【等级越高的油越易氧化等】 油的质量等级

　　等级越高的油越易氧化 　　范志红 　　 　　对很多家庭来说，一桶油打开之后放两三个月是常有的事。很多人认为，油和牛奶、蔬菜不一样，是一种耐储存的食品。事实果真如此吗?其实，油脂虽不会滋生细菌。却非常害怕氧化。油脂氧化不仅会降低营养价值，毁掉不饱和脂肪酸，还会因为产生大量的自由基而促进人体的衰老。
　　不要买大桶油等级高的油脂精炼程度比较高，种子中天然存在的抗氧化成分。比如维化素E和各种多酚类物质，也在精炼当中被除去大半，这样它们的抗氧化力自然就下降了。目前大家吃的大多是一级烹调油，所以也是最容易氧化的油，
　　因此，最好不要买那种一下就能吃上半年的大桶油。买来烹调油之后，应把它们倒进油壶中，然后马上把盖子拧严实，重新收起来。
　　倒完油后要拧上盖子打开装油的瓶盖后，油脂氧化就开始了。实验证明，如果仅仅是拧上盖子，并不能完全隔绝氧气，储藏3个月之后，它们的过氧化值就会超过国家标准。而如果把油放在开口容器中，只需l周时间，氧化程度就会超过国家标准了。因此，不要每次做菜时直接用桶来放油，这意味着每天都有大批新的氧气进入油桶当中。
　　油壶别放在有阳光的地方，如果在光照条件下，油的氧化反应速度会再提高20-30倍。
　　事实上，很多家庭就把油壶、油桶放在空气流通好或者是阳光较强的地方，这可是非常不科学的。
　　所以，千万不要把油壶放在阳台上或者灶台边。无论是油桶还是油壶，都必须放在避光、阴凉的地方，新油和旧油尽量不要混在一起。油脂的氧化也是会“传染”的，因此，最好是把油壶中的油吃完后再倒新的，油壶中存油的量也应当是1周内能吃完的量。
　　
　　莫让一次性纸杯造成永久性危害
　　陈　涵
　　
　　不论在家里还是到餐馆，一次性纸杯用得越来越多，人们都认为这样既卫生又方便。但是，国家质检总局近日公布的纸杯产品质量抽查结果显示，纸杯产品抽样合格率是86，9％，尽管合格率较高，但少量纸杯含有大量的有害物质――荧光剂，可以使细胞产生变异，成为潜在的致癌因素。
　　目前市场上销售的一次性纸杯主要分为3种：一种是用白卡纸做的，主要用来装干东西。不能盛水和油；第二种是涂蜡纸杯，这种杯子因为用蜡浸泡过，所以较为防水、厚实，但只要杯子里所装水的温度超过40℃，蜡就会融化，而蜡含有致癌物质多环芳烃；第三种是现在人们普遍使用的纸塑杯，外面是一层纸，里面则是一层淋膜纸，如果制作时所选用的材质不好或加工工艺不过关，会产生有害物质。
　　此外，有的纸杯生产厂家为了使杯子看上去更白，加入了大量的荧光增白剂，这些有害物质一旦进入人体，会成为潜在的致癌因素。
　　纸杯在销售时往往是叠放在一起，密封在塑料包装中，虽然看得见、摸得着，但一般人并不知道其质量如何，在这里给消费者介绍一下如何选用纸杯产品。
　　首先要看其外观一般纸杯应密封在塑料包装袋中，包装袋不应有破损，包装不严密的纸杯容易受到环境的污染，卫生得不到保证。尽量选择杯壁厚实、硬挺的纸杯。在选择纸杯时，可用手在杯的两侧轻轻挤压，大致可以知道杯身挺度如何。
　　其次要看标志产品包装上应注明生产企业的名称、地址，产品的执行标准、生产日期、有效期等。消费者应尽量选择近期产品，因为存放时间越短，产品受污染的程度就越低。对于标志不全的纸杯谨慎购买，更不要购买“三无”产品。
　　最后要看商家消费者购买纸杯时，要到大型商场、超市。选择大型企业生产的知名品牌的产品。
　　专家建议，一次性纸杯最好少用和科学使用。塑料杯遇冷变硬，装冷饮较好。纸塑杯不能装油性的东西，油能渗透塑料；由于荧光粉、油墨渗透性很强，会污染食物，因此方便面纸盒子尽量不要在微波炉中加热使用。
　　
　　
　　家养花卉为啥不开花
　　童　勇
　　
　　原因1　水肥过量或不足
　　花卉生长期间，若水肥过量，易引起枝叶徒长，而花、果实或种子缺乏养分，影响花芽形成，导致不开花或开花很少。孕蕾期施肥过浓，浇水忽多忽少，易造成落花落蕾。花卉生育期，若缺肥少水，植株生长不良，也易造成开花少，花质差。
　　
　　原因2　温度不适宜
　　由于花卉原产地不同，所以生态习性各异，有的喜光热，有的喜半阴，有的喜温暖，有的喜凉爽。如果各自所需的生活条件得不到满足时，也易引起落花落蕾。
　　
　　原因3土壤含盐碱量高
　　大多数花卉喜微酸和中性土壤，怕盐碱。较耐盐碱的花卉，如天竺葵、月季等，在土壤含盐量超过0.1％，酸碱度超过pH7.5时，生长和开花也会受到影响。
　　
　　原因4生长期不整形修剪
　　花木生长期不修枝整形，既影响美观，又消耗大量养分，影响花芽形成，造成不开花或开花少。
　　
　　原因5冬季里室温过高
　　若室温过高，影响花木休眠或使之过早发芽抽叶，消耗养分，翌年会生长衰弱，不开花或花朵小或凋落。
　　
　　原因6受到病虫害侵袭
　　花卉生育期，易遭病虫危害，影响养分积累，使生长受阻，造成落花、落蕾。
　　针对以上原因，合理浇水施肥，调节好盆花生长环境，合理进行修剪，并防治好病虫害，便可以解决养花不开花和落花、落蕾的问题。