误认补充营养的五种方法|能够补充营养的方法

　　误认1:生吃鸡蛋营养好 　　有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的作用。其实，生鸡蛋中含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”，前者能影响人体对蛋白质的吸收利用，后者能破坏人体的消化功能，所以鸡蛋还是煮熟了吃为好。
　　误认2:感冒了多吃补品
　　有人认为，感冒时身体比较虚弱，应该在此时进补。但是补品在人体内会产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，会加重病情。
　　误认3:吃素可长寿
　　据调查，长期吃素会造成人体营养素缺乏，主要是优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质有两种，一种是完全蛋白质，包括动物性蛋白质、奶类、精肉、禽蛋和鱼虾。另一种是不完全蛋白质，也就是植物性蛋白质。吃素者易造成完全蛋白质的缺乏，当人体蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血、感染性疾病，创伤性骨折不易愈合。严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。
　　误认4:劳累后多吃鱼肉蛋
　　很多人在重体力劳动或大量运动后，会吃鱼、肉、蛋来补充消耗，这个方法是错误的。食物按酸碱性可分为两大类，含有磷、氯、硫元素较多的食物有鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等，属于酸性食物。含钾、镁、钙元素较多的食物有蔬菜、水果、豆类、茶等，属于碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒，即血液酸性化，结果会让疲劳的人感到更加疲劳，抵抗力会降低，因此劳累后不宜多吃大鱼大肉。
　　误认5:纤维摄取越多越好
　　纤维对健康很重要，但目前最理想的纤维摄取量是每天20～35克。因为长时间大量摄取纤维会阻碍人体吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。
　　【营养师提醒】
　　◆不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入而忽视了维生素和矿物质的摄入。
　　◆各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜。
　　◆一般居民膳食中钙的摄入量不足，应增加钙的摄入，多食用牛奶、豆制品等含钙高的食品。
　　文/米露 李凤玲摘自《家庭保健报》