产业融合背景下广西油茶文化发展研究——以广西国有维都林场油茶产业示范区为例

吴国文，韦秀媚，刘本吉，李付伸，王劲松，唐 庆

(1.广西壮族自治区林业科学研究院，广西南宁 530002；
2.广西壮族自治区国有维都林场，广西来宾 546100；
3.广西壮族自治区国有高峰林场，广西南宁 530001)

产业融合是指相关产业或同一产业在内部进行交叉、渗透，使其突破原有市场边界，形成新的产业发展业态或发展模式的过程[1]。近年来，国家先后出台了《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》和《关于支持返乡下乡人员创业创新促进农村一二三产业融合发展的意见》等文件[2]，不断完善产业融合发展体系。油茶(CamelliaoleiferaAbel.)不仅被誉为世界四大木本油料植物之一，也是我国特有的重要木本食用油料树种，其种植历史可以追溯到2 300余年的汉代[3]。进入21世纪以后，国家将油茶产业发展作为实施乡村振兴、促进林业产业健康稳定发展的重要举措，不断加大政策扶持力度，油茶产业步入快速发展轨道[4]。随着研究的不断深入，生态价值、经济价值、社会价值被不断挖掘，油茶悠久的发展历史文化作为一种新的产业发展资源备受关注。传承、发扬油茶文化，创新产业发展业态，推进油茶第一、第二、第三产业融合发展，可为油茶主产区生态经济带来积极的影响[5]。

1.1 分布情况作为原产地和自然分布中心，油茶在全国各地均有分布。其中，南方地区是主要栽培地区，以长江以及珠江流域周边的省份为主，以湖南、江西、广西为代表的油茶栽培面积占全国油茶种植总面积的70%以上[6]。广西属亚热带季风气候区，气候温暖，雨水丰沛，光照充足[7]，大部分林地土层深厚，土壤肥沃，适合油茶作物生长。近年来，广西大力实施油茶“双千计划”，集中打造“广西山茶油”区域品牌，油茶种植面积达到55万hm2，居全国第3位。

1.2 开发利用情况油茶具有很高的综合利用价值，主导产品茶油的营养价值可以与橄榄油相媲美，在茶枯、茶壳和茶粕等副产品中也检测出了许多经分离加工后可运用于食品、化工、医药等领域的有效成分[8]。目前我国油茶生产以生产食用油为主，在此基础上逐步应用至保健品、化妆品等精深加工领域。此外，由于油茶花本身具有极高的观赏价值和药用价值，油茶文化旅游产业的重要性也逐渐得到了政府和民众的重视。目前，广西共有油茶加工企业100余家，茶油年生产能力从2010年的2万t扩大到2017年的17万t(其中，年生产能力1 000 t以上的油茶加工企业有28家，500～1 000 t有9家)。2017年，“百色山茶油”获得国家地理标志保护产品认证，有效提高了广西油茶地域品牌影响力。

2.1 巩固我国油茶资源培育优势据统计，我国现有油茶种植面积453万hm2，占全球油茶资源的95%以上。2020年我国茶油产量62.7万t，油茶产业总产值达1 160亿元[9]。全国1 600余万贫困人口从油茶等木本油料、生态旅游和森林康养、林下经济等生态产业中获益[10]，为脱贫攻坚战役取得重大胜利作出了重要贡献。充分挖掘油茶生态文化并加以传承和发扬，通过多元化方式增加其产值，是保证油茶种植培育面积及巩固我国油茶资源培育的重要手段。

2.2 适应消费市场需求新变化随着国民经济与社会的快速发展，消费需求也发生了较大变化，除“时尚”“便捷”等消费需求外，“文化”“健康”正逐渐成为新的消费热点。茶油中包含橄榄油所没有的茶多酚和山茶甙，对预防心血管疾病、脂肪肝及抗氧化、调节免疫功能、抑制肿瘤等方面均有明显的功效。我国油茶发展历史悠久，文化内涵深厚，茶油已逐渐融入中国人的生活与文化，消费者接受程度逐渐提高。对于国外消费者来说，中国文化因其历史悠久且富有神秘感而极具吸引力，在对外文化输出中具有一定的优势。随着消费水平的提高，油茶也必将受到消费者的欢迎，市场前景更加广阔。

2.3 传承和弘扬生态文明建设理念随着油茶产业的发展和不断进步，依托生态文化载体，建设多类型油茶生态文化传播体系，通过油茶特色文化植入、景观改造、道路系统优化、驿站建设、文化解说标识和旅游交通引导标识的布设等一系列措施，打造好油茶文化品牌，将油茶产业链与文化产业开发相结合，将产生积极的社会影响，成为宣传和发扬生态文明建设理念的有效手段。

