缺乏什么导致坏血病_拒绝蔬菜水果导致的坏血病

　　73岁的秦伯,具有天生的犟脾气,还爱抬杠,他认准的事，别人很难改变他，人们当面叫他秦伯，背后都叫他“老拧种”。 　　秦伯平时有两大嗜好：抽烟、喝酒。“烟酒不分家”是他的口头禅，越是喝酒的时候，烟抽的越凶。偶尔与不会吸烟的人一起喝酒，他就死乞白赖地以烟酒不分家为由，非让人家点上一支不可。他不仅喝酒时很少吃菜，还笑话因为菜好才想起喝酒的人。老伴健在时，为了少听她唠叨，他还多少吃一些蔬菜和水果，老伴去世后，他与蔬菜和水果几乎断绝了往来。有人劝他注意健康，缺乏维生素会引起疾病的。他不相信，还抻脖瞪眼地和人家抬杠，我喝的啤酒里面有大麦、燕麦和荞麦，我就不信它们的营养成分赶不上你的那个维生素。
　　就在秦伯基本拒绝蔬菜水果的近两个月之后，他终于病倒了。被附近一家小医院诊断为关节炎和毛囊炎，给他开的药是先锋霉素和一种外用消炎膏。服用一周后不但不见效，病情反而越发严重了，使得他不得不到市中心医院就诊。因为连他自己也清楚，70多岁的人是经不住疾病折腾的。
　　接诊秦伯的严医生是刚从美国路易斯维尔医学院培训归来的博士，其时他在这家市中心医院进行试点改革，吸收美国医院工作的一些做法。比如对出诊的患者必须做到问诊、目视和触诊，所用时间不得少于一刻钟。特别是像秦伯这样的患者，漫不经心的初诊是找不到症结所在的。
　　经过全身的仔细检查，严医生发现患者的两条小腿有些浮肿，也有些痛感。指甲周围的皮肤出现了许多毛刺，有的渗着血，大腿的皮肤下可见疙疙瘩瘩的结节，腿上、屁股上和背上的毛囊四周有许多鼓起的红包。凑近看时，还发现胸部和腹部的汗毛呈螺旋状，与常人有明显的差异。
　　“你吃过维生素吗？”得到否定的回答后，严医生又查看了患者的腿脚和血液循环的情况。秦伯的两条小腿不仅有伤痕，干巴巴的还有一种难闻的异味。根据症状判断，患者得的是坏血症，原因是缺乏维生素C。数百年前的海员常患有这种疾病。病情发展到如此严重，主要是因为他酗酒和糟糕的饮食习惯造成的。
　　“你为什么不多吃一点蔬菜水果呢？”
　　“我就是嫌麻烦，有很长一段时间没有吃了。”
　　秦伯的情况完全符合现代坏血病的特征，他年事已高、酗酒、孤独无助、饮食极不正常，病情严重后出现牙龈发炎出血，咀嚼变得困难，使病情进一步恶化。
　　维生素C是人体须臾不可或缺的营养素，一旦缺乏便会扰乱人体组织的正常运作。因为维生素C中含有生成胶原蛋白的酶，而胶原蛋白是把全身细胞和组织聚在一起的物质，如果没有足够的维生素C，胶原蛋白就会受损，从而导致结缔组织、骨骼以及牙齿的主要成分牙质的病变。
　　坏血病最明显的症状就是出血，这是由毛细血管壁破裂引起的，而牙龈出血又是最常见的。当毛囊上的毛细血管出血时，生发细胞就得不到生成正常毛发所需的物质，于是就会出现畸形的螺旋状毛发，极度缺乏维生素C便会出现这种症状。
　　化验结果证实了医生的诊断，秦伯血液中维生素C的含量每公升仅有0.08毫克，远远低于坏血病的临界值0.2毫克。另外因酗酒还使他出现了贫血和肝损坏的状况。因为有很长一段时间没有摄入足够的维生素C，他的坏血病已经到了非常严重的地步，确切地说，如果再延误病情则性命堪忧。
　　轻度坏血病的最初症状为浑身乏力、食欲下降、体重减轻、腹泻、气喘、脾气暴躁，如果不及时治疗，便会出现毛细血管损坏的症状：牙龈出血、牙齿松动、关节僵硬、下肢疼痛、皮下及深层组织出血、伤口愈合缓慢、贫血等。身体的各组织出血是坏血病患者最常见的症状，甚至引起心脏病而猝死的病例也时有报道。
　　坏血病的治疗很简单，就是让患者服用维生素C，每次250毫克，每日4次，并使之保持均衡的饮食。当然，酗酒者必须戒酒。
　　因为屡遭不负责任的医生的敷衍，秦伯开始对严医生的话将信将疑，但接受一段治疗后，自己的病情明显好转，自此，他不仅对严医生心悦诚服，还把从严医生那里学来的知识向病友们传播。
　　在人类历史上，有关维生素缺乏症状的纪录最早可以追溯到公元前1550年，再者从文艺复兴时期起，就已经有了海员遭受坏血病折磨的纪录。在近代的历史纪录中，被坏血病夺去生命的有北极探险家、克里米亚战争和美国内战中的士兵等等。因为中国科技不够发达，知道维生素C与坏血病的关系只是近一百年的事。
　　秦伯病好之后，不仅成功地戒了酒，还规定自己每天必须要吃掉一公斤的蔬菜或水果。他在自家院子里栽了4棵柚子树，在柚子成熟的第一年，他选了4个最大最好的亲自送给严医生，并且嘱咐道：“你的工作忙，也一定要注意补充维生素C，并且要均衡摄取其他营养呵。”
　　〖编辑：迟昊〗