东西方的酒文化:关于东西方酒文化的新闻报道

　　“琴、棋、书、画”是中国人在文化上的四件佳事，“吃、喝、玩、乐”是中国人在生活中的四个乐趣，其中的“喝”就是饮酒。 　　中国是酒的王国。酒，品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地不分南北，人不分男女，族不分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数千年而不衰。在中国，酒常常被当做一种工具。所谓“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。山水之乐，得知心而寓之酒，人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为论证谁是英雄；杯莫停的将进酒，为的是与尔同消万古愁；竹林里狂歌的七贤，为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是被当作一种交际的工具。所以在中国的酒文化中，缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用他后带来的美妙作用。
　　酒，对中国人而言，不只是一种饮品，还是一种文化，对酒的称谓也有敬谦之称，敬称者如琼浆、玉液，有趣的是谦称，比如水酒、小酌、薄酒等，这都是我们中国人邀请他人做客的谦称，可决不是说自己的酒质量不好。
　　中国人历来重客薄己，宁可自己吃较差的酒饭，也得让客人吃好喝好。所以当中国人说“略备两三小菜”，那一定是非常丰盛的酒席；一说略备“水酒”，别以为是度数低、价钱便宜的，肯定是好酒。所谓“水酒”，就如同“寒舍”、“拙妻”、“犬子”一样，充满了中国文化的谦虚。
　　在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情地享受美酒的味道。
　　法国人饮酒喜欢细品，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道也尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟和葡萄酒是世界闻名的。香槟为喜庆准备，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。但香槟不宜与烤肉同用，因为烟味会夺走酒味。
　　饮用法国的白葡萄酒和红葡萄酒时，有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文法则。而且白葡萄酒不宜太冰，红葡萄酒不宜过温。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。
　　德国以啤酒著名，啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋……德国人是变着法子享受啤酒。德国啤酒杯算得上是世界上最大的酒杯，一杯可装一升!此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法，令人摸不着头脑。“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多而躺在路边的人。
　　墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是美食。墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，绝对是一件开心的事。
　　和老美去酒吧喝酒聊天是件很有趣的事。因为每当大家三杯下肚之后，一些有的没的、通常不会讲的小秘密或是一些不为人知的心酸故事都可以在这时候听到。所以这是一个能够交到知心朋友的好地方。只不过老美的酒吧通常都不是很舒适，不但很吵很拥挤，空气也很糟，而且还常常有人喜欢站着喝酒，所以去了几次之后反而很怀念家乡那些又高雅又气派的酒吧。
　　〖编辑：修远〗