【保健讲座，误区多多】 保健健康讲座

　　日前,很多医疗保健领域的专家、学者举办数目可观的保健讲座，主题多是以回归自然反省误区为切入点，现身说法，观点各异，使本来就知识较少、消息闭塞的中老年朋友感到一头雾水，无所适从。旧的误区还没弄明白，新的误区又产生了。
　　可能是因为不同的专家所学专业不同，研究的领域各有侧重；可能是兴致所至，夸大了个人的好恶；可能是知识更新中，信息资料掌握不够全面；也可能是就想标新立异，独树一帜。但是，讲座是向公众传播科学知识、科研成果的有效做法，直接影响到社会公众的行为方式。如果将不科学、不准确、不全面，甚至是不负责的观点，以专家、教授、学者身份介绍出去，那负面的社会效应是显而易见的。及时更正这种负面影响，又是非常必要而有益的。
　　误区一：过分强调酸奶的营养
　　从营养学角度讲，牛奶和酸奶的营养成分相差无几。在中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的《食物成分表》中清楚显示着二者主要营养指标：每100克奶含蛋白3克，脂肪3.2克，维生素B0.03毫克,钾120毫克,钙114毫克,镁19毫克；而每100克酸奶含蛋白2.5克,脂肪2.7克,维生素B0.03毫克,钾135毫克,钙161毫克，镁15毫克。数据表明牛奶和酸奶的营养成分基本相似，所差的只是乳酸杆菌而已。科学的解释应该是，牛奶在发酵过程中产生了大量的乳酸，促进了蛋白质的分解，使之有益于人体的消化和吸收，对肠胃功能差的人更有益。
　　误区二：过分神化的卵磷脂
　　某位教授级的专家在一次讲座上说，美国医学会曾公布一个惊人发现，美国的土著居民印地安人（确切地说是在保留地仍然过着传统生活的印地安人），他们几乎没有患高血压和动脉硬化的。原因是他们的主要食物是玉米，玉米中含有大量的卵磷脂……要想补充卵磷脂，每天都吃老玉米，既省钱又有效。
　　120年前，法国人在蛋黄中发现了一种含有磷的脂类，取名“卵磷脂”，又称“蛋黄素”。后来人们发现大豆、玉米等食物中也含有卵磷脂。其实，卵磷脂在蛋黄中的含量最多，约有10%，质地也是最纯的。但是由于蛋黄的胆固醇含量同样高，所以人们不敢过多食用蛋黄来获取卵磷脂。实验证明，植物中富含卵磷脂仅次于蛋黄的是大豆，而不是玉米。所以市场上销售的多是大豆卵磷脂。健康学家和医生都认为，卵磷脂是人体内构成细胞膜的成分之一，并参与细胞的新陈代谢，是人体必须的营养成分。它还具有多种生理功能，如抗动脉粥样硬化和参与神经递质“乙酰胆碱”的合成等。但是，卵磷脂并不是防治高血压和动脉硬化的灵丹妙药。你假如每天都吃玉米，不但不能得到什么卵磷脂，还会引起不良的副作用。因为，玉米中的尼克酸为结合型，不能被吸收利用，极容易患“赖皮病”，表现症状是皮炎、腹泻和痴呆。这是极端的情况，少吃，不是每餐必吃，当然没有问题。
　　误区三：过分吹嘘“螺旋藻”
　　一位至今仍声明远扬的所谓保健专家，在北京某次上万人的讲座上，竟然如此地赞誉“螺旋藻”：“螺旋藻”是20世纪人类保健领域的划时代的伟大发现，这一发现轰动了全世界。那么，螺旋藻到底神奇到何等地步呢？它1克便等于1000克各种蔬菜的总和，8克螺旋藻可以维持生命40天……
　　这又是一个夸大的例证，世界上哪有如此的东西。
