[“贵族化”膏方并非“万能灵药”]膏方

　　近年来，吃膏方渐渐成为一种时尚。一到冬季，很多中医院会开设专门的膏方门诊，为排队而来的“患者”们开出价格昂贵的膏方。然而，膏方保健真有那么“神”吗?是不是人人都能吃膏方呢?
　　
　　▲膏方是药，岂能送礼
　　
　　如今人们流行送保健品，但保健品并非男女老少皆宜的“万能灵药”，因为每个人的体质不同，有人是偏热性体质，有的人是偏寒性体质，没有哪一种保健品是适合所有人的。膏方亦存在同样的问题。
　　膏方的本质是中药方剂。丸、散、膏、丹、汤本是中药的五大剂型，目前，中医最常用的是汤剂，就是我们平时煎煮的中药药汁。膏方是将中药煎煮浓缩后加入胶类、糖、蜂蜜等熬制而成。一般情况下，有经验的中医师首先要深入了解患者的病情和体质，然后才能开出适合患者服用的膏方。而且膏方一般要长期服用，如果辨证失误，可能会贻害患者。医生开膏方前，都要先开几剂相对温和的汤剂让患者服用，试探一下病情与体质，若是对症，再开膏方，这先开的汤剂叫“开路方”。那些不问病情就开出的膏方，甚至亲友出于盛情好意当做礼物送来的膏方，无论它有多么昂贵，大家还是不要轻易尝试的好。
　　
　　▲好膏方未必贵
　　
　　现在的膏方有一个共同的特点，就是贵。看看膏方的组成。虫草、人参几乎每方都有。膏方真的需要那么贵重的药材吗?当然不是。
　　膏方是根据患者的病情开出的治病方，或者是根据个体的体质开出的保健方。每个人体质不同，适合他的膏方必定不同，并不是每个人都需要虫草、人参去滋补，有的人最需要的良药可能就是一些价格低廉的药材。因此，在辨证论治的前提下，为患者开出的治疗膏方或者保健膏方未必会有那么贵，只不过因为膏方服用周期长，药材用量大，制作工艺复杂，所以会比汤剂贵些。
　　膏方原本是具有悠久生命力的中药保健治疗方法，如今却在某些人手中沦落为贵重滋补药材的堆砌方，因为主动要求服用膏方的人大多衣食无忧，他们的需求促成了膏方一定程度的滥用和贵族化。
　　
　　▲哪些人适合吃膏方
　　
　　冬季是人体能量储藏的季节，在这一时节根据个人体质状况适当吃膏方，可以起到一定的补益保健作用。哪些人可以考虑在专业医生的指导下服用膏方呢?①慢性病患者，如冠心病、高血压、肿瘤、慢性胃炎、肝炎、肾炎、骨关节病等患者；②体质虚弱的中老年人，尤其是大病初愈者或手术后的人；③月经不调，往往同时伴有皮肤干枯或者有痤疮等皮肤问题的女性；④工作压力较大，睡眠不足，经常莫名焦虑、心烦者；⑤平素易感冒，易过敏，比一般人对气候敏感，尤其是容易怕冷，手足冰凉者。
　　总之，膏方是为病情而设，辨证论治是其精髓，对平素无特殊症状的健康人而言，滥用膏方不仅不能起到补益作用，还可能适得其反。
　　
　　药膳精选
　　
　　桃酥豆泥
　　原料：扁豆150克，黑芝麻100克，核桃仁80克，白糖、熟猪油各适量。
　　做法：将扁豆洗净，入沸水中煮约30分钟，捞出挤去外皮，将扁豆仁放碗内，加清水淹没过扁豆仁，旺火蒸约2小时至豆烂，豆仁取出控水后捣成细泥；黑芝麻去杂质洗净，放锅内烘干炒香；核桃仁掰成小块，入五六成热油中炸至酥透，捞出控油。锅内加少许熟猪油，用中火烧至四五成热时，倒入扁豆泥煸炒，炒至水分将尽时，放入白糖炒匀，再加入黑芝麻、核桃仁拌炒均匀即成。
　　功效：滋补养颜。
　　注：炒制时要用中火，不断翻动，以免煳底。
　　
　　琥珀莲子
　　原料：莲子300克，桂圆肉100克，冰糖、糖桂花各适量。
　　做法：莲子剥皮去心，用温水浸泡并洗净，放入沙锅内加清水。先用旺火烧沸，再改为小火炖约30分钟后，捞出备用。用一颗桂圆肉包一粒莲子仁。颗颗包好放入沙锅内加冰糖和适量水烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至熟烂。倒入糖桂花即成。
　　功效：益心脾，补气血。