马尔康市的养鸡业现状、问题及发展举措

蒋静

（马尔康市马尔康镇农业农村服务中心，四川 马尔康 624000）

马尔康市是四川省阿坝藏族羌族自治州管辖的县级市，地处川西北高原南端，青藏高原南缘，四川盆地西北部，地面海拔在2180～5301 m之间，属低纬度、高海拔与高山峡谷立体气候，冬干夏湿、雨热同季、日照充足、昼夜温差大。马尔康市面积6 633平方公里，常住人口为五万八千多人。特殊的地理环境造成了以小户、散养为主的养鸡模式。

1.1 鸡的存养总量小

马尔康市2021年出栏鸡59 044只，年底鸡存栏仅2 200只，全市全年鸡肉产量68吨，禽蛋产量10.6吨。按照马尔康市常住人口为5.8万人计算，鸡肉市场缺口602吨，鸡蛋市场缺口97.4吨。

1.2 单户养殖规模小

散养户较多，大型规模养殖户很少。全市全年以放养为主的养鸡户有260 户，饲养总量约2.23万只；
半舍饲半放牧120户，饲养约2.32万只；
全圈养2户，约1.05万只。每户饲养量从几十只到几百只不等，个别的养殖大户养鸡几千只。今年脚木足乡蒲市口村新建了一个养鸡场，饲养蛋鸡2 000只左右，散养鸡1 000只左右，是目前规模较大的蛋鸡养殖场。

2.1 饲养鸡品种不纯，不耐粗饲

目前养殖户多数采用大小混养、自繁自养方式。饲养的鸡品种不是优质品种鸡（如西藏白鸡、清远麻鸡、广元剑门关鸡、九斤黄鸡等），主要由黑羽黄脚或麻羽青脚的肉蛋兼用型杂交鸡或假土鸡组成，甚至还有一些不知什么品种鸡。这些鸡不耐粗饲，母性强，抱窝严重，饲养周期过短，多数一般饲养6～8个月就出售，不仅卖不出高价，而且肉质较差、口感不好，很难销售出去。

2.2 饲养方式落后

马尔康市饲养方式主要以传统野外放养为主，鸡只摄食天然食物，很少对其补饲，鸡生长较慢，产蛋量低，获利少；
圈舍卫生条件差，能明显闻到臭味和刺鼻氨味；
凭经验饲养，温湿度、光照设定不合理，远远不能满足产蛋鸡生存环境条件（适宜温度应为18～25℃，湿度为60%～70%，光照为每天15 h，光强度为25 W左右）。

2.3 公、母鸡比例失调

正常公母鸡比例为1:10。有的养殖户饲养公鸡数量过多，造成公鸡之间互相打醋架，母鸡应激反应过大，造成母鸡脱毛、死亡等，从而影响母鸡的生长和产蛋率等；
有的饲养公鸡太少，不能刺激母鸡很好分泌雌激素，影响鸡的产蛋率和授精率。

2.4 养殖户对动物免疫和消毒防疫认识不足

受传统养殖观念的影响，养殖户对动物免疫工作认识不足，甚至采取无所谓态度，也不主动配合免疫接种工作，引进的鸡苗只在孵化场出壳24 h内注射了马立克氏病疫苗，引回后未按种鸡场提供的免疫程序接种禽流感疫苗和鸡新城疫苗等其它疫苗，造成免疫空档，存在发生疫病风险；
而且也不主动学习消毒防疫新知识，有的养殖户按照自己的经验，不管使用什么类型的消毒液，消毒圈舍一律采用带鸡消毒方式，不仅达不到应有的消毒效果，还会因消毒不当引起鸡呼吸道疾病和瞎眼；
还有的养殖户在整个饲养期间习惯一直使用含同一种有效成分的消毒液，不与其它类的消毒药品轮换使用导致消毒效果大打折扣，疫病发生频繁。

2.5 滥用抗生素

调查发现，对不明原因引起的鸡病，养殖户找不到有效的防治方法，就不停使用各种抗菌药、消炎药拌入鸡饲料中，或者对鸡群直接注射，效果不理想再换另一种药，以应对越来越复杂的鸡病出现，这使得养殖户不合理使用、甚至滥用抗生素的问题很突出；
并且养殖户也不实行休药期，造成肉、蛋产品药残严重，品质严重下降，更谈不上绿色、有机。

2.6 产品单一，销售渠道窄

主要是养殖户自己在农贸市场销售活鸡和鸡蛋，一般售价为鸡蛋1.5～2元/个，活鸡40～50元/kg，放养鸡深加工产品几乎没有，综合效益低。

家有腰缠万贯，带毛的不算。养鸡工作是一项付出多、产出少、风险高、成本高、利润少、技术性强的综合性工作，应通过加强规划、改进饲养方式、实行精细化管理、拓宽销售渠道等措施提高饲养水平，提升鸡肉和鸡蛋品质。

