【浅谈食品机械专用润滑剂】 东营pvc专用润滑剂

　　摘要： 　　文章主要通过分析机械专用润滑剂的现状以及未来发展趋势，介绍了食品机械专用润滑剂的应用场合、性能特点、安全要求、原料组成等方面内容，并详细介绍了食品机械专用润滑剂的国内外技术标准及相关法律法规发展演变过程；为了解决食品安全问题，排除食品加工过程存在隐患，食品级润滑剂必将在未来食品工业领域具有广阔的应用前景。
　　关键词：食品机械 润滑剂 NSF
　　
　　Discussion on lubricants for the food machinery
　　Shenyang Original Chemical Co., ltd-Department of technology
　　Abstract：
　　As improve of people"s living standard and the awareness of food safety, special lubricant associated with food machinery was concerned. This article introduces lubricant for the food machinery, application occasions, performance characteristics, safety requirement and composition; and detailedly introduce the technical standards at home and abroad and the relevant laws evolution. In order to solve food safety problems, food lubricants will be widely applied in future.
　　
　　Keywords：Food machinery Lubricant NSF
　　
　　
　　
　　
　　一、前言
　　食品机械行业是直接为食品工业服务的行业，而食品机械均以农副产品为原料，加工出可食用的产品。在食品、啤酒、乳制品、家禽屠宰及肉类加工等食品工业中都有相应的加工设备，其正常运转均离不开润滑。由此可见，食品机械专用润滑剂也是工业润滑油脂中的一类。正确使用润滑剂，能够有效减少摩擦、磨损，延长机械的使用寿命。但润滑剂也是一个潜在的安全隐患，如遇高温使润滑剂蒸发或是发生渗漏等问题，都可能导致润滑剂与食品相接触。因此对于食品机械专用润滑剂，不仅要满足工业级润滑的要求，还要符合食品卫生法规，为食品的安全提供重要保障。
　　
　　二、食品机械专用润滑剂的特点
　　由于食品机械专用润滑剂是专门针对食品机械设计配方的，而在食品加工行业中，食品机械的工作环境又是复杂多样的，这样对机械的润滑和保障食品的安全就提出了更高要求，如：
　　耐受高温或低温、高湿度；
　　承载冲击性负荷或大载荷；
　　抑制微生物及细菌的繁殖，确保食
　　品安全卫生。
　　
　　
　　对于上述要求，食品机械专业润滑剂要具有非常好的抗氧化性、耐高低温特性和抗乳化性能。对于某些机械的冲击负荷和大负荷，润滑剂还要具有优异的极压性。对于易于滋生细菌和微生物繁殖的食品加工机械，润滑剂还应具有良好的抗微生物繁殖特性。
　　例如：如果采用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械将会存在很多问题。首先其润滑性能远远比不上专业润滑剂，在有冲击负荷或大负荷的情况下很难达到润滑要求。其次，这些动植物油脂在高温、高湿环境下使用容易发霉变质，产生有毒有害物质而污染食品；低温下这些油脂会凝固，起不到良好的润滑效果。
　　总之，食品机械专用润滑剂和普通润滑剂最大的区别在于其组分，包括基础油和添加剂都要求无毒无害，即使偶然与食品接触到也不会污染食品，全面确保食品生产的安全卫生。
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　三、食品机械专用润滑剂的组成
　　食品机械专用润滑剂主要分为：润滑油、润滑脂。润滑油主要由基础油、添加剂调配而成；润滑脂主要由基础油、稠化剂和添加剂组成。
　　由于食品机械专用润滑剂专门用于食品工业中，所以对润滑剂的要求非常严格，不仅要满足机械的润滑，而且不能对食品安全造成影响。
　　1.基础油
　　基础油一般采用加氢裂解的精制矿物油（白油），其特点是组分比较纯净，含硫和芳香族成分少，含水量少，不易被氧化和乳化。如加氢裂解的精制矿物油，它的链状饱和碳氢化合物占99％以上，且不含芳香烃类，含硫量小于10ppm。而普通溶剂萃取的矿物油，其链状碳氢化合物只占65%～75％，芳香烃占25%～35％，含硫量为13～15000ppm。
