【肾不好,“悠着吃”】 肾不好能吃海参吗

　　半年前,老王和老张都是因为高血压引起了肾脏疾病,病情相似。如今的状况却截然不同:老王一切都挺好。而老张的血压没有降下来,人觉得累,老想吐,吃啥都没味,脸色也差。究其原因,老张总是想着靠吃药治疗,不注意饮食方法,口味重,吃盐多,还不注意摄入适量的优质蛋白进行补充。
　　
　　盐 ――少
　　根据《中国居民膳食指南(2007)》的建议:正常健康成年人每日食盐摄入量应控制在6克以下。但对慢性肾脏病患者而言,每日摄入的食盐不宜超过3克,约为小指甲盖大小的分量。
　　在我们食用的食盐、味精、酱油和各种调味品中均含有丰富的钠。钠盐摄入过多,会使血压升高,肾功能损害加重,并加速慢性肾脏病的进展。含盐多的食物如咸菜、泡菜、咸蛋、腌肉等腌制食品,应避免食用。
　　高血钾患者应注意避免食用低钠盐,因为这些调料中的钾含量往往很高,食用后会加重高钾血症,导致心律失常甚至死亡。
　　
　　蛋白 ――少而精
　　肾功能正常的人,摄入的蛋白质一部分会被机体消化吸收,另一部分会经代谢产生含氮废物,经过肾脏排出体外。当患有慢性肾脏病时,肾脏排泄废物的功能大打折扣,于是,蛋白质产生的代谢废物就会残留在体内,并积聚在血液中。这时,如果不限制蛋白质的摄入,将会加重肾脏的负担,加重原有病情。而控制蛋白质摄入总量、实行优质低蛋白饮食,可以减少这些代谢废物的生成和积聚。
　　慢性肾脏病患者要注意控制蛋白质的摄入总量,每公斤体重0.8克,并且摄入的优质蛋白(即动物蛋白, 如奶、蛋、鱼、禽畜类等)应占总蛋白的2/3以上。
　　
　　脂肪 ――低
　　除了使用调脂药外,减少饮食中的脂肪摄入是控制血脂紊乱、减轻肾脏负担的关键。在日常生活中,我们应多选用鱼肉、鸡肉,尽量去除可见油脂,采用清蒸、水煮等低油烹调方式,少采用油炸、煎、烤等高油烹调方式,并尽量使用植物油,控制摄入糕点、零食、坚果等含油脂多的食品。
　　
　　能量 ――足
　　为了保证有足够的热量和优质蛋白质摄入,在限制总蛋白的基础上,最好将主食中的谷类用麦淀粉代替,以保证每天有50%以上的优质蛋白质摄入,达到平衡机体需要的目的。
　　麦淀粉就是小麦、玉米等谷类去除植物蛋白后只提供热量而不含植物蛋白的主食。日常生活中常见的水晶饼(或水晶饺)的皮、粉丝、藕粉、西北凉皮等,都是麦淀粉制品。
　　慢性肾脏病患者还应适当补充钙剂和各种维生素,注意劳逸结合,按时作息,戒除烟酒和一些不良生活习惯。注重饮食调理,保护肾脏。
　　
　　有必要强调:早期的饮食干预治疗,对延缓慢性肾脏病的发展进程非常重要。这是医学界早已公认的事实。
　　慢性肾脏病的饮食治疗不能简单地理解为“多吃一点、多补充一些营养素”,而需注意以下几个方面: