。”
　　黄老祖籍台湾淡水,而出生于福建闽侯。说到茶,黄老滔滔不绝:“这两地都是我国茶叶的主要产地,品种繁多。古人云:喝茶是一人得神,二人得趣,三人得味。讲究茶,还要讲究水和茶具及幽雅的品茗环境,即使是出售茶叶的店铺,也需具古朴典雅的文化气息。俗话说酒壮英雄胆,茶引文人思,文人中咏茶者比比皆是。陆羽、卢仝因茶而闻名,李白、杜甫、苏东坡也都有咏茶的诗作,尤其是苏东坡,对品茶、烹茶、种茶样样在行,对茶史、茶功也颇有研究。历代画坛亦是如此,元代大画家赵孟嘲的《斗茶图》,明代画家文徵明的《品茶图》都是不朽之作。其实就连续倒水的动作也是很有讲究的,单人续茶为韩信点兵,诸位都续为关公巡城。这一招一式中都是典故,都是知识,都是文化。”
　　谈到日常的饮食,先生说:“牛羊猪均可,酸辣甜咸全行,中餐西餐无所谓,只要有茶,肉吃得多就更离不开茶。至今身体无甚大病,当归功于茶之德,茶之功。”
　　黄老的牙齿好,因为他每天进行叩齿保健。谚语“清晨叩齿三十六,到老牙齿不会落”,年老齿全说明身体健康。
　　叩齿的方法主要有三,即轻叩、重叩、轻重交替叩。一般来说,牙齿好者重叩,牙齿不好者宜轻叩或轻重交替叩。叩齿时要求心静神凝,自然闭口,先叩臼齿36次,次叩门牙36次,再错牙叩犬齿各36次,最后用舌憩牙周三五圈即告结束。每天只需花两分钟的时间,即可收到强身健体的功效。当然,古人提及晨起叩齿36次的方法,应用中在何时做均可,次数也不必限制在36次,适当多些更好。