饮食习惯里的误区(二十五)

　　海藻多吃营养高 　　海藻的营养滋补作用显然被夸大了。德国、美国专家最近指出，这类产品的营养价值有限，有些藻类甚至会引发疾病。 　　据报道，每天摄入l片或多片海藻制剂所提供的蛋白质、维生素和其他营养素的量非常少。海藻虽然富含高价值的蛋白以及矿物质和维生素，可是在商业上通用的藻类制剂中并没有显示出这种效果。
　　一位科学家说，虽然在实验室里研制的一些海藻制剂能阻止病毒、细菌和肿瘤细胞的生长，但这并不意味着这些制剂可以作为药物在人身上应用。因为目前全世界约有40种藻类制剂在接受临床检验，但没有一种用海藻制成的药物被准许临床应用。
　　专家指出，食用蓝绿色的海藻甚至可能导致中毒。几年前美国卫生部门检测了87个藻类样品，发现85个含有致癌毒素。
　　吃紫菜没有禁忌
　　紫菜食用方便，味道鲜美，是很受大众喜爱的食品。但是，紫菜却是不可过量食用的。
　　香港消费者委员会对146种食物样本进行了碘含量测试，结果发现，紫菜碘含量比一般食物高4倍以上，比蔬菜高近400倍。
　　因此，专家建议成年人每天食用即食紫菜最多不可超过七八片。因为如果长期过量食用，将会因为吸收过多的碘而导致甲亢。
　　海带浸泡时间越长越好
　　海带是一种营养丰富、美味可口的食品，深受人们的喜爱。在许多国家，海带已成为最受欢迎的长寿食物之一。
　　海带中碘、钾、甘露醇和多种维生素的含量都比较高。碘和甘露醇都附在海带表面，是极易溶于水的物质。所以海带不能久泡，否则这两种营养物质损失就过多。晒干的海带浸泡在水中，15分钟后85％的碘溶到水中，40分钟后80％的甘露醇被溶解。如果浸泡几小时或几天，则海带中几乎所有的营养物质都被溶解，吃到的只是海带胶和纤维素。
　　因此，浸泡海带的时间切忌过长。
　　海带保健大量吃
　　现代药理研究证实，海带有预防心血管疾病、肝病、癌症和白血病等多种疾病的作用。海带味美，又能防病治病，但食用时如不注意卫生，也会使人生病。
　　海带中富含碘，是预防地方性甲状腺肿大的理想食品，但如摄取太多，或者适应证掌握不好，也会碰到意料不到的麻烦。摄入碘太多，可致高碘性甲状腺肿大。
　　同时，海带中含砷量较高，每千克中含砷35-50毫克，而食品卫生标准规定食物中的含砷量每千克不得超过l毫克。砷是有毒的，摄入过多会致急性或慢性砷中毒。总之，吃海带补碘、补砷可以治病，但不能过量。