饮食习惯里的误区(之十一)

　　饭后吃水果好 　　有人认为水果最好在饭后两个小时吃,其实这是一种错误的生活习惯。因为水果中的许多营养成分都是水溶性的,比如说维生素C,以及可以降低血液中胆固醇水平的果胶,它们的消化吸收不需要复杂消化液的混合,可迅速通过胃进入小肠吸收,空腹时这些营养成分的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。
　　香蕉可以大量吃
　　香蕉中含有较多的镁、钾等元素。这些元素虽然是人体健康所必需的,但在短时间内一下子吃得过多,会引起血液中的镁、钾含量骤增,造成体内钾、钠、钙、镁等元素比例失调,对健康不利。
　　菠萝味美大量吃
　　菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜都有一定的刺激性,如果吃了未加以处理的生菠萝后,口腔就会发痒。
　　菠萝里所含的5-羟色胺可以使血管剧烈收缩并使血压升高,若一次吃得过多就会出现头痛症状。
　　菠萝削皮后立即食用
　　菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,能引起消化道变态反应。所以,菠萝去皮后应切成片,先用淡盐水浸泡一段时间,待蛋白酶被破坏后再吃。
　　感觉饿时吃水果充饥
　　不少人喜欢在肚子饿时吃上几个水果,但并不是所有的水果都适合在空腹时吃。
　　(1)橘子不可以空腹吃:橘子含有大量糖分和有机酸,空腹时吃橘子,会刺激胃黏膜。
　　(2)甘蔗和鲜荔枝不可以空腹吃:空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量,否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生高渗性昏迷。
　　(3)山楂不可以空腹吃:山楂的酸味具有行气消食作用,但若空腹食用,不仅耗气,还会增加饥饿感并加重胃病。
　　吃橘子扔掉橘络
　　不少人吃橘子时,在剥去橘皮之后,总要将橘瓣外表的白色橘络去得一干二净。其实橘络中含有维生素P,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,防止高血压病人发生脑溢血及糖尿病患者发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食橘络更是大有裨益。
　　皮色鲜艳的水果好
　　颜色鲜艳夺目的花果含有类黄酮,它是一种化学物质,在人体肠内经细菌分解就会转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,具有很强的抑制甲状腺功能的作用,从而引起甲状腺肿。
　　“水果不削皮吃更营养”的说法是不正确的。在吃果皮颜色鲜艳的水果时,应去皮后再吃。
　　发苦的柑橘照样吃
　　大量食用带苦涩味的未成熟柑橘,对身体有一定的不良影响。此外,因受冻而发苦的柑橘营养价值也会大大降低,又不卫生。所以,发苦的柑橘不能吃,民间流传的“烂柑不烂味”的说法是极不科学的。
　　霉变的甘蔗照样吃
　　甘蔗味甜爽口,很受人们的喜爱。但霉变的甘蔗不能吃,否则容易引起中毒,轻者可不治自愈,重者会昏迷不醒,甚至死于呼吸衰竭。
　　食用干果有营养
　　干果是由新鲜水果经过加工后获得,许多人认为吃干果可以和吃鲜果一样获得大量的维生素,于是大量吃干果,这种看法是错误的。
　　(1)干果中的维生素含量很低,并不能靠吃干果来补充维生素。因为干果在制作的过程中,由湿变干,无论是天然晒干,还是由机器烘干,水果中的维生素C都会损失。
　　(2)易吸收过量糖分。同等分量的干果,所含的热量和糖分远高于鲜果,多吃会长胖,还可能会造成蛀牙。
　　(3)干果含化学物质。为了方便储存,一些干果在制作过程中加了防腐剂,如亚硫酸盐等,可能引发气管疾病。部分干果还会加进味精和糖,增加身体的负担。