南粤小故事 南粤小食故事多

来源:初中作文 发布时间:2019-08-05 点击:

  广州人饮茶,除了喝茶还喜欢小食。广东的小食大体分粥品、粉面、糕品、甜品、粽子、油器和什食七大类。这些精美的小食还有一段段神奇的传说。      明火白粥
  
  广州的粥品,名目繁多,什么及第粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥等,有七八十种之多。吃粥除可饱肚和享受美味外,还有些特殊功能,如去湿粥去湿,皮蛋瘦肉粥去火。最为简单的白果腐竹粥有清热祛湿、消滞开胃的功能,这种粥也叫明火白粥。
  从前,广州流行一首卖明火白粥的童谣:“大煲粥,大煲粥,单料铜煲,一煲就熟。”原来,这种白粥还有一个故事。
  相传明朝末年,广州西关住着一个小伙子,他的隔壁住着一个孤苦伶仃的老人。老人得了病,没有钱医治,病情越发严重。那小伙子只好找来一些白果为老人煲粥吃。没有想到,这白果粥香味四溢,使老人食欲大振,老人顺手把一根腐竹放进锅里,香味更浓。吃了这锅粥,老人的病好了许多。那小伙子是在一食店打工的,他灵机一动,和老人商议,这粥成本低,尤其适合穷人做早点,不如借来一个大铜煲,老人在家煲好粥,他担到外面叫卖,取名“明火白粥”。这一招果然成功。老人天天煲这粥,吃这粥,病竟好了。小伙子的劲头也越来越大,边卖粥边唱道:“明火白粥,一煲就熟。”从此,明火白粥一传十、十传百,流传至今,成了人们长吃不厌的粥。
  
  清热凉粉糕
  
  清朝咸丰年间,在西关泮塘,有一个广州人开了间凉茶铺。他常年专卖一种叫凉粉草的药,清热解暑,可治咽喉肿痛,很受市民欢迎。
  有一天,凉茶铺来了一位老人,他是个老中医,诉说他的小孙子喉咙肿痛,怎么也不肯吃他开的中药,全家急得团团转。他问凉茶铺老板有什么办法。凉茶铺老板想了想,说:“将药变成糕点,小孩就会喜欢吃了。”将苦药变成糕点,这可是闻所未闻的事!老中医不相信。凉茶铺老板要他稍等。过了一会儿,凉茶铺老板拿出一片乌黑油润的糕点,放进碗里,然后再加糖水,请老中医尝一尝。哟,爽滑甘甜,没有药的苦味。老中医惊叹不已。
  凉茶铺老板说:“这是用凉粉草加葛粉调煮,再冷冻而成的。”
  老中医知道,凉粉草清热解暑,葛粉生津止渴,混合制成糕,一好入口,二可治病,这真是解决了小孩不肯吃药的大问题。
  几天后,老中医再次光临凉茶铺,他这次来不是要凉粉糕,而是请凉茶铺老板专门开间制作凉粉糕的店铺,让众多的孩子受益。
  凉粉糕就这样流传开来,不仅小孩爱吃,大人也爱吃。后来有人做了首打油诗赞凉茶铺老板:“凉茶铺有药葫芦,四时感冒一碗好;又有小儿喉方妙,原来乃是凉粉草。”

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