维生素E：最普遍抗氧化剂

　 维生素E：最普遍的抗氧化剂

　维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。

　在医学领域，维生素E是被研究得最多的抗氧化物质，它可以保护细胞和组织免受自由基的伤害。维生素E组号搭配维生素C同时食用，这两种为恒速可以协同增效，维生素C能恢复维生素E的活性，使其持续发挥清除自由基的作用。

　维生素E被公认的保健功能

　●延缓衰老，保护心脑血管系统：

　       维生素E作为一种抗氧化剂，有效消除自由基，阻断由氧化压力而引起的细胞衰老过程，同时也能有效预防血液  中脂肪氧化及沉积，保持血管畅通，促进心脑血管系统的健康。

　●保护眼睛健康：

　       视网膜中的脂质层容易受自由基的氧化伤害，而维生素E可使眼睛免受自由基的伤害，降低白内障的患病几率。

　●美容护肤：

　       维生素E有助于保持肌肤水分，润肤、除皱，其抗氧化特性还有助于消除色斑，使皮肤细腻柔滑。

　●提高免疫力：

　       维生素E有助于增强人体免疫淋巴细胞——T细胞的活力，从而提高机体免疫力。

　       最近十年，维生素E在细胞内的作用已经研究得较清楚。除了它的抗氧化作用，维生素E的其他保健功能包括对炎症（关节炎等）的直接改善作用、调节血细胞、结缔组织的生长和细胞分化的遗传控制等正等待科学家们进一步的探索证实。

　生活小常识

　1. 什么是自由基

　       自由基是带电子的不稳定分子。很多因素可以导致自由基的产生，最常见的呼吸作用就可以生成自由基，其他如紫外光照射、吸烟、压力、环境污染、运动等均会使人体产生大量的自由基。自由基很容易与其他物质结合。它们黏附在细胞膜或血管壁上，引起炎症，最后导致细胞（包括脑细胞）的损坏、早衰（关节炎、动脉硬化、老年痴呆、癌症等）。抗氧化物质则以其本身活性部分结合自由电子来束缚自由基，降低其破坏作用。

　2. 哪种形式的维生素E效果更好？

　       维生素E最开始命名时意指不同的化学结构（d或dl）。d是指天然的（也叫α生育酚），dl指合成的。在d和dl命名后，希腊字母“α”也被用于描述维生素E的结构。合成形式只存在于“α”形式――称为“dl-α生育酚”。

　       天然形式的维生素E则既有“α”形式，又混合有β、γ、δ形式，称为混合形式或混合天然生育酚。虽然以α-生育酚的生物活性最高，但其他成员也具有重要的保健效益，包括消炎、保护心脏等。有研究发现，γ生育酚较α生育酚在保护氧化损害时更有效。因此，许多医生建议人们食用天然形式的维生素E。另外，天然形式的维生素E的生物有效性大约是合成维生素E的两倍，而不是以前认为的1.6倍。

　3.建议摄入量

　       推荐摄入量是200-1600IU（国际单位），一般摄入400-800IU。普通人超过800IU日摄入量可能会有毒性危险。

　需要人群

　●喝酒、吸烟者，服用避孕药、激素的妇女，容易缺乏维生素E，尤为需要注意额外补充； 

　●静脉曲张患者，补充维生素E有助于缓解疼痛，消除静脉肿胀；

　●脂肪摄入量高，喜欢煎、炸食品者和中老年人补充维生素E有助于预防心血管疾病；

　●服用硫酸亚铁营养品的人士须8小时后才能补充维生素E。

　●脸部有胡须的女性。

　●脾气暴躁的男性。

　●疤痕体制人群有效去除和氧化。

　●深度的烫伤，脸部有痘印的人士（可口服，涂抹在疤痕上）

　注意事项

　　1.维生素E它应该避光保存。

　　2.服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是：隔天口服维生素E100毫克，7天为1疗程，一般治疗1到3个疗程即可。另有文献报道，维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。

　　3每日服用维生素E300毫克以上，可使机体免疫功能下降，体内T淋巴细胞、B细胞和单核-吞噬细胞系统功能低下，从而容易发生各种疾病。荷兰曾进行一项为期2年的调查，研究人员将600多名60岁以上的健康老人分成两组，一组服维生素E，另一组服安慰剂或糖丸。在研究期间，两组老人患呼吸系统感染疾病的发病率分别是68%和67%。其中，服维生素E的老人患病时间大约19天，发热占37%，感染症状更多、更严重。而服安慰剂或糖丸的老人患病时间大约14天，发热占25%。这说明服维生素E的老人发生呼吸系统感染时，更容易发热，病程更长、更严重。

　　4.每日服用维生素E400毫克以上，会发生头痛、眩晕、恶心、视力模糊以及月经过多或闭经，甚至因血小板聚集而引起血栓性静脉炎与肺栓塞。这一点对老年人尤为重要，因为肺栓塞后会引起栓塞附近区域的水肿和肺不张，影响弥散功能，降低动脉血氧分压，特别是在栓塞前就有肺心病，或存在肺血管阻力异常的老年人，较少的栓塞就可引起肺动脉高压，继而发生心衰等并发症。

　　5.每日服用维生素E800毫克以上并连续使用3周后。会出现肌酸尿和血清肌酸激酶活性升高，可使高血压、心绞痛、糖尿病等疾病病情加重。

　　6.每日服用维生素E2000～12000毫克时，会发生生殖功能障碍。

　由此可见，维生素E虽是生命延续必需的营养素之一，但长期服用仍需要在医生或营养师指导下进行，将毒副作用降到最低的程度。

　7．维生素E与下列五种药物同时使用时，一定要在医生的指导下进行，切勿自行服用。

　●阿司匹林

　　维E与阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以当维生素E与阿司匹林同时服用时，医生应根据具体情况调整病人的服用剂量。

　●维生素K

　　维E对维生素K有拮抗作用，并且能够抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手术之前或是在服用抗凝血药物时，请不要与维E同时服用。

　●洋地黄

　　维E可增强洋地黄的强心作用，使用此类药物的病人请慎用维生素E，以免发生洋地黄中毒。

　●新霉素

　　影响 吸收的药物如新霉素，会影响人体对维生素E的吸收，因此同时服用可能会降低两者的药物作用。

　●雌激素

　长期大剂量（每天用量超过400mg）服用维生素E，特别是与雌激素合用，可以诱发血栓性静脉炎，应给予警惕。