养生食疗食谱大全【“养生明星”的背后】

　　叶太太今年40岁，上个月，绿豆卖8元／斤，她一口气买了100多斤，每天煮4斤，按电视上说的，只煮7分钟。动员全家当水喝，再将煮过的豆子全部倒掉。只吃蔬菜，家中肉类荤菜几乎绝迹，长条茄子、萝卜和青椒“一统天下”。并且只能生吃，每当叶先生和孩子难以下咽时，叶太太就大讲茄子吸油的“大道理”。
　　原以为只是尝鲜，谁料，天天顿顿都是这几样菜，生吃、炒着吃、油焖着吃，连吃了1个月，以至于现在叶先生看见长条茄子就反胃。
　　叶先生说：“最近媒体揭露了张悟本‘养生经’的真面目，老婆想到家人吃了这么久，也没什么效果，这才有些半信半疑了。”
　　“养生明星”张悟本的走红程度堪比娱乐明星，他的书上市6个月销量突破300万册，他主讲的电视节目排名收视率前三名，他的挂号费高达2000元，他提出的“绿豆养生说”据称是绿豆涨价的原因之一。
　　从一个普通的纺织厂工人“成长”为被大众追捧的养生专家，张悟本创造了一个令人惊叹的神话。然而，面对媒体“没有行医资质、涉嫌非法行医”的质疑，“绿豆汤、长茄子包治百病”的养生理论的拷问，这个红遍大江南北的“神医”终于被揭开了神秘面纱。人们不禁疑惑，谁成就了张悟本的神话?谁该对此事负责?
　　“治病不如防病”“上医不治已病，治未病”，这已经成为医学界的共识，当代医学也在不停地提醒人们，通过培养合理的饮食习惯以及健康行为，可以减少人们的患病概率，可是，什么样的饮食习惯好?对那些已经患了某种慢性病，或者是身体处于亚健康状态的个体，能不能制定一些有针对性的食谱?真正具体到一些细节时，当代医学却又往往无所作为。
　　显然，“张悟本现象”不仅暴露出大众对养生、保健知识的渴望，更暴露出市场监管的漏洞。不止是张悟本，在这个养生、食疗风靡的时代，也滋生了不少如鱼得水的“王悟本”“李悟本”们。
　　一个未在卫生部门注册，根本没有坐堂接诊资格的“养生专家”。却能成为京城最贵的中医；一堆令人眼花缭乱、经不起推敲的头衔，却能在电视上、漏洞百出的书中风靡全国……为何面对这一切，有关监管部门熟视无睹、迟迟不介入?
　　“张悟本现象”一方面说明，随着公众保健意识的增强，人们对于养生、保健知识的渴望和需求不断增加，而养生、食疗作为疾病预防和辅助治疗的重要手段，却未有效地纳入公共卫生的规划之中，张悟本推崇的“万能”食疗治病方和养生类书籍，正迎合了人们的需求。加之民众普遍缺乏对医疗养生书籍的判断能力，让所谓的“养生专家”有了可乘之机，过分夸大食疗作用，以达到商业炒作的目的。
　　“张悟本现象”在另一方面暴露医疗保健市场短板和当今传媒的尴尬：出版的准入门槛，电视保健讲座节目的审核，食疗与药物治疗的界限……这些问题亟待厘清，科普市场也应通过立法来规范和完善。具体到电视养生节目，媒体对收视率的追逐胜过对节目嘉宾的筛选考量，只要嘉宾语言活泼，时不时地能蹦出几句“雷语”提升收视率，观点的科学性与适用性常常可以忽略。娱乐可以造星，科学只能实事求是，尤其是对于一些老年观众而言，电视节目中的科学与养生代表着权威。媒体在“神化”嘉宾的同时也“愚化”了受众。
　　科学是经得起质疑的。而伪科学则会在质疑声中瓦解。对于“张悟本现象”，我们应该客观分析、理性看待。