3.1 做好养殖规划

养鸡工作开始前应规划好养殖场地、养殖规模、进鸡和出栏时间、疫病防控所需物品、拟补充的饲料来源等事项。及时捕捉市场信息，在每年五一节、端午节、中秋节、国庆节、羌历年、阴历11月和阴历12月等对肉鸡需求量大的几个时间段，应该提前补栏以提供足够的肉鸡满足消费者需求，还可以提升养殖利润。

3.2 选择适宜本地生长鸡种

马尔康市高山峡谷多，昼夜温差大，因此要选择能适应当地气候、环境的鸡种，可选择抗病能力强、耐寒冷、耐粗饲的肉蛋兼用型或蛋用型或肉用型鸡，如广元剑门关鸡、西藏白鸡、三黄鸡、九斤黄鸡、清远麻鸡、太行鸡、罗曼灰鸡、改良瑶鸡或者其它品种的鸡等。

3.3 扩大规模化养殖，改进饲养模式

可采用农户单独饲养，或采用合作社+农户、公司+农户等方式进行扩大养殖规模。由单纯采食自然环境中食物的放养方式改为放养+补饲的科学放养模式，主要有两种方法：一是白天将鸡饲养在山上、田间地头等，让鸡在放养区域自由采食昆虫、青草、草籽、松子和山上松茸、虫草、青杠菌、羊肚菌、鹅蛋菌等野生菌，傍晚将鸡赶进棚舍，晚上给产蛋鸡适当补光，并给予一定补饲，既补充营养、保证鸡的正常睡眠，又减少了野生动物的侵害；
二是将鸡昼夜饲养在山上、树林里，白天在鸡集中活动的地方进行1～2次补饲。补饲可以喂当地产的玉米、优质适量豆类、小麦、青稞等。

3.4 冬季进行适当保温

马尔康市冬季气温偏低，特别是晚上气温最低可达零下20 ℃左右，因此在冬季的晚上可在大棚或圈舍烧柴火（将烟气排出圈舍外）或使用电炉或关进安装地热的鸡舍等给鸡保温。

3.5 改善饲养和环境条件

马尔康市山上有丰富的天然水资源，利用山上优质的泉水饲喂给鸡；
白天适时给鸡播放轻音乐，让其保持愉快心情，生长更好。定期洗刷引水槽、料槽等，定期打扫活动区域卫生，清理棚舍粪便并集中运至远处堆放，给鸡群提供相对干净的生存环境和生存空间。鸡粪充分发酵之后，鸡粪可作为很好的有机肥料还田，或适量添加到牛粪中饲养蚯蚓，蚯蚓的粪便也可作为很好的有机肥料，实现资源的有效作用。

3.6 补饲优质饲料

3.6.1 补饲安全饲料 鸡的生长全过程使用无抗生素、无激素、无霉变的“三无”饲料养鸡，让消费者买得放心，吃得安心。

3.6.2 补饲优质青绿饲料 可收割山上野生的或种植的饲草，如蒲公英、鱼腥草、三叶草、莴笋叶、菊苣、苏丹草、高丹草等，每天每只鸡饲喂0.5 kg以上。马尔康出产长寿菊、胡萝卜，可利用长寿菊的下脚料或胡萝卜等喂鸡，可大大提高鸡肉品质，增加鸡蛋蛋清的粘稠度、弹性和蛋黄的颜色等，增强鸡的抵抗力，减少或杜绝疾病的发生。

3.6.3 饲喂人工种植的桑树叶 利用本地的资源优势，在闲置地、荒地、荒山、荒坡等人工种植桑树。桑叶俗称神仙叶，具有很高的营养价值和药用价值，可直接或加工成粉料后喂鸡，可大大提高鸡肉和鸡蛋的品质。

3.6.4 饲喂蚯蚓 蚯蚓富含蛋白质、脂肪、蚯蚓激酶、蚯蚓解毒素及其它营养和活性物质等，是优质蛋白质饲料之一。现代医学研究表明，蚯蚓还具有清热定惊、熄风止痉、通络、平喘、活血化瘀、稳斑降脂等多种药物学功效。每天每只鸡饲喂2两经过处理的健康鲜活蚯蚓，可饲养出“四高”（高血压、高血糖、高血脂、高尿酸）克星鸡。牛粪是养殖蚯蚓的最好原料，马尔康市饲养蚯蚓的条件得天独厚。2021年末马尔康市牛存栏12.11万头，一年牛粪产量大概110万吨，每吨牛粪能养60～70 kg蚯蚓，牛粪可利用率按60%计算，每年可养殖蚯蚓3.9万～4.6万吨，产量高，成本低，就地取材，前景非常好。此外，马尔康市城区每天要产生很多餐厨垃圾，也是饲养蚯蚓的较好原料。

