冬季药膳食谱_肝病的药膳与食疗

　　在“回归自然”的热潮中，药膳与食疗作为一种自然疗法已被广大群众所接受、效法。慢性肝病患者在积极医治的前提下，充分利用生活中的有利环境和条件,通过膳食来调整机体平衡，提高自身抗病能力，恢复健康，未尝不是一种有效的方法。现介绍几种常用的药膳与食疗方，以供肝病病友选择使用。
　　
　　一、 肝炎药膳
　　
　　1． 茵陈粥
　　组成：茵陈50克、香附6克、粳米100克，白糖适量。方法：将香附研末，茵陈洗净入锅加水煎煮，去渣后与粳米、香附末同煮粥，入糖温食。有疏肝利胆、理气化湿作用。适用于急慢性肝炎肝区胀闷伴少量黄疸者。
　　2． 鸡骨草田螺汤
　　组成：鸡骨草30克、田螺250克。方法：将田螺用清水养1～2天，去污泥，把田螺壳尖剁掉，入锅加水适量与鸡骨草同煎煮，熟后去渣饮汤。有疏肝散瘀、清热利湿作用，适量用于慢性肝炎肝功能慢性指标偏高者。
　　3． 丹参茶
　　组成：丹参20克。方法：将丹参洗净放入茶杯，用沸水冲泡，代茶饮，每天一剂。有活血化瘀及抑制纤维组织增生、防止肝硬化作用，适用于慢性肝炎肝功能稳定期。
　　
　　二、脂肪肝药膳
　　
　　1． 山楂首乌饮
　　组成：山楂30克、首乌30克、泽泻9克。方法：将三药洗净入锅加水煎煮30分钟，去渣后温饮。有消食降脂作用，适用于脂肪肝胆固醇、甘油三脂偏高者。
　　2． 菊花决明子粥
　　组成：菊花10克、决明子15克、丹参15克、粳米30克。方法：将三药洗净入锅加水适量煎煮20分钟，去渣取汁与粳米同煮成粥，酌加蜂蜜温服。具有祛风平肝、活血化瘀作用，适用于脂肪肝血脂升高或伴有头晕、血压升高者。
　　3．玉米须赤豆汤
　　组成：玉米须60克、赤小豆100克、冬葵子15克。方法：将玉米须、冬葵子洗净入锅加水适量煎煮20分钟，去渣入赤小豆文火煮汤，至豆烂。食豆饮汤。具有利湿消肿、减肥降脂作用，适用于脂肪肝虚胖、血脂升高或伴有尿糖、血糖升高者。
　　
　　三、 肝硬化药膳
　　
　　1． 山药莲子甲鱼汤
　　组成：山药50克、莲子20克、甲鱼1只。方法：将甲鱼放入热水中使其排尿，剖腹去内脏，入锅加山药、莲子、调料及水适量，用文火炖1小时，食肉饮汤。具有益气健脾、软坚散结作用，适用于慢性肝炎、肝硬化面色萎黄、神疲乏力、腰膝酸软或肝脾肿大者。
　　2． 苡仁赤豆汤
　　组成：苡仁30克、赤小豆30克、红枣5只、白糖适量。方法：将各药入锅加水适量及白糖煮半小时，作膳食用。具有化湿利水、健脾养肝作用，适用于肝硬化腹水初起者。
　　3． 猪苓鲫鱼汤
　　组成：鲫鱼500克、猪苓30克、冬瓜皮30克、生姜3片。方法：将鲫鱼活杀去鳞、鳃及内脏，洗净入锅，加猪苓、冬瓜皮、生姜调料适当及水，文火煮1小时，去药渣食肉饮汤。有养阴健脾、利水消肿作用，适用于肝硬化形体消瘦、小便不利或轻度腹水者。