　　在无情的科学数据面前，螺旋藻的神话不攻自破。我们仅以维生素C为例，同样是100克的重量，螺旋藻含有维生素C5～8毫克，而柿子椒为72毫克，西红柿是19毫克，菜花是82毫克，柑桔是35～68毫克。只是在蛋白质的含量上螺旋藻有相当优势，它的含量高达60%～70%，任何水果和蔬菜不能望其项背。但是，这也不应成为被神化的依据，每种食物的营养成分各有所长，这方面的含量多一些，那方面就少一些，切不可夸大事实，以偏盖全。尤其是在人的健康保健方面，更应客观谨慎，不要轻易妄下结论。
　　众所周知，人类从食物中摄取的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水及膳食纤维。要想保证人的各个器官正常运转，以上的七种物质不仅缺一不可，而且还要保证在一定的水准和平衡范围内。这就需要我们有丰富的食谱，必须从禽蛋、肉、粮食、蔬菜和水果中广泛摄取，而不应因为某种物质的某种营养成分高，你就猛吃不止，这样一来，我们不是又跑到偏食的老路上去了吗？
　　请看8克螺旋藻都包含什么东西吧：含蛋白质5.6克，碳水化合物2.0克，脂肪0.56克，水分0.5克。除此之外，其他的成分微乎其微。试问，这些东西能维持哪一种动物40天的生命？是蚂蚁，还是微生物呢？
　　误区四 轻信专家，忽视自己
　　稍加注意你就会发现，很多健康讲座都存在这样一种现象，主讲人在说明自己的观点前，喜欢“旁征博引”，基本特征是：“美国某某学院或某某研究所最新公布的研究结果显示……”，“日本早稻田大学的人类学家经过近20年跟踪研究发现……”，“据美国食品与药品管理局最近公布的材料证实……”，诸如此类，不一而足。用世界上科技最发达的国家做自己观点的靠山，心里可能更踏实一些，腰杆也更硬一些。可是谁晓得他们是否真的看过那个材料，并对照自己的研究作过认真的思考？又有谁能保证，他们的所谓旁征博引不是迷幻剂或钟馗呢。先用洋人的先进成果把你迷糊住，由不得你不信；即使有胆大的“小鬼儿”也不怕，正面是迷幻剂，反面就是钟馗，“驱邪除妖”，百试不爽。
　　以后，再听到有人打出这样的招牌，你不妨问他一下出处和进一步的情况，如科学家的背景和其他成就等，主讲人很可能会出洋相。
　　每个人都是一台性能独特的机器，虽然有近似的零件，但运作的轨迹却各有奥妙，即使是科学的、合乎规律的，却不见得适合你。著名漫画家左川患心脏病，能想的办法都想到了，可就是不见好转。最后他采取相对消极的办法，除了吃必须的药物外，就是睡觉休息，没成想这个消极的办法竟然治好了顽固心脏病。以后，每遇患心脏病的朋友，左川就推荐他的“睡眠治疗法”。人家不信，反问他，你搞错了吧，你没听人家说生命在于运动呵！
　　俄国作家高尔基在遭到书斋哲学家质问时，说了一段非常著名的话：“我相信，我骨头里熬出来的东西，要比哲学家强！”
　　你、我、他都是人类进化几十万年的成果，为了我们生命的延续，连微不足道的毛孔也在专司其职，兢兢业业。从降生到现在，我们的机体已成功消灭了数亿病毒的侵袭，保卫着各种器官平安度过几十年，这本身不就是奇迹吗？
　　当然，这样说绝不是抛弃科学，蔑视规律。恰恰相反，好的科学，好的规律，都是以充分尊重个体独特性为前提的。
　　有一组左右人类健康因素的数字，让人看了感到欣慰。60%取决于自己，15%取决于遗传，10%取决于社会因素，8%取决于医疗条件，7%取决于气候环境。自己能决定的因素还是占主导的，要树立良好的生活习惯，要保持平和向上的心态，哪一项不是靠我们自己呢？
　　假如，我们的头脑被科学所武装，并具有不可动摇的主见，那，任凭专家把科普保健说得像武侠评书，我们的反应也只是在心里微微一笑。
　　 〖编辑：迟昊〗