食堂操作流程图
来源：小学周记 发布时间：2020-09-07 点击：
和美阳光小学食堂操作流程图
计划实施
（根据季节变换和学生及家长的反映情况编制食谱，并进行资金预算）
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物品采购
（索票索证，如实登记）
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入库储存
（一观、二闻、三称，如实登记，分类、分架、隔墙隔地存放）
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出库加工
（一选、二择、三洗、四浸、五切、六烹调）
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试餐留样
（营养办值班人员试餐后留样，专人管理，双人双锁，数量 100g, 时间 48 小时）
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配 餐
（适时调整数量，保证分菜均匀）
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学生就餐
（按秩序排队以班级为单位在餐厅领餐到教室座位就餐，烹调后至学生就餐不超过 2 小时）
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餐具洗消
（一洗、二清、三消毒、四保洁，专人管理）
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卫生清理
（每餐一清理，每天一清洗，每次一消毒）
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公 示
（一天一公示，一周一核算）
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