广西国有维都林场油茶产业示范区于2017年开始创建，2018年被授予自治区四星级现代特色林业示范区称号。示范区建设规模1 533 hm2，总投资1.98亿元，获评为自治区级示范区后，林场在技术推广、产业提升及三产融合等方面持续发力，加强示范区各项目升级建设，形成以油茶种植业为主导，产品精深加工、生态旅游业为拓展的产业布局，充分发挥示范效益，辐射带动周边地区油茶产业发展。

3.1 油茶文化开发利用策略

3.1.1以油茶小镇为载体实现融合发展。维都林场油茶产业示范区油茶文化传播可以发展以小镇为载体的整体性产业发展模式，依托广西油茶产业的发展以及长期形成的特色油茶文化，在实现产业融合发展过程中强调林旅融合，将其作为发展的核心来进行。在小镇主要景点、道路、广场上展示油茶创意小品，通过木雕、石雕、墙雕等方式，展示油茶花、油茶果、油茶种植过程、油茶加工过程及油茶体验等油茶文化元素；
在小镇的油茶文化表演中心开展油茶文化展演，结合兴宾区民俗文化和油茶文化，创意设计展演内容，使游客充分了解小镇的文化内涵，并在观看表演过程中了解油茶的生产、加工、功能及用法，促进油茶旅游商品消费；
在小镇科普教育中心开展油茶木雕刻DIY体验区和旅游商品设计体验区，满足游客好奇心和兴趣，增强体验参与感。

3.1.2挖掘文化基因，丰富传承路径。文化发展与生物进化相似，都具备不停传承发展的特点，也都能以不同的形态存在。因此，无论是生物基因还是文化基因都将随时间发展而持续地传承演化，并因时代、环境等因素的不同而呈现不同的面貌(表1)。就油茶产业而言，通过文化嫁接、符号植入、生态保育等途径注入油茶文化基因，无论是对文化传承还是产业发展都具有重要意义。

文化战略嫁接：将文化基因嫁接到建筑设施、美术品、工艺品、新兴文化技术、文化事件等领域，形成具有文化特色，且能够带动经济发展与文化创新的高地。

表1 油茶文化“基因”归类与对应传承路径选择

文化符号植入：将包含有油茶产地文化特征的元素融入到相关的规划设计中，并与相应点缀的景观、小品完美结合，实现文化带动产业增值。

文化生态保育：文化的传承应充分注重生态保育，通过保护物质实体和精神内涵进行活态传承[11]。例如，广西油茶古树及相关的诗、词、歌、赋等文化载体记录了广西的自然环境变化、人文风俗和该物种的遗传性状特征。对其加以保护和传承，不仅有利于深入相关研究，也将丰富广西生态文化旅游业的内涵。

3.1.3创新油茶文化传播方式。以往信息传播方式比较单一，只能利用报纸、广播、宣传栏等单一载体传播油茶生态文化，因此传播效果并不理想。随着现代互联网信息技术的日新月异，信息的传播速度与途径变得越来越快捷丰富。在这种情况下，应充分利用各种新媒体平台传播油茶文化。首先，将想要传播的油茶生态文化内容以图文并茂、动静结合的形式展现出来，这样更有利于激发人们学习茶文化的兴趣；
其次，可以利用一些线上论坛、线上教学平台等工具，采用“线上+线下”相结合的方式来满足不同人群学习油茶文化的需要;最后，还可以采用直播的方式，让用户可以更直观地看到采收、晾晒、初加工等环节，增强人们对油茶的认识和理解，并真实再现油茶生态资源、油茶主题美食体验等场景，讲好油茶文化故事，用多种方式来唤醒人们内心深处传承和发展生态文化及促进生态文明建设的种子。

3.1.4龙头企业自主创新强强联合。在自主创新能力方面，企业也应不断完善油茶文化产品多元化发展的产业链，通过多品种和多形式的产品加工，提高油茶精深加工产品的附加值。综合考虑维都林场及加工、营销等龙头企业各自的产业优势，示范区可以采用“林场+工厂”“场厂挂钩”的合作模式，与有实力的公司开展合作，由林场作为该油茶原料供应基地，大力推广油茶高产栽培技术，建立优质、高产油茶种植基地，生产的优质油茶鲜果将直接销往油茶加工厂进行加工，形成紧密的合作关系，实现油茶产业链条的完善与延伸。此外，龙头企业生产的精品茶油通过广告营销、活动营销、事件营销等手段，打响油茶文化品牌，拓宽油茶销售市场，提升“维都油茶”市场影响力。

