李子适不适合扣棚 “甘酸得适”说李子

　　李子是中国先民很早就采食的水果，两千年前《诗经》里数处写到李树和李子：“丘中有李”（《国风・丘中有麻》）；“投我以桃，报之以李”（《大雅・抑》）。并且，中国古人很早就把野生李树进行栽培，逐渐掌握了改良李树果实滋味和增加其产量的方法。公元六世纪，北魏农学家贾思勰《齐民要术》记载：“正月一日或十五日，以砖石着李树歧中，令实繁。”引文中的“着”字，是安放的意思，“树歧”即树杈，“实繁”是果实繁多。
　　西晋哲学家、文学家傅玄（217-278）对李子的形、色、味、功等多项特征，作了较全面的评价，专门写了一首《李赋》：“植中州名果兮……或朱或黄，甘酸得适，美逾蜜房，浮彩点驳，赤者如丹，入口流溅，逸味难原，见之则心悦，含之则安神……”
　　李树的果实被称为李子，又名李实，还被称为“嘉庆子”“嘉应子”。唐代史官韦述《东西京记》载说：“东都嘉庆坊有李树，其实甘鲜，为京都之美，人称嘉庆子，盖称谓既热，不加李亦可记也。”至于“嘉应子”之名，是因与“嘉庆子”谐音而来。
　　中国古人在食用李子的经历中，逐渐发现它的某些医疗功效，主要为生津、开胃、清热、利尿、通肠、消肿等。唐代医学家孙思邈认为，李子“肝病宜食之”。古代中医认为，李子果核仁有美容作用。据介绍，将李核仁去皮、研细，与鸡蛋清调匀，每夜涂面部，次晨洗去，经一段时日后，有助于去除黑点、黑斑。
　　中国古人对李子的美容功效之赞赏，还体现在所谓“李会”之民俗――妇女选定立夏这天将李子果汁调酒饮服。元代《说郛》引《玄池说林》记述：“立夏日俗尚啖李，时人语曰‘立夏得食李，能令颜色美。’故是日妇女作‘李会’，取李汁和酒饮之，谓之驻色酒。”
　　根据现代科学知识，李树为蔷薇科乔木，品种繁多，因而其果实的成分也不尽一致。总体而言，李子含有糖类、果酸（柠檬酸、苹果酸），胡萝卜素，维生素（B1、B2、B6、B12、C、E、K），矿物质（磷、铁、硒等），氨基酸（近二十种），叶酸以及膳食纤维等。进食新鲜李子，能促进胃酸及胃消化酶分泌，有助于食物消化和增强肠蠕动，是胃酸缺乏、食后有肠胀及便秘者的良好食疗之品。新鲜李子所含多种氨基酸（其中有较多量天门冬氨酸），对肝炎、肝硬化等有辅助治疗作用。新鲜李子经过加工成的“嘉庆子”（嘉应子），均有生津、润喉效用，很适于教师、播音员、演员及咽干和声音嘶哑者食用。李子和冰糖同炖后的果肉与汁液，是润喉、保养声带的佳品。
　　李子果仁含苦杏仁苷和脂肪油，能促进肠蠕动和排便，并有祛痰止咳作用。但是，生的李子果仁对人体有毒性，必须经加工消除或减轻其毒性后方能应用。
　　新鲜李子有多量果酸，胃炎、肠炎、胃及十二指肠溃疡患者，应少食或暂不食李子。小儿及大便溏薄者也不宜食新鲜李子。此外，有中医古籍记载，李子不可与蜂蜜、鸡鸭蛋、鸡鸭肉同食。