3.7 充分调动专业人员积极性，做好疫病防控工作

马尔康市有教授级畜牧师1名，高级畜牧师1名，高级兽医师4名，执业兽医师1名，获得全州科技扶贫优秀专家称号的3名，其他畜牧兽医专家数名。通过奖先评优、按月定额补助和落实相关待遇、与养殖户结对子等措施，充分调动他们的工作积极性，促使专业人员主动深入基层养殖户，指导养殖户定期接种疫苗（如禽流感、马立克氏、鸡新城等病疫苗免疫）、消毒、驱虫，促进当地养鸡水平提升。

3.8 加强产品质量管理，拓宽销售渠道，增加养殖利润

3.8.1 目前，多数消费者最关心食品的品质和安全，而不是价格。为此，可以通过给鸡佩戴饲养环和山上安装监控设备，追溯放养鸡的运动量和饲养过程等相关信息，提高产品竞争力，未来在市场上有竞争力主要是中高端产品。具体：通常在马尔康市山的阳面（阴面与阳面气温悬殊较大）建一个由5G网络、发射台和接收器组成的网络服务站，可接收半径5～10 km以内的信号；
给鸡脚上套上一个饲养环（二维码或称计步器），实现一鸡一码，通过网络服务站就能获知鸡的饲养天数和每天的运动步数，鸡在出栏前运动步数不能少于100万步，未达到100万步的鸡不能出栏。网络服务站资金投入需要10万元左右，可用若干年，年饲养或出栏鸡5 000只以上的养殖户可尝试建一个这样的网络服务站，一年左右时间就可以收回成本。另外，在山上鸡集中活动区域安装几个监控器，对饲养过程进行全监控，让消费者了解鸡的整个生长过程，可以放心购买；
同时也满足中高端市场对“公鸡中的战斗鸡，母鸡中的健美鸡”的消费需求。

预计喂500～600 d后的毛鸡体重可达4～4.5 kg，每公斤毛鸡卖150元以上，每枚鸡蛋卖5元以上，纯利润可增加2～3倍。

3.8.2 因地制宜，利用马尔康市独具特色的放养条件和自然资源，致力打造“特、新”农产品及其深加工产品。高端鸡市场非常有前景，尤其是家里有孕妇、儿童或者病人、老人的家庭，对这个产品的需求更加旺盛。而马尔康放养鸡吃的是神仙叶，喝的是山泉水，吸的是负氧离子，乐的是轻音乐，跑的是马拉松，因此可以打造独具特色的“高原神仙鸡”或高原“跑步鸡”、“高原神仙蛋”等核心品牌。毛鸡可以加工成真空冰鲜鸡，礼盒包装。深加工方面，可将鸡蛋加工成无铅皮蛋、鸡蛋营养粉，还可以加工成烤鸡、盐焗鸡、腊鸡等以及鸡肉干锅、鸡肉汤锅、鸡肉（蛋）混合圆子、鸡肉馄饨、辣子鸡等预制菜品；
与马尔康市现有鲜牦牛肉、牦牛肉干、虫草、鲜（干）松茸及其它野生菌菇等组合包装成礼品盒，将加工产品销往全国各地大型超市，乃至国外。

3.8.3 马尔康是阿坝州政治、文化、金融、信息中心，当地居民工资水平较高，总体消费能力在全州13个县市最强，而且更青睐绿色、环保、生态、有机的食品。因此，针对马尔康本地人的这种消费特点，加大宣传，使当地人消费当地鸡成为习惯，稳定当地消费市场；
同时积极拓宽线上及线下销售渠道，如天猫、京东、电视购物、抖音、小红书直播间等线上渠道，线下可主攻盒马鲜生、中高端餐饮系统、社区中高端便利店等远销州外、其它省市等，以高端消费带动饲养，形成良性循环，促进马尔康市养鸡业健康可持续发展。

3.8.4 当下休闲农旅越来越受欢迎，可以采取“公司+集体+养殖户”模式，依托当地高山峡谷风光，打造特色农庄，通过农场参观、亲子活动、体验喂食、抓鸡、捡蛋、享用农场特色美食等活动，体会农家乐趣，通过这种方式提高活鸡和鸡蛋的销售量，带动养殖户增收。

马尔康市有着独特的自然条件，因地制宜提升养殖环境、提高饲养管理水平和扩大规模以及抓机遇、拓展销售渠道，以开发“高原神仙鸡”或“高原跑步鸡”核心品牌为重点，依托马尔康市高山峡谷和生态优势打造休闲农旅，可使马尔康市的养鸡业发生质的飞跃，能够实现质量与效益双增长，老百姓能够过上安居乐业、生活富裕、环境优美的理想生活。