抗衰老的药膳【女性抗衰老润肤养颜药膳方】

　　润肤养颜类药膳是选用具有润肤养颜作用的中药，配合一定的食物经烹调而成的食品。此类药膳具有润泽皮肤、通利血脉、养阴生津、养血美颜等作用。常用于中年女性皮肤松弛、变薄、张力和弹性减低，容易干燥，出现褐色色素沉着和褶皱等。
　　1　沙苑子甲鱼。活甲鱼1个(重约750克)，沙苑子15克，熟地黄10克，生姜15克，葱10克，黄酒30毫升，食盐2克，酱油10毫升，胡椒粉1克，肉汤500毫升，味精1克。将活甲鱼去头，沥净血水，人沸水中烫3分钟取出，用刀刮去背部和裙边的黑膜，再刮去脚上的白衣，剁去爪和尾，剖开腹腔，取出内脏，洗净待用。生姜洗净切成片，葱洗净切成小段，沙苑子和熟地黄洗净后用纱布包好。将锅置火上，放人清水和甲鱼，煮沸后，用小火烧约半小时捞出，放在温水中剔去背壳和腹甲，洗净切成3厘米见方的块待用。甲鱼肉块装入蒸钵内，注入肉汤，加生姜、葱、黄酒、食盐、酱油、胡椒粉和药包，用湿棉纸封严碗口。旺火上笼蒸2小时取出，挑出药包、姜、葱、放入味精调味即可，佐餐食用，具有滋补旺肾、强腰益精、润泽皮肤、减缓皮肤衰老的功效。适用于中年女性精血亏虚证。症见形体赢瘦，头昏耳鸣，健忘失眠，腰膝酸软，皮肤干燥，面容憔悴。可用于中年女性皮肤衰老等。
　　2　黄精煨猪肘。猪肘750克，黄精9克，党参9克，冰糖120克，大枣20枚，葱、姜各适量。将黄精、党参洗净、切片，装入纱布袋，扎口。大枣洗净备用。猪肘刮洗干净，除净残毛，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净。葱切段，姜切片。冰糖60克在炒锅内炒成深黄色糖汁。以上药物和食物同置沙锅中，加入适量清水及调料，置旺火上烧沸，撇去浮沫。将冰糖汁、冰糖及大枣加入锅内，小火慢煨2小时，待猪肘煮烂时，取出纱布袋。肘、大枣同时装入碗内即可，佐餐食用。具有补益气血、健身延年、延缓皮肤老化的功效。适用于中年女性气血两虚证。症见面色萎黄，短气懒言，倦怠乏力，心悸自汗，皮肤松弛，弹性减低。可用于中年女性皮肤衰老。
　　3　枸杞爆肝尖。生猪肝250克，枸杞子50克，水发玉兰片50克，豌豆10克，蛋清1个，水淀粉20克，清汤200毫升，葱末、蒜末、姜末各6克，植物油300克，食盐、味精、黄酒各适量。将枸杞子分为两份，一份25克按水煮提取法，剔去枸杞子浓缩汁25毫升，另一份25克用清水洗净，放小碗内，在屉内蒸半小时备用。将猪肝洗净，用刀片成薄片，放入开水中焯一下，用凉水淘净后取出，用净布搌干，放碗内加入蛋清、水淀粉及食盐，用手抓匀浆好。将植物油加入锅内，油稍热时，将浆好的肝尖下锅，用勺拨开，至肝发亮时捞出，倒出余油。随将配料及蒸熟的枸杞子下锅，并将对好的汁及枸杞子浓缩汁加入，用勺搅几下，再将肝尖下锅翻炒两下，盛在盘内即可。佐餐食用。具有滋阴补血、益肝明目、补虚健身、强壮筋骨、抗皮肤衰老的功效。适用于中年女性阻血亏虚证。症见头晕目眩，唇甲无华，眼睛干涩，肢体麻木，面色及皮肤萎黄。可用于中年女性皮肤衰老。