3.2 油茶文化传播模式

3.2.1观赏模式。充分挖掘广西的油茶种植历史以及与油茶有关的民间文化、民俗特色，并将其融入示范区景观建设中，加深油茶文化底蕴。

(1)油茶植被景观打造。根据不同油茶品种的花色、树形等特点，采用孤植、对植、丛植、配植等种植模式，结合其他花化彩化树种的合理搭配，构成丰富的植被景观布局，还可设置不同文化主题，运用墙体或植被将各个景点分隔开来，将油茶的众多姿态尽数展现到游客眼前。

(2)蕴含油茶文化元素的景观小品。根据示范区地形地貌，适当配植乔木、花灌木或草坪等，在其中点缀相应的文化主题景观小品，设置游步道及文化展示长廊，集中收集、展示与油茶文化相关的历史典故、诗词作品等，突出文化内涵。

3.2.2体验模式。结合示范区已有的生产、种植项目，以林业生态为基础，以休闲体验为载体，传递林业知识和林业科技信息为发展定位，通过开设一系列有油茶相关的种植、采摘、加工体验项目，传播油茶相关知识。

(1)林下采摘体验。依托油茶林下分区块开展蔬菜、中草药等适宜在油茶林下生长的农作物套种，并组织开展采摘体验活动。这样既能解决油茶产业空闲期的经济压力，增加产业附加值，又能让游客以亲身经历的方式，感受到劳动收获的喜悦，在增加项目体验的同时传播生态文化。

(2)油茶特色美食。结合当地饮食文化，打造以茶油加工的特色菜品、小吃，打造油茶美食街、美食坊，建筑风格融入油茶果、油茶树等元素，烘托油茶文化氛围。

(3)油茶生态迷宫。充分利用示范区油茶林地形地貌特点，通过不同油茶品种的搭配种植，结合我国古代八卦图建设生态迷宫，选用较为高大的油茶树作为迷宫墙壁，并设置与油茶相关的趣味科普解说牌，使游客在拓展思维的同时，加深对不同油茶品种的认识。

(4)油茶康养服务。提供以油茶精油为主打的美容护肤、养生SPA等特色养生服务项目，满足不同的养生需求，并配备24小时专业的护理师、理疗师、营养师，根据需求提供定制服务。

(5)油茶产品加工体验。重点建设传统与现代的榨油制作，各种油茶衍生产品的手工制作，以及油茶创意艺术产品的制作等体验项目，使游客能够寓教于乐。

3.2.3研学科普模式。以油茶种植产业为基础，收集、保存国内外油茶树种及油茶古树资源，并通过现代智能化技术，创新科普展示方式，营造油茶科普教育学习氛围。

(1)油茶联合国。以油茶种植业为基础，以“建设全国最大的油茶基因库”为目标，通过各种方式收集和引进我国广西和东盟等国家以及世界其他的油茶树种，形成广西园、东盟园、世界园3个特色主题油茶园，打造一个种类齐全、品种丰富的油茶联合国。通过现代智能化技术，创新科普展示方式，营造油茶科普教育学习氛围，提升完善油茶基地的旅游基础配套设施，为游客提供一个独立思考、创意创新、研究学习的良好环境。

(2)油茶古树林。通过收集不同树龄的油茶古树，对每株油茶古树从生长地理环境、地域文化、人文故事进行挖掘整编，形成一个油茶古树林故事集，向游客展示油茶古树的原貌历史。利用现代智能技术以图文声像形式向游客展现；
同步进行园区环境美化，建设完善油茶古树林中的旅游基础服务设施，如生态游憩桌椅、古树林景观小品等，与整体环境协调，使油茶古树林成为网红打卡点。

(3)科普研学中心。以油茶科普教育为主，以示范区其他产品为辅，划分油茶科普教育、油茶林下种植科普教育、油茶林下养殖科普教育等版块内容，通过标本展示、文字解说、科普宣传短片播放等多元化方式进行展示。

目前，我国经济发展已进入新常态，资源环境等约束加强，传统林业生产方式受到制约，产业融合已成为当前林业发展的必然趋势[12]。广西优越的自然条件和悠久的种植历史为油茶文化的孕育提供了良好的基础，广西油茶的高质量发展，必须走产业融合之路。广西国有维都林场油茶产业示范区在后续建设发展过程中，应以“以油促旅、以旅带油、以文促油”的融合发展模式，通过开发具有地方特色的油茶文化产品来为产业增值，达到单一产品结构向多元化产品结构升级的目的，通过传承、弘扬油茶文化，为产业发展注入新动力，形成产业多元化发展和互利共赢的格局，从而加快传统油茶产业的转型升级。