　　另外，常用的基础油还有聚α烯烃（PAO）。这是一种人工合成基础油，组分纯净单一，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能和耐温抗氧化性能。人工合成的基础油，油分子可以被人工设计成一定的大小和结构，成分单一，在微观结构上不给氧化剂和水以结合的空间。
　　总的来说，食品机械专用润滑剂的基础油必须具有非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能，使用寿命长，能减少设备的磨损，延长设备的使用寿命，并降低维护频率。同时，还不含有毒物质，不会对产品造成污染。
　　2.添加剂
　　添加剂可以显著改善润滑油脂的某些特能，或赋予其某些不具备的性能。在高性能润滑剂中，特别是很多人工合成的超高性能润滑油脂，添加剂的品种和数量反而比普通润滑剂少，甚至不加添加剂。而对于很多普通润滑剂的添加剂而言，如抗氧化剂、极压添加剂、油性剂等，这些添加剂性能虽好，但往往有一定毒性，不适用于食品机械的润滑。
　　此外，由于食品机械润滑主要采用深度精制的白油，但该油品对负荷大或冲击性负荷的润滑部位，其润滑性能并不能满足要求，因此需要加入油性剂或极压剂。油性剂常采用鲸鱼油或蓖麻油等动植物油，而极压剂可采用经FDA或USDA认可的材料，如聚烷基乙二醇等。
　　3.稠化剂
　　润滑脂多采用复合铝基、复合钙基等稠化剂与基础油进行调配。从外观上看多为白色或奶白色，并且这些稠化剂必须要求是无毒、无臭、无味的。原料均需采用药典或药物学中规定的安全组分，生产中要做到设备专用。[1]
　　由此看来，要提高食品机械专用润滑剂的性能，可以从两个方面着手，一是采用性能出众的基础油；二是开发适用于食品机械润滑的无毒添加剂和稠化剂。
　　随着科技的进步与食品加工行业的发展，必将对食品机械的润滑提出更高要求，这就要求未来的食品机械专用润滑油要具有更高的基础油品质与添加剂性能，全合成PAO基础油与无毒无害的专业食品机械润滑添加剂将会成为未来的发展趋势。
　　
　　四、食品机械专用润滑剂的相关标准及法律法规
　　1.国际相关标准及法律法规
　　现阶段全球范围内，很少有国家对食品机械专用润滑剂在食品生产中的应用做出详细的评估和规定。而目前被业内广为认同的分类体系当属早期美国农业部（USDA）的食品级润滑油批准注册制度。当时，USDA的食品安全检查服务部（FSIS）负责肉类、禽类食品的安全生产监管检查，要求这类食品生产的厂家必须使用被USDA批准的非食品化合物，如清洗剂、消毒剂以及可应用于食品生产的润滑剂。
　　这类评估主要包括两方面：基于配方毒理学方面的评价和标签评审。配方需要符合FDA 21 CF（美国食品和药品管理局第21项联邦法规）的要求，对产品不要求测试。一旦评估符合要求，USDA会发布产品的授权书并在USDA出版的白皮书上列明。但是于1998年9月30日，USDA终止了这一项注册工作。基于当时业界和公共安全专家的强烈要求，NSF(美国国家卫生基金会)在USDA的支持下又重新启动了这项注册方案，除了沿用USDA的以往的评审要求，还借助于NSF在食品、水以及环境公共卫生方面的优势，对非食品化合物包括食品级润滑剂的类型进行了扩充。
　　NSF将授权的与食品机械用润滑剂有关的非食品化合物分为：[2]
　　H1―偶尔与食品接触的润滑油脂。合成物允许用于与食品有接触可能的设
　　备部件的润滑
　　H2―不与食品接触的润滑油脂。用于食品加工厂的设备润滑，润滑油或被
　　润滑的机器部件不会有接触食品的可能
　　H3―可溶解的润滑油脂及其各自添加剂。机器部件在再次使用之前必须清洗和清除乳状液
　　同时，USDA P-1类润滑油脂是用于美国农业部的授权书所提出的条件一致的润滑油脂。这类润滑油脂不能用于食品和饮料加工。
　　美国食品与药物局早在1978年提出的FDA标准21CFR178-3570“偶然和食品接触的润滑剂”列举了21种可用于偶然和食品接触的润滑剂组分[3]。美国联邦法规对用于食品处理设备的润滑剂规定有三种，即白油�21CFR172.878�；石油脂�21CFR178.880�；工业白油�21CFR178.36206�。白油和石油脂可用于烘烤食品、制备脱水果蔬的脱模剂及糖果抛光剂等，工业白油用于拉拔、冲压、印模与轧制包装食品用的铝箔容器的润滑冷却工艺及食品加工机械的润滑和防锈。