　　4　清蒸哈士蟆。干哈士蟆油15克，火腿10克，鸡清汤1500毫升，白糖50克，食盐、味精、黄酒各适量。哈士蟆油用温水泡3小时，使其涨发，挑出黑筋洗净。火腿蒸熟切成1～2厘米长的薄片。将泡发好的哈士蟆油放人钵里，加满鸡清汤，下黄酒、食盐蒸1.5小时，最后放味精、白糖，把火腿片撒在上面，原钵上桌即可。佐餐食用。具有补肾滋阴、润肺养阴、益寿延年、延缓衰老的功效。适用于中年女性肺肾阴虚证。症见形体消瘦，颧红盗汗，五心烦热，腰膝酸软，皮肤干燥，弹性减退。可用于中年女性皮肤衰老。
　　5　胡椒海参汤。水发海参750克，鸡汤750毫升，香菜20克，酱油、食盐、味精、胡椒粉、香油各少许，黄酒15毫升，葱20克，姜末6克，猪油25克。把海参放入清水中，轻轻除去肚内黑膜，洗净。再把海参片成大片，在开水锅中烫透，捞出控水。葱切成丝。香菜洗净切成寸段。猪油入锅烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸，烹人黄酒，加入鸡汤、食盐、酱油、味精和姜末。把海参片放入汤内，汤开撇去浮沫，调好口味，淋入香油，盛入大海碗中，撒入葱丝和香菜段即成。佐餐食用。具有补肾益精、养血润燥、润肤美颜的功效。适用于中年女性肝肾精血亏损证。症见头晕目眩，耳鸣目干，腰膝酸软、肢体麻木、皮肤干燥，皱纹增多，弹性减退。可用于中年女性皮肤衰老。
　　6　羊肉粥。羊肉1000克，当归、白芍、熟地黄、黄芪各25克，生姜5克，粳米300克。先将当归、白芍、熟地黄、生姜装入布袋，扎口。取125克羊肉切细，加水500毫升煎至取浓汁300毫升(滤除渣滓)，下米与药袋，一同煮粥，将熟时放入余下的875克羊肉，再煮至肉熟米烂，并按个人习惯进行调味。早晚餐食用。具有补益气血、润肤美颜的功效。适用于中年女性气血亏虚证。症见周身乏力，目眩心悸，乏力自汗，面色及皮肤萎黄、弹性减退。可用于中年女性皮肤衰老。
　　7　杞圆膏。枸杞子(去蒂)50克，桂圆肉50克，冰糖或蜂蜜适量。将枸杞子、桂圆肉洗净，切碎放入砂锅内，加冷水(没过料两指)，以小火慢熬，汤汁减少时再适量加开水，煮至枸杞子、桂圆肉无味为度，再滤取药汁。将汁倒入另一锅内，大火煮沸，撇去表面泡沫，改用小火煮至浓稠，边煮边搅拌，以免焦化。待成稠膏后，即加入融化的冰糖或蜂蜜混匀，微煮即成。适量食用。具有滋阴养血、润泽肌肤、驻容颜的功效。适用于中年女性阴穴亏虚证。症见头晕失眠，心悸健忘，皮肤干燥，面色苍白，容颜憔悴。可用于中年女性皮肤衰老。
　　8　黑芝麻散。黑芝麻适量。用水拌匀(水勿太多)，入锅蒸，待上大气，离火，曝晒=F。再蒸再曝晒，反复9遍，捣碎去皮成末。随意食用。具有滋补肝肾、益补精血的功效。适用于中年女性肝肾精血亏虚证。症见头晕目眩，爪甲不荣，肢体麻木，发脱齿摇，大便秘结，皮肤粗糙。可用于中年女性皮肤衰老。
　　9　消暑美容饮料。珍珠母250克，西瓜皮1000克，银耳30克，白糖500克。先取银耳加水煮烂，取汁1000毫升备用。将珍珠母浸入1000毫升清水中煎1小时，再加入洗净、切成条的西瓜皮，煮半小时(可适量加水)，滤出药汁1000毫升。再将银耳汁与珍珠母、西瓜皮药汁和匀，一同倒入不锈钢锅中煮沸，加白糖溶化后使之冷却，装瓶放入冰箱备用。随意饮用。具有消暑美容的功效。适用于中年女性暑天劳累之后，眩晕、心悸、口渴、面容枯槁，以及面部色素沉着或面部雀斑等。
　　10　沙苑子茶。沙苑子10克。将沙苑子洗净、捣碎，沸水冲泡，代茶饮。具有补益肝肾、强身健体、润体美颜的功效。适用于中年女性容颜及皮肤衰老。