建筑工地食堂卫生管理制度

　 建筑工地食堂卫生管理制度 为了严格执行《食品安全法》，保证食品卫生安全，防止食品污染和有害物质对人体的危害、确保建筑工地食堂食品安全，保障建筑工人的身体健康。本工地项目部特制订以下制度。1，各班组必须高度重视食品卫生安全和环境卫生，保证伙房、操作面、餐厅内外整洁、卫生。

　并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。

　2，餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。3，操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽。4，伙房操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。

　5，伙房内的生与熟相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存 放干净卫生。

　6，伙房内部物品存放有序，环境卫生必须每天打扫干净，垃圾必须即时处理，做到轮流值班， 值日工作。

　7，工地食堂采购员严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料， 禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面菜、油料、库存有

　 序，购物有票，建立采购原料台账。

　8，工地各食堂必须认真执行，对从业人员进行《食品卫生安全法》、《餐饮业管理办法》以及 《本地集体食堂基本卫生要求》的学习和指导，各班组负责人定期或不定期的检查，对存在的问题 9，进行整改，严把食堂食品卫生关，严禁发生食物中毒等事情的发生，若因工作失误等造成的后果工地班组长自负，将追究责任。

　贵州省冶金建设公司 红花岗区药业园区安置还房工程项目部 二 0XX 年三月十四日

　建筑工地值班制度 为了使工地财产不受损失，确保工程生产顺利进行，特制订本制度：

　1 、上班期间必须做到。耳灵、眼亮、脚勤。

　2 、发现情况必须迅速向项目部汇报，以便及时处理。

　3 、如夜间值班人员玩忽职守或里应外合，盗窃工地财产的一经查实，严格查处。情节严重的依法追究责任。

　4，值班人员在值班时间不允许脱离岗位，不允许喝酒、不

　 允许约请外来人员到工地，要坚守工作岗位，如果发现扣除当日工资的两倍，情节严重的当场辞退。

　5 、值班人员应该有工作责任心，如果有事情离岗必须向项目部请假后方可离开。

　6 、夜间值班人员白天应该休息，夜间才有充足的精力巡视工地，如果发现夜间值班有睡觉的情况则全年工资降 5 元一天。

　7 、值班人员须保证通讯畅通，遇到紧急情况能够及时取得联系。

　8 、重大、紧急超出自己职责范围内的事情要及时向上级汇报和请示。

　9 、值班时间及人员分布：每班 6 小时，轮流值班 工地东门（王士臣、候德锡），工地北门（汪德奎、刘苏春）。以上制度，值班人员须严格遵守执行，如因个人原因造成项目经济损失，项目将根据情节严重予以一定的处罚。

　昌城项目部 20XX-12-30