　　除此之外，澳大利亚检验检疫署（AQIS）和加拿大食品检查局（CFIA）规定了食品级润滑油的使用。AQIS要求注册的出口牛羊肉等红色肉类的出口制造商在生产过程中必须使用被批准的食品级润滑油，由于澳大利亚本身并没有对食品级润滑油的标准和规范，实际上AQIS接受以美国食品和药品管理局的第21项联邦法规（FDA 21 CFR）为基础的美国标准。
　　加拿大食品检查局（CFIA）则在加拿大向其下注册的食品企业推行HACCP（危害分析和关键控制点）安全体系，CFIA负责的食品企业包括肉类、禽类、鱼、奶、蛋以及蔬果等食品加工企业，要求这些企业在施行HACCP体系时，必须将使用批准的非食品化合物包括润滑剂作为其中的一项前提条件。
　　目前欧盟还没有就食品级润滑油配方规定的法规，大多数润滑油制造商在生产可偶尔与食品接触的润滑油时，仍然参考的是FDA 21 CFR的要求。
　　在行业内还有一个被广泛采用的国际标准: ISO21469，这是对润滑剂厂商的进一步规范管理。该标准涵盖了食品 、食品加工、化妆品、制药和动物食品行业。 “ISO21469―设备安全与产品存在偶然接触的卫生要求”认证程序规定了在润滑剂的配方设计、生产、使用及处理时，当发生润滑剂与产品可能接触的情况下，需要注意的卫生要求。该认证程序涉及了设计配方、命名、审核、风险评估、产品测试的各个阶段，涵盖了从润滑剂的生产，存储到使用的全部周期。[4]
　　ISO 22000标准，即食品安全管理体系，将HACCP（危害分析和关键控制点）原则、系统管理以及食品供应链中各组织的互动性沟通融为一体。ISO 22000标准针对食品链中的每一个组织提出了食品安全管理方面必不可少的要求，以确保人们最终消耗的产品是安全的。[5]
　　
　　2.国内相关标准与法律法规
　　在国内，由于没有这方面的强制性规定，整个行业所使用的食品机械专用润滑油脂尚处于起步阶段，但是为避免使用一般工业级润滑剂对食品造成污染，我国也出台了相关的技术标准如下：
　　GB/T 12494-1990《食品机械专用白油》
　　GB 15179-1994《食品机械润滑脂》
　　GB 23820-2009《机械安全与产品偶然接触的润滑剂卫生要求》
　　尽管对于食品机械用润滑剂我国颁布了GB/T 12494《食品机械专用白油》、GB 15179-1994《食品机械润滑脂》和GB 23820-2009《机械安全与产品偶然接触的润滑剂卫生要求》三个国家标准，要求食品加工机械的润滑剂应使用专用润滑油，但却不是强制性的。[6]
　　另外，从国家监管机构上看，在十届全国人大一次会议上审议通过了国务院机构改革方案，于2003年4月7日正式挂牌成立了国家食品药品监督管理局，它是国务院综合监督食品、保健品、化妆品安全管理和主管药品监管的直属机构，与美国的FDA职能相类似，加强了国家对食品安全的管理。随后不久，我国也出台了有关食品方面的专业法规―《中华人民共和国食品安全法》。从而在制度与法律上对食品安全予以保障。
　　五、食品机械专用润滑剂的应用前景
　　随着社会的发展，人们安全意识的提高，食品卫生正在逐步的被食品安全所替代。如今发达国家已要求在食品生产中必须使用食品级润滑剂，而在发展中国家，则还没有相关的法律法规。但是“民以食为天，食以安为先”食品安全理念已经成为当今社会的共识，为了解决食品安全问题，食品级润滑剂必将成为未来食品工业的专用润滑剂，在食品工业中扮演重要角色。
　　另外，从食品机械制造厂来讲，企业生产的食品机械必须能够生产出安全的食品，这是提高企业品质的充分条件，也是提高产品竞争势力的必要条件。所以，企业为了提高产品的品质，提高市场竞争力，推广采用食品机械专用润滑剂也将是一个必然的趋势。
　　从上述两方面我们可以看到，食品机械专用润滑剂在食品工业中的应用前景是相当广阔的。
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　六、结束语
　　随着人们安全意识的提高，食品机械专用润滑剂正逐步走上历史舞台，在食品加工行业中发挥它的独特作用。食品机械专用润滑剂不仅能满足工业级润滑的要求，而且还能为食品的安全提供重要的保障。
　　因此，食品机械专用润滑剂的发展将有助于中国食品工业的发展达到国际先进水平，将会促使我国食品产业更加安全、稳定和健康的发展。
　　
　　
　　参考文献：
　　[1] GB 15179-1994 《食品机械润滑脂》[S].
　　[2] 美国国家卫生基金会NSF官方网站 www.省略
　　[3] 21 CFR 178-3570 美国联邦法规第21条178节[S].
　　[4] 美国食品和药品管理局FDA官方网站 www.fda.gov
　　[5] 国际标准化组织ISO官方网站www.省略
　　[6] GB 23820-2009 《机械安全与产品偶然接触的润滑剂卫生要求》适用范围[S].